Saturday, December 16, 2017

Beseepärg vahukoore ja jõhvikatega



Oma välimuselt meenutab see õhuline beseering veidi jõulupärga, maitselt aga kuulsat Pavlova kooki. Eriliseks teeb selle beseemaiuse espressopulber, mis lisab mõnusat kohvimekki.

Maitseb nagu pehme ja kohev jõulupilv, mida tahaks veel ja veel ja veel 😋

Retsepti leiad ka ajakirja Toit&Trend nov-dets numbrist.

Kogus: 8-10-le

Vaja läheb:

4 munavalget
200 g rafineerimata suhkrut
1 spl maisitärklist
1 tl valge veini äädikat
2 tl lahustuvat espressopulbrit

Kate:

400 ml vahukoort
2 tl vanillisuhkrut
0,5 tl espressopulbrit
0,5 tl kaneeli
150 g jõhvikaid
värsket rosmariini

Tee nii:

Keera ahjukuumus 160 kraadi peale.

Vahusta munavalged kergete vahutippude tekkimiseni ja hakka järk-järgult suhkrut lisama. Vahusta niikaua kuni saad tugeva beseevahu. Lõpuks lisa tärklis, espressopulber ja äädikas ning vahusta veel korra. Tõsta beseevaht küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja määri ringikujuliselt (umbes 22 cm läbimõõduga) laiali nii, et keskele jääks tühi auk.

Tõsta beseering 160 kraadisesse ahju ja keera kuumus kohe 110 kraadi peale. Lase beseeringil 1 tund ahjus küpseda. Seejärel jäta besee veel 15 minutiks praokil uksega ahju, sest muidu võib besee suurest temperatuuri muutusest alla vajuda. Tõsta siis küpsetusplaat ahjust välja ja lase täielikult jahtuda.

Vahusta koor suhkru ja espressopulbriga tugevaks vahuks. Kata beseering vahukoorega, kaunista kaneeli, jõhvikate ja rosmariiniokstega.

PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Saturday, December 9, 2017

Šokolaadiküpsised Cheddar juustuga


Kuigi šokolaadiküpsised on alati kindla peale minek olnud, siis need siin on minu jaoks täiesti uus avastus. Lisasin šokolaadiküpsiste sisse Cheddar juustu, mis teeb nende küpsiste söömise ahjusoojana täiesti vastupandamatult heaks. Juust on siis veel mõnusalt sulanud ja kogu see šokolaadi, pähkli ja juustu kooslus on imemaitsev!

Šokolaadiküpsiste kõrvale pole midagi paremat kui üks värskelt jahvatatud ubadest kohv pehme piimavahuga.  Kooslust mõnusast kohvist ja šokolaadiküpsistest võiks endale ju aeg-ajalt lubada.😊 Suure valiku maitsvat ja kvaliteetset kohvi leidsin Kohvisemu lehelt.

Sellest kogusest saad 12-14 küpsist.

Vaja läheb:

100 g võid
1 muna
100 g fariinsuhkrut
50 g Cheddar juustu
100 g täistera nisujahu
100 g täistera kaerajahu
75 g kakaod (või Hot Chocolate pulbrit )
60 g metspähkleid/india pähkleid
100 g tumedat šokolaadi
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola


Tee nii:

Sulata või ja jäta jahtuma. Sega omavahel mõlemad jahud, sool, küpsetuspulber, kakao, hakitud šokolaad ja pähklid.

Vahusta muna suhkruga ja lisa sulavõi. Sega kuivained ja hakitud juustutükid teiste ainete hulka. Sega kõik ühtlaseks massiks.

Veereta käte vahel väikesed küpsisepallid ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 170 kraadises ahjus 12-15 minutit.

Naudi neid mõnusaid küpsiseid kuuma kohviga!


PS! Kui Sa teed neid küpsiseid, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Monday, December 4, 2017

Mango-mustika toorkook vaarikatega


Hapukas ja puuviljane toorkook mahlase mango ja marjadega maitseb mõnusalt kergelt. Uskumatu kui ilusaid naturaalseid värve marjad kookidele võivad anda! Nii hea on hallil ja sombusel ajal end nende värvidega kosutada. 💛

Koogist jätkub 10-le.

Vaja läheb:

Põhi:

70 g tatrajahu
70 g mandlijahu
50 g kreeka pähkleid
12-15 kuivatatud datlit
40 g kookosõli


Täidis:

600 g india pähkleid
1 mango
1 sidrun
50 g mustikaid
100 g vaarikaid
130 ml kookospiima
100 ml agaavisiirupit
1 tl vaniljeekstrakti

Kaunistamiseks:

50 g vaarikaid
kookoslaaste



Tee nii: 

Alusta sellest, et pane india pähklid eelmisel õhtul vette likku, et need saaksid paisuda ja pehmemaks minna.

Järgmisel päeval alusta põhja valmistamisest. Selle jaoks pane datlid 10 minutiks sooja vette likku, et need pehmeneksid. Haki need siis pisikesteks tükkideks (või püreesta blenderis) ja sega hulka tatra- ja mandlijahu ning purustatud kreeka pähklid. Sulata kookosrasv ja lisa see teiste ainete hulka. Suru saadud segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (ca 21 cm) põhja. Aseta vorm külma.

Täidise valmistamiseks nõruta pähklid veest. Purusta blenderis 3/4 pähklitest koos mango viljaliha, sidrunimahla, 100 ml kookospiima, 80 ml agaavisiirupi, vaniljeekstrakti ja 80 ml kookosõliga kreemjaks massiks.

Määri 1/2 saadud kreemist koogipõhjale, jaota peale vaarikad ja määri peale ülejäänud osa kreemist. Pane mustikakreemi tegemise ajaks külmkappi.

Ülejäänud pähklid purusta koos mustikate, 20 ml agaavisiirupi, 20 ml kookosõli ja 30 ml kookospiimaga blenderis kreemjaks massiks. Määri saadud mustikakreem mangokihi peale ja aseta kook sügavkülma tahkuma. Selleks kulub 4-5 tundi.

Eemalda kook vormist ja kaunista vaarikate ja kookoslaastudega.


PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!