Tuesday, April 25, 2017

Pähkli-seemneleib



Selles maitsvas ja tervislikus leivas saad kasutada kõiksugu pähkleid ja seemneid, mida parasjagu kodus leidub. Pähklid ja seemned sisaldavad ohtralt kasulikke toitaineid nagu kaalium, kaltsium ja E-vitamiin. Samuti on need ka üks paremaid magneesiumi allikaid, mida nimetatakse stressivähendajaks!

Eriliselt hästi mekib see pähklileib munavõi, soolalõhe ja avokaadoga! Proovi järgi!

Vaja läheb:

150 g odrajahu
75 g tatrajahu
75 g mandlijahu
100 g pähkleid
25 g seemneid (nt seesami-, lina-, päevalilleseemneid)
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 spl palmisuhkrut
1 tl meresoola
2 muna
45 ml oliivõli
200 ml keefirit

Tee nii:

Vahusta munad suhkru ja soolaga. Lisa õli ja keefir.
Haki pähklid veidi peenemaks. Sega omavahel jahud, pähklid, seemned ja küpsetuspulber. Vala jahusegu munasegusse ja sega kõik ühtlaseks tainaks.
Vala leivatainas õlitatud küpsetusvormi ja küpseta 180 kraadises ahjus 25-35 minutit.


 PS! Kui Sa teed seda leiba, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Thursday, April 20, 2017

Kollane papaiakook


Kurkumikollane kook on justkui väike päike. Siinsele vegan juustukoogile annab põneva „juustuse“ tekstuuri India pähkli mass. Proovi seda kooki teha erinevate puuviljade püreedega. Lisaks papaiale sobib siia ka näiteks mango- ja marjapüree.

Retsepti leiad ka ajakirja Toit&Trend märts-aprill numbrist.

Kogus: 8
 
Vaja läheb:

Põhi:
100 g kuivatatud datleid
80 g mandlijahu
30 ml kookosõli

Täidis:
220 g India pähkleid
100 ml kookospiima
75 ml kookosõli
75 ml agaavisiirupit/mett
150 g papaiat (1 väike papaia)
1 tl kurkumit

Kaunistamiseks:
füüsaleid




Alusta koogi tegemist täidise valmistamisest. Pane India pähklid leigesse vette likku nii, et need oleksid täielikult veega kaetud. Lase neil vähemalt 2 tundi vees pehmeneda. Võid pähklid ka juba eelmisel õhtul vette panna.

Põhja jaoks püreesta datlid kannmikseris, lisa mandlijahu ja kookosõli ja püreesta veel korra. Suru saadud segu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi (18-20cm) põhja. Aseta vorm täidise valmistamise ajaks külmkappi.

Nüüd nõruta India pähklid veest ja vala kannmikserisse. Vala pähklite peale kookospiim, kookosõli, agaavisiirup ja papaiatükid. Püreesta kõik kreemjaks massiks. Lisa kurkum ja püreesta veel. Kui segu on ühtlane ja kreemjas, vala see datlipõhjale. Aseta kook külma vähemalt 4 tunniks kuni üleöö.
Kaunista kook füüsalitega.


 PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Friday, April 14, 2017

Šokolaadi-maapähklivõiküpsised



Kuigi lihavõttepühade kõige traditsioonilisem magustoit on kohupiimast pungil pasha, siis võiks vahelduseks proovida valmistada ka miskit muud huvitavat. 

Need siin on ühed maitsvad ja tervislikumat laadi šokolaadi-maapähklivõi küpsised, mis näevad välja justkui „linnupesad“, kus sees on pisikesed šokolaadimunad. 

Küpsised vajavad kuumas ahjus küpsemise asemel hoopis külmkapis tahenemist ja kaovad laualt enne kui märgatagi oskad, sest need maitsevad nii imeliselt hästi!

Toredaid pühi! :)

Kogus: 9-10 tk

Vaja läheb:

150 g peenemaid kaerahelbeid
25 g mandlilaaste/kookoshelbeid
55 g kookosõli
55 g mett/agaavisiirupit
120 g maapähklivõid
¼ tl soola
2 spl kakaod
pisikesi šokolaadimune

Tee nii:

Sulata madalal kuumusel väikeses potis kookosõli, mesi ja maapähklivõi kuni saad ühtlase massi. Sega omavahel kaerahelbed, mandlilaastud, sool ja kakao. Vala pähklivõisegu kuivainete hulka ja sega kõik ühtlaseks.
Vormi märgade kätega (muidu jääb tainas käte külge kinni) pisikesed küpsised ja aseta need küpsetuspaberiga kaetud alusele. Vormi küpsised nii, et need meenutaksid linnupesa.
Hoia küpsiseid 15 minutit sügavkülmas või 30 minutit külmkapis, et need saaksid tahkuda.
Säti iga küpsise keskele mõned šokolaadimunad ja serveeri!


 PS! Kui Sa teed neid küpsiseid, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Sunday, April 9, 2017

Kodujuustu-kaera pannkoogid


Valgurikkad kodujuustu pannkoogid kuuluvad jällegi sinna küpsetiste kategooriasse, mis valmivad imelihtsalt ja kiiresti! Pannkookidega meenub tavaliselt lapsepõlv ja nende järgi tekib aeg-ajalt ikka isu.

Õnneks on pannkookide tegemiseks nii mitu erinevat versiooni, et nendest ei saa kunagi ära tüdineda. Alljärgnev variant on tavalistest pannkookidest oluliselt tervislikum, sest ei sisalda valget nisujahu ega suhkrut. See-eest on need laetud valgurikka kodujuustu ja kiudaineid sisaldavate kaerahelvestega!

Serveerida sobib neid pisikesi kooke kõiksugu marjade ja puuviljadega, kuid miks mitte ka jäätise, jogurti või kohupiimakreemiga.

Kogus: 8 väikest kooki

Vaja läheb:

60 g kaerahelbeid
120 g kodujuustu
3 muna
¼ tl meresoola
1 spl mett
praadimiseks õli

Serveerimiseks:

viigimarju
vaarikaid
mett

Tee nii:

Pane kõik koostisosad kannmikserisse ja purusta ühtlaseks pannkoogitainaks. Prae väikesed pannkoogid kuumal vähese õliga kaetud pannil mõlemalt poolt kuldseks. Serveeri jogurti, marjade ja meega!


 PS! Kui Sa teed neid koogikesi, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!