Friday, January 27, 2017

Ahvatlev porgandi-juustupirukas


Lihtsalt ja kiirelt valmiv pirukas, kus juustuga pole koonerdatud. Jarlsbergi pähklise mekiga juust sulab piruka peal nii isuäratavaks, et sellele ei suuda küll keegi vastu panna! Kasuta pirukatäidises ka kollaseid ja lillasid porgandeid, mis tavapärastele oranžidele põnevat vaheldust toovad!  

Vaja läheb:

225 g täistera nisujahu
225 g nisujahu
200 g võid
200 g hapukoort
0,5 tl soola

Täidis:

300 g Jarlsberg juustu
3 väiksemat porgandit
1-2 küüslauguküünt
3 muna
Kotanyi Itaalia ürdisegu
Kotanyi tšillipipart
soola

Tee nii:

Sulata või ja jäta jahtuma. Sega omavahel tavaline ja täisterajahu, lisa sool. Sega sulavõi hulka hapukoor ja vala saadud segu jahusegu sisse. Sega kõik ühtlaseks tainaks ja aseta 30 minutiks külmkappi.

Samal ajal puhasta ja riivi porgandid. Riivi ka juust keskmise riiviga. Haki küüslauk. Klopi munad lahti, lisa riivitud porgand, 250 g riivitud juustu, küüslauk ja maitseained. Sega kõik omavahel läbi.

Rulli tainas kergelt jahuga ülepuistatud laual suureks ringiks nii, et taina paksus jääks umbes 0,5 cm. Tõsta täidis ringi keskele ja aseta tainaääred täidise peale kokku.

Küpseta pirukat 180 kraadises ahjus 30-35 minutit kuni on kuldpruun. Mõni minut enne piruka ahjust välja võtmist puista veel üle 50 g riivjuustuga ja lase juustul sulada.

PS! Kui Sa teed seda pirukat, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Sunday, January 22, 2017

Suvikõrvitsa brownie



Suvikõrvitsa brownie on eriline sellepoolest, et see ei sisalda nisujahu ja lisatud pole grammigi rasva. Meeldivat mahlasust annavad koogile üllatuseks hoopis suvikõrvits ja pirn. Kook on tummiselt šokolaadine, seega saab sellest just šokolaadisõprade lemmik.

*Kaerajahu sisaldab teiste jahudega võrreldes rohkem proteiine ja kasulikke rasvu. Kaerajahuga valmistatud koogitainas jääb tavalisest vedelam, sest kaera veesidumisvõime on väiksem ja ilmneb alles ahjukuumuses.

PS! Juhul, kui kook tundub Sulle liiga tervislik, valmista sellele katteks üks mõnus toorjuustukreem.

Vaja läheb:

325 g peenelt riivitud suvikõrvitsat
200 g peenelt riivitud pirni
2 muna
150 g rafineerimata suhkrut
150 g kaerajahu
150 g naturaalset kakaopulbrit
100 g tumedat šokolaadi
2 tl soodat
1,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl kaneeli
0,5 tl soola

Katteks:

200 ml vahukoort
200 g toorjuustu
2 spl kakaod
2 spl rafineerimata suhkrut

Tee nii:

Mikserda munad suhkruga korralikult vahtu. Lisa riivitud suvikõrvits ja pirn.
Sega omavahel jahu, kakao, sooda, küpsetuspulber, kaneel ja sool. Haki tume šokolaad ja lisa ka see.
Sega kuivained teiste ainete hulka.
Vala koogitainas küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi ja küpseta 175 kraadises ahjus 20-25 minutit. Lase jahtuda.
Kreemi jaoks vahusta vahukoor koos toasooja toorjuustu, kakao ja suhkruga paksuks kreemiks. Kata saadud kreemiga jahtunud kook. Lõika ruutudeks ja serveeri.

PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Tuesday, January 17, 2017

Mannavaht roseepipra ja mandlipiimaga


See mõnusmõnus nostalgiline magustoit, mida lasteaias ja vanaema juures ikka ja jälle pakuti ja millest kunagi isu täis ei saanud. MANNAVAHT! Mäletan, et imestasin väiksena alati, et kuidas küll on võimalik, et üks magustoit on nii ilusat värvi ja nii õhuline... justkui sööks roosat ja pehmet pilve.  

Seekord valmistasin selle roosa pilve pisut teistsuguses võtmes- lisasin roseepipart ja serveerisin mandlipiimaga. 

Retsepti leiad ka Toit&Trend jaanuar-veebruar numbrist.

Kogus: 6-8

Vaja läheb:

1 liiter jõhvika-/sõstramahla (kui on kontsentreeritud, siis lahjenda veega)
150 g mannat
50 g suhkrut
1 tl roseepipart

Serveerimiseks:

mandlipiima
roseepipart
marju

Tee nii:
Kuumuta mahl koos suhkruga keemiseni. Lisa siis vispliga pidevalt segades manna. Lase nüüd manna-mahlasegul podiseda kuni pakseneb. Selleks kulub umbes 10 minutit.

Tõsta tulelt eemale ja vala segu suuremasse kaussi. Lase umbes 30 minutit jahtuda ja vahusta siis mikseriga kohevaks vahuks. Vahustamise lõpus lisa roseepipar.

Serveeri mannavahtu mandlipiima, marjade ja veel mõne roseepiprateraga.

 PS! Kui Sa teed seda magustoitu, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled! Instagramis näen Sinu pilti vaid siis, kui Su konto on "avalik", mitte "privaatne" :)

Thursday, January 12, 2017

Pehmed mandli-pistaatsiaküpsised


Mandli-pistaatsiaküpsised on pehmed ja maitsvad. Need on paleo toitumisviisi järgi küpsetatud ehk gluteeni- ja laktoosivabad maiused. 

Küpsistes kasutatud mandlijahu on kõrge toitaineväärtusega, sisaldades kümme korda rohkem kaltsiumit ja magneesiumit kui nisujahu. Lisaks on mandlijahul mõnusalt aromaatne ja natuke magus maitse, mis teeb küpsetised mahlaseks ja maitsvaks. Röstitud pistaatsiapähklid jäävad küpsistes toredalt rohelised.

Tänu magusale banaanile pole vaja küpsisetainale palju suhkrut lisada, sest banaan teeb suhkru eest töö ära!
 

Vaja läheb:

150 g mandlijahu
50 g mandliaaste
30 g pistaatsiapähklid (kooritud, ilma soolata)
1,5 tl küpsetuspulbrit
¼ tl soola
1 muna
3 spl kookospalmi suhkrut
½ banaani (60 g)
35 g kookosõli
½ tl mandliekstrakti (soovi korral)

Tee nii:

Alusta pistaatsiapähklite röstimisest. Selle jaoks kuumuta 4-5 minutit kuival pannil terveid pistaatsiapähkleid neid aeg-ajalt segades. Haki need siis väiksemateks tükkideks.

Sega omavahel mandlijahu, mandlilaastud, hakitud pistaatsiapähklid, sool ja küpsetuspulber. 

Püreesta banaan või haki kahvliga sodiks. Vahusta muna suhkruga, lisa banaanipüree, kookosõli ja mandliekstrakt. Lisa nüüd kuivained teiste ainete hulka ja sega kõik ühtlaseks massiks. 

Tõsta nüüd lusika abil küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile väikesed tainaportsud. Küpseta 180 kraadi juures 8-10 minutit.
 




PS! Kui Sa teed neid küpsiseid, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled! Instagramis näen Sinu pilti vaid siis, kui Su konto on "avalik", mitte "privaatne" :)

Monday, January 9, 2017

Kreeka pähklitega "Alaska" jäätisetort



New York’is kuulsaks saanud küpsetatud „Alaska“ tort on huvitav oma kuuma ja külma koosluse poolest ning sobib eriti hästi just talviseks magustoiduks. Kergelt sulanud külm vahtrasiirupijäätis ja kuum beseekiht selle peal maitseb väga hõrgult! Pidulikumal juhul puista koogile rohkelt krõmpsuvaid Kreeka pähkleid ja nirista üle kuldse vahtrasiirupiga!

Kogus: 5-le 

Vaja läheb:

Põhi:
2 muna
50 g suhkrut
1 spl õli
60 g nisujahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
¼ tl soola
0,5 tl kaneeli/piparkoogimaitseainet

Beseekate:
2 munavalget
100 g suhkrut
1 tl maisitärklist

Serveerimiseks:
Kreeka pähkleid
vahtrasiirupit

Tee nii:

Tõsta jäätis 30 minutit varem toasooja pehmenema. Vooderda 15-16 cm laiuse äärega kauss toidukilega. Suru jäätis tihedalt kausi põhja. Soovi korral võid jäätise sisse lisada veel hakitud Kreeka pähkleid. Kata toidukilega ja aseta jäätisekauss 2-3 tunniks sügavkülma. 

Valmista jäätisetordile põhi. Selle jaoks vahusta munad koos suhkruga kohevaks vahuks. Lisa õli ja vahusta veel korra. Sega omavahel jahu, sool, küpsetuspulber ja piparkoogimaitseaine. Sõelu jahusegu munavahu peale ja sega ühtlaseks. Vala biskviiditainas küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (24-26 cm) põhja ja küpseta 180 kraadises ahjus 8-10 minutit. Lase jahtuda.

Lõika jahtunud biskviidist sama suur ring kui oli jäätisekausi äär. Aseta biskviidiring küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. 

Beseekatte jaoks vahusta toasoojad munavalged noaotsatäie soolaga kergelt vahtu. Lisa järk-järgult suhkur ja vahusta kuni saad tugeva vahu. Tõsta jäätisekauss sügavkülmast välja ja eemalda jäätis koos toidukilega kausist. Aseta jäätisekuhi bikviidiringi peale ja kata jäätis kiirelt beseevahuga. Küpseta jäätisetorti 250 kraadises ahjus 5-6 minutit kuni beseekiht on kuldse jumega.

Serveeri Kreeka pähklitega ja nirista peale vahtrasiirupit. Söö kohe!

Retsept valmis koostöös Premiaga.


 PS! Kui Sa teed seda torti, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled! Instagramis näen Sinu pilti vaid siis, kui Su konto on "avalik", mitte "privaatne" :)

Thursday, January 5, 2017

Vaarika-brownie jäätisetort


Õnnelikku ja häid maitseid täis uut aastat, kallid sõbrad!

Mõnda aega tagasi sain proovida Premia uusi perejäätiseid. Saad nendega lähemalt tutvuda siin. Minu kindlaks lemmikuks osutus vaarika-brownie koorejäätis! Valmistasin sellega pühadeks ühe imemaitsva tordi, milles täiendavad üksteist tummine šokolaad ja hapukas vaarikas. Just nagu seda on uus vaarika-brownie jäätiski.  Meeldivaks üllatuseks leiad tordi seest ka karamellijäätise. Tort on vaja võimalikult kiiresti, enne jäätise sulamist ära süüa, seega kutsu külla oma suurimad magusasõbrad ja nautige koos! 


Kogus: 6-8le

Vaja läheb:
1 karp (750 ml) Premia vaarika-brownie koorejäätist
0,5 karpi (375 ml) Premia karamelli-mandlijäätist

Brownie:
125 g võid
150 g tumedat šokolaadi
125 g suhkrut
2 muna
60 g nisujahu
¼ tl soola

Vaarikavaht:
200 ml vahukoort
2 tl suhkrut
60 g vaarikatoormoosi

Šokolaadikaste:
50 ml vahukoort
25 g tumedat šokolaadi

Tee nii:

Kõigepealt valmista šokolaadikook ehk brownie. Selleks tükelda šokolaad ja sulata see koos võiga vesivannis. Lase šokolaadisegul mõni minut jahtuda. Seejärel sega juurde suhkur. Vahusta munad kergelt vahtu ja lisa ka need. Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (18-20 cm) põhja. Küpseta 175 kraadi juures 20-25 minutit. Lase koogil täielikult maha jahtuda.

Võta nüüd seesama koogivorm, milles šokolaadikooki küpsetasid ja vooderda see toidukilega. Suru vaarika-brownie jäätis tihedalt vormi põhja. Vaarika-brownie jäätise peale määri karamelli-mandlijäätist. Võta mõlemad jäätised 30 minutit varem sügavkülmikust välja, et need saaksid pehmeneda. Vooderda jäätis nüüd toidukile alla ja hoia 2-3 tundi sügavkülmas, et see jäätuks.

Aseta šokolaadikook tordialusele valmis. Vahusta vahukoor suhkruga kergelt vahtu. Lisa nüüd vaarikamoos ja vahusta uuesti seni kuni saad paksema vaarikavahu. Tõsta vaarikavaht juba pritskotti valmis. 

Valmista ka šokolaadikaste. Selle jaoks kuumuta koor keemiseni ja lisa šokolaaditükid. Sega kuni šokolaad on sulanud.

Eemalda jäätis toidukilega koos vormist ja tõsta see šokolaadikoogi peale nii, et vaarika-brownie osa jääks ülesse poole. Pritsi nüüd vaarikavahutupsud koogile ja nirista kook üle šokolaadikastmega. 

Serveeri kooki kohe kuni see veel liialt sulama ei hakka!


PS! Kui Sa teed seda torti, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled! Instagramis näen Sinu pilti vaid siis, kui Su konto on "avalik", mitte "privaatne" :)