Friday, August 25, 2017

Peedi- ja kõrvitsahummus


Sügis juba piilub, õnneks pole hullu, sest tal meile nii palju rõõmsaid värve pakkuda! Punased peedid ja oranžid kõrvitsad on ühed neist!😊
Eile toimus Koogikontori väliköögis väike workshop, kus fookuses olid tervislikud snäkid ja koogid.

Jagan ka siin neid mõnusaid hummuseretsepte, mida sooja seemnekaraski peale valmistasime. Karaski retsepte olen varasemalt siia juba mitmeid postitanud- proovi näiteks oodrakaraskit seemnetega, karaskit ricotta ja kanepijahuga või hoopis odraleiba sinihallitusjuustu ja õllega.

Hummus röstitud peediga

Vaja läheb:

röstitud peeti*
1 purk kikerherneid (240 g )
2-3 spl tahiinit ehk seesamipastat
2 küüslauguküünt
5-6 spl oliivõli
1-2 spl sidrunimahla
soola, pipart

Tee nii:

*Koori ja tükelda peet kuubikuteks ja rösti ahjus 170 kraadi juures ca 20-25 minutit kuni see on pehme. Selle koguse jaoks läheb tarvis 2 pisemat peeti.

Pane kõik koostisosad kannmikserisse ja mikserda ühtlaseks kreemiks. Vajadusel lisa veel oliivõli või pisut vett ja mikserda uuesti. Säilita kinnises purgis.


Hummus röstitud kõrvitsaga

Kõrvits võiks olla kas muskaat- või pudelkõrvits, mis on oranzikama värvusega kui tavaline kõrvits, nii tuleb hummusele ilusam värv!😉

Vaja läheb:

röstitud kõrvitsat*
1 purk kikerherneid (240 g)
2-3 spl tahiinit ehk seesamipastat
2 küüslauguküünt
5-6 spl oliivõli
1-2 spl sidrunimahla
soola, pipart

Tee nii:

*Koori ja tükelda kõrvits kuubikuteks ja rösti ahjus 170 kraadi juures ca 20-25 minutit kuni see on pehme. Selle koguse jaoks läheb tarvis 1/2 pudelkõrvitsat (umbes sama palju kui 2 pisemat peeti:))


Pane kõik koostisosad kannmikserisse ja mikserda ühtlaseks kreemiks. Vajadusel lisa veel oliivõli või pisut vett ja mikserda uuesti. Säilita kinnises purgis.



Monday, August 21, 2017

Kohupiima-vaarikakook



Lihtne ja kodune kohupiimakook vaarikatega, mis on mõnusalt pehme sisu ja mureda põhjaga. Gluteenivaba koogipõhi on valmistatud maisi- ja mandlijahuga. Minu jaoks maitseb see kook kõige paremini järgmisel päeval külmkapikülmana, kui selle puhtad maitsed tulevad kõige rohkem esile.

Vaja läheb:

Põhi:

125 g maisijahu
115 g mandlijahu
125 g võid
2 spl rafineerimata suhkrut
0,5 tl meresoola
1-2 spl külma vett

Täidis:

600 g maitsestamata kohupiima
100 ml vahukoort
80 g rafineerimata suhkrut
4 muna
2 tl maisitärklist
200 g vaarikaid
30 g kookoshelbeid

Kaunistamiseks:

100 g vaarikaid
kookoshelbeid


Tee nii:

Sega omavahel maisi- ja mandlijahu, sool ja suhkur. Lisa võitükid ja vesi. Sega kõik kiirelt ühtlaseks tainapalliks ja hoia 30 minutit külmkapis.

Suru tainas (26 cm läbimõõduga) küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtesse.

Vahusta omavahel kohupiim, koor, munad, suhkur ja maisitärklis. Vala kohupiimasegu koogipõhjale, puista peale kookoshelbed ja vaarikad. Küpseta kooki 170 kraadises ahjus 35-40 minutit.
Lase koogil jahtuda, enne kui vormist välja võtad. Kaunista vaarikate, kookoshelveste ja värske mündiga!

PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Wednesday, August 16, 2017

Šokolaadi toorkook


Mõnusalt kreemjas ja täidlane toorkook, mille maitsestamiseks kasutasin seekord Boost Yourself'i imelist Choco pulbrit. Kui eelmisel õhtul tuleb meelde pähklid likku panna, siis läheb selle koogi valmistamine ka üsna kiiresti😉

Vaja läheb:

Põhi:

100 g kuivatatud datleid
30 g Kreeka pähkleid
30 g metspähkleid
30 g mandlijahu
30 ml kookosõli

Täidis:

300 g India pähkleid
120 ml kreemjat kookospiima
60 ml kookosõli
5 spl agaavisiirupit
1 tl vaniljeekstrakti
3 spl Choco pulbrit (Boost Yourself)

Glasuur:

2 spl kookosõli
1spl agaavisiirupit
1 spl Choco pulbrit (Boost Yourself)

Kaunistamiseks:

põldmarju
0,5 spl Choco pulbrit (Boost Yourself)


Tee nii:

Pane eelmisel õhtul India pähklid vette likku, et need saaksid pehmeneda.

Vala köögikombaini pähklid, datlid ja mandlijahu. Purusta kõik ühtlaseks massiks. Kui datlid on pigem kuivad ja kõvad, siis leota neid eelnevalt 15 minutit leiges vees, et need pehmeneksid. Sulata nõrgal kuumusel kookosõli ja sega see teiste ainete hulka. Suru saadud segu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi põhja ja pista vorm täidise valmistamise ajaks külmkappi.


Täidise valmistamiseks nõruta kõigepealt India pähklid sõelal liigsest veest ja vala blenderisse. Lisa pähklite peale kookospiim, agaavisiirup, kookosõli, vaniljeekstrakt ja Choco pulber. Purusta kõik ühtlaseks kreemjaks massiks. Määri pähkli-choco segu koogipõhjale. Hoia kooki 2,5-3 tundi sügavkülmas, nii tardub see kõige paremini ja koogist saab ka ilusad tükid lõigata.

Valmista koogile glasuur. Sulata kookosõli ja sega hulka agaavisiirup ja Choco pulber. Eemalda kook vormist ja kata glasuuriga. Kaunista põldmarjadega ja sõelu veel tipuks peale pisut Choco pulbrit.



PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Thursday, August 10, 2017

Värskendav mango-ananassikokteil


Külm ja kreemjas suvine mangokokteil, millele annavad huvitava maitselisandi hapukas sidrun, õhetav münt ja kollane kurkum. Proovi seda kokteili Premia mõnusa mango sorbeti ja jäätise seguga- maitseb täpselt nagu suvi! 😋

Kogus: kahele

Vaja läheb:

1 tops Premia mangosorbeti ja vanillijäätise segu
1 pisike mango
1 viil ananassi
1 oks värsket piparmünti
1 spl sidrunimahla
¼ tl jahvatatud kurkumit

Tee nii:


Püreesta kõik koostisosad kannmikseris ühtlaseks kreemjaks joogiks, vala klaasidesse ja naudi kohe!


PS! Kui Sa teed seda kokteili, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Wednesday, August 2, 2017

Mooniträpsulised juustukoogid sidruni ja mustikatega


Sidrunimekiga miniatuursed juustukoogikesed on parajalt hapukad ja suvised. Seda mõnusat sidrunikreemi soovitan kohe rohkem teha, sest seda saad ka lihtsalt saia või küpsise peale määrida.

Retsepti leiad ka juulikuisest Toit&Trend ajakirjast.

Kogus: 5 tk
                                                                                                                            

Vaja läheb:

Põhi:

90 g Digestive küpsiseid
45 g võid

Täidis:

250 g toorjuustu
100 g kreeka jogurtit
50 g vahukoort
100 g sidrunikreemi*
2 tl mooniseemneid
1 tl želatiini+ 1 spl vett

Kaunistamiseks:

mustikaid

*Sidrunikreem:

2 munakollast
½ sidruni koor ja mahl
75 g suhkrut
75 ml vett
1 spl maisitärklist
2 spl võid

Tee nii:

Valmista kõigepealt sidrunikreem. Selle jaoks sega väikeses kastrulis munakollased, suhkur, vesi, maisitärklis, sidrunimahl ja –koor. Kuumuta saadud segu tasasel tulel kuni pakseneb. Kui kreem on paksuks läinud, tõsta tulelt eemale ja sega sisse või. Jäta jahtuma.

Põhja jaoks purusta küpsised ja sega sulavõiga. Suru küpsisemass pisikeste (ca 6 cm) koogivormikeste põhja ja aseta vormid täidise valmistamise ajaks külma. Hea oleks vormid vooderdada eelnevalt küpsetuspaberi või tordilindiga, nii koogid hiljem hõlpsamini kätte.

Täidise valmistamiseks vahusta omavahel toorjuust, jogurt, sidrunikreem ja vahukoor.  Lisa ka mooniseemned. Paisuta želatiin külmas vees ja sulata siis vesivannil. Nirista želatiinisegu peene joana kreemi sisse, samal ajal vahustades. Nüüd täida vormid kreemiga. Kasuta selleks kas lusikat või pritskotti. Lase koogikestel 2-3 tundi külmas tarduda. Eemalda siis vormist ja kaunista värskete mustikatega!


PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!