Thursday, July 27, 2017

Juustukook marjade ja sinihallitusjuustuga


Sinihallitusjuust sobib hapukate marjade ja toorjuustuga uskumatult hästi kokku. See ebatavaline kooslus magusast ja soolasest on kindlasti proovimist väärt!

Retsepti leiad ka juulikuisest Toit&Trend ajakirjast. 

Kogus: 6-8 tk

Põhi:

130 g Digestive küpsiseid
65 g võid

1.kiht:

200 g toorjuustu
75 ml vahukoort
50 g sinihallitusjuustu
50 g mustikaid
40 g suhkrut
1 tl želatiini+ 1 spl külma vett

2.kiht:

200 g toorjuustu
75 ml vahukoort
150 g vaarikaid
30 g suhkrut
1 tl želatiini+ 1spl külma vett

Kaunistamiseks:

vaarikaid
mustikaid

Tee nii:

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru saadud segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (18-20 cm)põhja ja aseta vorm külma.

1.kihi jaoks suru sinihallitusjuust kahvliga pehmeks massiks. Purusta ka mustikad. Vahusta omavahel toorjuust, vahukoor, sinihallitusjuust ja suhkur. Paisuta želatiin külmas vees ja sulata siis kuumaveevannis. Nirista želatiinisegu kreemi sisse, samal ajal segades. Sega sisse ka mustikad. Määri 1.kiht küpsisepõhjale ja aseta vorm ca 30 minutiks tagasi külma.


2.kihiks vahusta omavahel toorjuust, vahukoor ja suhkur. Lisa vaarikapüree. Paisuta želatiin külmas vees ja sulata siis kuumaveevannis. Nirista želatiinisegu kreemi sisse, samal ajal segades. Määri teine kiht koogile ja hoia nüüd veel 3-4 tundi külmas.



PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Tuesday, July 18, 2017

Aprikooside ja kirssidega kohupiimakook


Lihtsad maitsed suviste viljadega.. pehme mandlijahune kiht ja kodune kohupiimamaik koos mahlaste aprikooside ning magusate kirssidega moodustab kokku ideaalse ampsu kohvi ja tee kõrvale. Kollased aprikoosid muudavad koogi rõõmsaks ja päikseliseks!


1.kiht

125 g võid
2 muna
50 g heledat muscovado suhkrut 
150 g mandlijahu
50 g spelta nisujahu (Veski Mati)
1 tl küpsetuspulbrit
¼ tl soola

2.kiht:

600 g kohupiima
3 muna
75 g heledat muscovado suhkrut 
2 tl spelta nisujahu 
4-5 aprikoosi
100 g kirsse

Serveerimiseks:

kirsse
aprikoose


Tee nii:

Sulata või ja jäta jahtuma. Vahusta munad suhkruga ja vala hulka sulavõi. Sega omavahel mõlemad jahud, sool ja küpsetuspulber. Lisa jahusegu muna-võivahule ja sega kõik ühtlaseks massiks. Vala koogitainas küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (21-22 cm) põhja.

Vahusta kohupiima hulka munad ja suhkur, lisa jahu. Vala kohupiimasegu koogitaina peale. Eemalda aprikoosidelt ja kirssidelt kivid. Jaota koogi peale aprikoositükid ja kirsid. Küpseta kooki 160 kraadises ahjus 45-50 minutit. Lase 30 minutit jahtuda ja eemalda siis vormist. Serveeri kirsside ja aprikooside seltsis!




PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Tuesday, July 11, 2017

Suvised pitsad



Spelta pitsa küpsetusseguga tulevad imeliselt krõbedad ja õhukese põhjaga pitsad, millele sobivad katteks näiteks mahlased tomatid. Pisut erilisema variandina soovitan pitsa peale lisada ka maasikaid. Üks on aga kindel- pitsa kattes ei tohi puududa juust! Olgu selleks siis klassikaline riivitud juust, mozzarella või ahjus eriliselt hästi sulav cheddar juust. 

Alljärgneva järgi tegutsedes valmivad need suvised ja isuäratavad pitsad üsna lihtsa vaevaga! Enamus pitsakatte koguseid on ilma täpsema koguseta, sest kõike võid lisada täpselt nii palju, kui sulle endale meeldib.

Ühest pakist küpsetussegust saad kolm normaalsuuruses pitsat. Pitsakattena tõin välja kaks erinevat võimalust, millest ühe võid topelt teha.

Vaja läheb:

Põhi:

1 pakk Veski Mati pitsa küpsetussegu
230 ml leiget vett
2 spl oliivõli
0,5 tl soola

Pitsapõhjadele määrimiseks:

3 küüslauguküünt
6-7 spl oliivõli (lisa vajadusel rohkem)
kuivatatud ürte (Kotanyi)/ värskeid ürte

1.variant:

kirsstomateid
toorsinki
cheddar juustu

2.variant:

maasikaid
toorsinki
mozzarella juustu

Maitsestamiseks:

Himaalaja soola ja nelja pipra segu (Kotanyi)

Tee nii:

Valmista pitsapõhjad pakil oleva õpetuse järgi.

Koori ja haki küüslauguküüned väikesteks tükkideks. Haki ka värsked ürdid peeneks. Sega küüslauk ja ürdid oliivliga. Kui pitsapõhjad on lahtirullitud, määri neile ühtlaselt peale õlisegu. Seejärel laota peale toorsingi tükid, tomati-/maasikaviilud ja juust. Maitsesta kergelt soola ja pipraga. 

Küpseta ahjus 200 kraadi juures 10-12 minutit ja naudi!


PS! Kui Sa teed seda pitsat, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Monday, July 3, 2017

Imeline maasika pavlova vaniljekreemiga



Käes on juulikuu, mis tähendab seda, et turult saame osta kodumaiseid mesimagusaid maasikaid!!!

 😍😍😍😍😍😍😍

See õhuline pavlova mõnusa vaniljekreemi ja maasikatega maitseb nii ausalt ja imeliselt, see pavlova lausa sulab suus!

Vaniljekreemi valmistamiseks soovitan kasutada Kotanyi vaniljesuhkrut, mis sisaldab looduslikku vaniljepulbrit ja teeb maitsepoolest teistele suhkrutele silmad ette. Tänu sellele näed kreemis ka neid toredaid imepisikesi musta värvi vaniljeträpsusid. Mulle nii meeldivad need!
Tutvu Kotanyi maitseainetega siin!


Kook valmib hästi lihtsalt- tuleb vaid munavalge parajalt vahtu ajada ja siis sellel rahulikult ahjus kuivada lasta.

Südasuviselt maitsev maius, mida sõpradega koos nautida!

Vaja läheb:

Besee:

7 munavalget
300 g suhkrut
1 spl kartuli- või maisitärklist
2 tl valge veini äädikat
1/4 tl soola

Kreem:

500 ml rõõska koort (10%)
7 munakollast
80 g suhkrut
2 spl nisujahu
3 tl Kotanyi vaniljesuhkrut
2 spl konjakit/brändit/rummi

Kaunistamiseks:

300-400 g värskeid maasikaid
münti


Tee nii:

Eralda munakollased munavalgetest. Säti ahjukuumus 160 kraadi juurde.

Vahusta munavalged veidikese soolaga kergete vahupilvede tekkimiseni ja hakka siis järk-järgult suhkrut lisama. Vahusta kuni saad tugeva vahu. Lõpuks lisa tärklis ja äädikas ja vahusta veelkord kergelt läbi. Tõsta beseevaht küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja määri see ca 28 cm läbimõõduga ringi kujuliseks kettaks laiali.

Tõsta plaat ahju ja keera kuumus kohe 110 kraadi peale. Küpseta nüüd ca 1,5 tundi. Lase beseepõhjal praokil uksega ahjus pisut jahtuda enne kui täiesti välja võtad.

Samal ajal kui beseepõhi ahjus küpseb saad valmistada vaniljekreemi. Selle jaoks kuumuta koor keemiseni. Vahusta omavahel munakollased, suhkur ja jahu. Vala munasegu kuuma koore sisse ja kuumuta pidevalt segades kuni kreem pakseneb. Tõsta siis tulelt ja lase 10 minutit jahtuda, seejärel sega sisse vaniljesuhkur ja alkohol. Jahuta kreem külmkapis.

Määri beseepõhjale ühtlaselt laiali vaniljekreem ja viiluta peale maasikad. Kaunista pavlova veel mõne mündilehega ja naudi siis kohe!💓



PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!