Wednesday, February 1, 2017

Kookose juustukoogid peedimahlaga


Kookosemekiga miniatuursed juustukoogid sobivad suurepäraselt tähistama mõnda erilisemat sündmust nagu seda on saabuv sõbrapäev! Koogikesed näevad imeilusad välja, maitsevad meeldivalt hapukalt ja kergelt.

Selleks, et saada koogikestele naturaalsel kujul ilusat roosat värvi, tuleb lisada vaid veidi peedimahla ja peedipulbrit*. Soovitan nende koogikeste valmistamiseks kasutada silikoonist muffinivormi, mille seest saad need lihtsa vaevaga kätte!

*Punapeedipulbri leiad Piprapoest!

Kogus: 9-10 tk

Vaja läheb:

Põhi:

150 g Mesikäpa Dopsi küpsiseid/Domino küpsiseid
50 g võid

Täidis:

300 g maitsestamata toorjuustu
300 ml kookospiima
200 ml vahukoort
1 sidrun
80 g rafineerimata suhkrut
1 tl vanilliekstrakti või vanillisukrut
0,5 spl naturaalset kakaod
2-3 spl peedimahla
0,5 tl punapeedipulbrit

Serveerimiseks:

punapeedipulbrit
kookoshelbeid
kuivatatud roosinupukesi


Tee nii:

Purusta küpsised ja sega sulavõiga. Suru küpsisesegu silikoonist muffinivormi pesade põhja. Kui sul pole silikoonist vormi, siis vooderda tavalise muffinipanni pesad eelnevalt toidukilega ja seejärel suru sisse küpsisesegu. Aseta vorm 20 minutiks külmkappi.

Täidise jaoks vahusta vahukoor kergelt vahtu, lisa suhkur, kakao, vanilliekstrakt, peedimahl, toorjuust ja kookospiim. Vahusta kuni saad ühtlase kreemi. Jaota saadud kreem muffinipesadesse tahkunud küpsisesegu peale. Aseta täidetud muffinivorm 3-4 tunniks sügavkülma. 

Tõsta koogikesed 5 minutit enne serveerimist vorm toatemperatuurile ja kaunista
peedipulbri, kookoshelveste ja kuivatatud roosinupukestega.


PS! Kui Sa teed neid koogikesi, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

No comments:

Post a Comment