Wednesday, August 16, 2017

Šokolaadi toorkook


Mõnusalt kreemjas ja täidlane toorkook, mille maitsestamiseks kasutasin seekord Boost Yourself'i imelist Choco pulbrit. Kui eelmisel õhtul tuleb meelde pähklid likku panna, siis läheb selle koogi valmistamine ka üsna kiiresti😉

Vaja läheb:

Põhi:

100 g kuivatatud datleid
30 g Kreeka pähkleid
30 g metspähkleid
30 g mandlijahu
30 ml kookosõli

Täidis:

300 g India pähkleid
120 ml kreemjat kookospiima
60 ml kookosõli
5 spl agaavisiirupit
1 tl vaniljeekstrakti
3 spl Choco pulbrit (Boost Yourself)

Glasuur:

2 spl kookosõli
1spl agaavisiirupit
1 spl Choco pulbrit (Boost Yourself)

Kaunistamiseks:

põldmarju
0,5 spl Choco pulbrit (Boost Yourself)


Tee nii:

Pane eelmisel õhtul India pähklid vette likku, et need saaksid pehmeneda.

Vala köögikombaini pähklid, datlid ja mandlijahu. Purusta kõik ühtlaseks massiks. Kui datlid on pigem kuivad ja kõvad, siis leota neid eelnevalt 15 minutit leiges vees, et need pehmeneksid. Sulata nõrgal kuumusel kookosõli ja sega see teiste ainete hulka. Suru saadud segu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi põhja ja pista vorm täidise valmistamise ajaks külmkappi.


Täidise valmistamiseks nõruta kõigepealt India pähklid sõelal liigsest veest ja vala blenderisse. Lisa pähklite peale kookospiim, agaavisiirup, kookosõli, vaniljeekstrakt ja Choco pulber. Purusta kõik ühtlaseks kreemjaks massiks. Määri pähkli-choco segu koogipõhjale. Hoia kooki 2,5-3 tundi sügavkülmas, nii tardub see kõige paremini ja koogist saab ka ilusad tükid lõigata.

Valmista koogile glasuur. Sulata kookosõli ja sega hulka agaavisiirup ja Choco pulber. Eemalda kook vormist ja kata glasuuriga. Kaunista põldmarjadega ja sõelu veel tipuks peale pisut Choco pulbrit.



PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Thursday, August 10, 2017

Värskendav mango-ananassikokteil


Külm ja kreemjas suvine mangokokteil, millele annavad huvitava maitselisandi hapukas sidrun, õhetav münt ja kollane kurkum. Proovi seda kokteili Premia mõnusa mango sorbeti ja jäätise seguga- maitseb täpselt nagu suvi! 😋

Kogus: kahele

Vaja läheb:

1 tops Premia mangosorbeti ja vanillijäätise segu
1 pisike mango
1 viil ananassi
1 oks värsket piparmünti
1 spl sidrunimahla
¼ tl jahvatatud kurkumit

Tee nii:


Püreesta kõik koostisosad kannmikseris ühtlaseks kreemjaks joogiks, vala klaasidesse ja naudi kohe!


PS! Kui Sa teed seda kokteili, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Wednesday, August 2, 2017

Mooniträpsulised juustukoogid sidruni ja mustikatega


Sidrunimekiga miniatuursed juustukoogikesed on parajalt hapukad ja suvised. Seda mõnusat sidrunikreemi soovitan kohe rohkem teha, sest seda saad ka lihtsalt saia või küpsise peale määrida.

Retsepti leiad ka juulikuisest Toit&Trend ajakirjast.

Kogus: 5 tk
                                                                                                                            

Vaja läheb:

Põhi:

90 g Digestive küpsiseid
45 g võid

Täidis:

250 g toorjuustu
100 g kreeka jogurtit
50 g vahukoort
100 g sidrunikreemi*
2 tl mooniseemneid
1 tl želatiini+ 1 spl vett

Kaunistamiseks:

mustikaid

*Sidrunikreem:

2 munakollast
½ sidruni koor ja mahl
75 g suhkrut
75 ml vett
1 spl maisitärklist
2 spl võid

Tee nii:

Valmista kõigepealt sidrunikreem. Selle jaoks sega väikeses kastrulis munakollased, suhkur, vesi, maisitärklis, sidrunimahl ja –koor. Kuumuta saadud segu tasasel tulel kuni pakseneb. Kui kreem on paksuks läinud, tõsta tulelt eemale ja sega sisse või. Jäta jahtuma.

Põhja jaoks purusta küpsised ja sega sulavõiga. Suru küpsisemass pisikeste (ca 6 cm) koogivormikeste põhja ja aseta vormid täidise valmistamise ajaks külma. Hea oleks vormid vooderdada eelnevalt küpsetuspaberi või tordilindiga, nii koogid hiljem hõlpsamini kätte.

Täidise valmistamiseks vahusta omavahel toorjuust, jogurt, sidrunikreem ja vahukoor.  Lisa ka mooniseemned. Paisuta želatiin külmas vees ja sulata siis vesivannil. Nirista želatiinisegu peene joana kreemi sisse, samal ajal vahustades. Nüüd täida vormid kreemiga. Kasuta selleks kas lusikat või pritskotti. Lase koogikestel 2-3 tundi külmas tarduda. Eemalda siis vormist ja kaunista värskete mustikatega!


PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Thursday, July 27, 2017

Juustukook marjade ja sinihallitusjuustuga


Sinihallitusjuust sobib hapukate marjade ja toorjuustuga uskumatult hästi kokku. See ebatavaline kooslus magusast ja soolasest on kindlasti proovimist väärt!

Retsepti leiad ka juulikuisest Toit&Trend ajakirjast. 

Kogus: 6-8 tk

Põhi:

130 g Digestive küpsiseid
65 g võid

1.kiht:

200 g toorjuustu
75 ml vahukoort
50 g sinihallitusjuustu
50 g mustikaid
40 g suhkrut
1 tl želatiini+ 1 spl külma vett

2.kiht:

200 g toorjuustu
75 ml vahukoort
150 g vaarikaid
30 g suhkrut
1 tl želatiini+ 1spl külma vett

Kaunistamiseks:

vaarikaid
mustikaid

Tee nii:

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru saadud segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (18-20 cm)põhja ja aseta vorm külma.

1.kihi jaoks suru sinihallitusjuust kahvliga pehmeks massiks. Purusta ka mustikad. Vahusta omavahel toorjuust, vahukoor, sinihallitusjuust ja suhkur. Paisuta želatiin külmas vees ja sulata siis kuumaveevannis. Nirista želatiinisegu kreemi sisse, samal ajal segades. Sega sisse ka mustikad. Määri 1.kiht küpsisepõhjale ja aseta vorm ca 30 minutiks tagasi külma.


2.kihiks vahusta omavahel toorjuust, vahukoor ja suhkur. Lisa vaarikapüree. Paisuta želatiin külmas vees ja sulata siis kuumaveevannis. Nirista želatiinisegu kreemi sisse, samal ajal segades. Määri teine kiht koogile ja hoia nüüd veel 3-4 tundi külmas.



PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Tuesday, July 18, 2017

Aprikooside ja kirssidega kohupiimakook


Lihtsad maitsed suviste viljadega.. pehme mandlijahune kiht ja kodune kohupiimamaik koos mahlaste aprikooside ning magusate kirssidega moodustab kokku ideaalse ampsu kohvi ja tee kõrvale. Kollased aprikoosid muudavad koogi rõõmsaks ja päikseliseks!


1.kiht

125 g võid
2 muna
50 g heledat muscovado suhkrut 
150 g mandlijahu
50 g spelta nisujahu (Veski Mati)
1 tl küpsetuspulbrit
¼ tl soola

2.kiht:

600 g kohupiima
3 muna
75 g heledat muscovado suhkrut 
2 tl spelta nisujahu 
4-5 aprikoosi
100 g kirsse

Serveerimiseks:

kirsse
aprikoose


Tee nii:

Sulata või ja jäta jahtuma. Vahusta munad suhkruga ja vala hulka sulavõi. Sega omavahel mõlemad jahud, sool ja küpsetuspulber. Lisa jahusegu muna-võivahule ja sega kõik ühtlaseks massiks. Vala koogitainas küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (21-22 cm) põhja.

Vahusta kohupiima hulka munad ja suhkur, lisa jahu. Vala kohupiimasegu koogitaina peale. Eemalda aprikoosidelt ja kirssidelt kivid. Jaota koogi peale aprikoositükid ja kirsid. Küpseta kooki 160 kraadises ahjus 45-50 minutit. Lase 30 minutit jahtuda ja eemalda siis vormist. Serveeri kirsside ja aprikooside seltsis!




PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Tuesday, July 11, 2017

Suvised pitsad



Spelta pitsa küpsetusseguga tulevad imeliselt krõbedad ja õhukese põhjaga pitsad, millele sobivad katteks näiteks mahlased tomatid. Pisut erilisema variandina soovitan pitsa peale lisada ka maasikaid. Üks on aga kindel- pitsa kattes ei tohi puududa juust! Olgu selleks siis klassikaline riivitud juust, mozzarella või ahjus eriliselt hästi sulav cheddar juust. 

Alljärgneva järgi tegutsedes valmivad need suvised ja isuäratavad pitsad üsna lihtsa vaevaga! Enamus pitsakatte koguseid on ilma täpsema koguseta, sest kõike võid lisada täpselt nii palju, kui sulle endale meeldib.

Ühest pakist küpsetussegust saad kolm normaalsuuruses pitsat. Pitsakattena tõin välja kaks erinevat võimalust, millest ühe võid topelt teha.

Vaja läheb:

Põhi:

1 pakk Veski Mati pitsa küpsetussegu
230 ml leiget vett
2 spl oliivõli
0,5 tl soola

Pitsapõhjadele määrimiseks:

3 küüslauguküünt
6-7 spl oliivõli (lisa vajadusel rohkem)
kuivatatud ürte (Kotanyi)/ värskeid ürte

1.variant:

kirsstomateid
toorsinki
cheddar juustu

2.variant:

maasikaid
toorsinki
mozzarella juustu

Maitsestamiseks:

Himaalaja soola ja nelja pipra segu (Kotanyi)

Tee nii:

Valmista pitsapõhjad pakil oleva õpetuse järgi.

Koori ja haki küüslauguküüned väikesteks tükkideks. Haki ka värsked ürdid peeneks. Sega küüslauk ja ürdid oliivliga. Kui pitsapõhjad on lahtirullitud, määri neile ühtlaselt peale õlisegu. Seejärel laota peale toorsingi tükid, tomati-/maasikaviilud ja juust. Maitsesta kergelt soola ja pipraga. 

Küpseta ahjus 200 kraadi juures 10-12 minutit ja naudi!


PS! Kui Sa teed seda pitsat, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Monday, July 3, 2017

Imeline maasika pavlova vaniljekreemiga



Käes on juulikuu, mis tähendab seda, et turult saame osta kodumaiseid mesimagusaid maasikaid!!!

 😍😍😍😍😍😍😍

See õhuline pavlova mõnusa vaniljekreemi ja maasikatega maitseb nii ausalt ja imeliselt, see pavlova lausa sulab suus!

Vaniljekreemi valmistamiseks soovitan kasutada Kotanyi vaniljesuhkrut, mis sisaldab looduslikku vaniljepulbrit ja teeb maitsepoolest teistele suhkrutele silmad ette. Tänu sellele näed kreemis ka neid toredaid imepisikesi musta värvi vaniljeträpsusid. Mulle nii meeldivad need!
Tutvu Kotanyi maitseainetega siin!


Kook valmib hästi lihtsalt- tuleb vaid munavalge parajalt vahtu ajada ja siis sellel rahulikult ahjus kuivada lasta.

Südasuviselt maitsev maius, mida sõpradega koos nautida!

Vaja läheb:

Besee:

7 munavalget
300 g suhkrut
1 spl kartuli- või maisitärklist
2 tl valge veini äädikat
1/4 tl soola

Kreem:

500 ml rõõska koort (10%)
7 munakollast
80 g suhkrut
2 spl nisujahu
3 tl Kotanyi vaniljesuhkrut
2 spl konjakit/brändit/rummi

Kaunistamiseks:

300-400 g värskeid maasikaid
münti


Tee nii:

Eralda munakollased munavalgetest. Säti ahjukuumus 160 kraadi juurde.

Vahusta munavalged veidikese soolaga kergete vahupilvede tekkimiseni ja hakka siis järk-järgult suhkrut lisama. Vahusta kuni saad tugeva vahu. Lõpuks lisa tärklis ja äädikas ja vahusta veelkord kergelt läbi. Tõsta beseevaht küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja määri see ca 28 cm läbimõõduga ringi kujuliseks kettaks laiali.

Tõsta plaat ahju ja keera kuumus kohe 110 kraadi peale. Küpseta nüüd ca 1,5 tundi. Lase beseepõhjal praokil uksega ahjus pisut jahtuda enne kui täiesti välja võtad.

Samal ajal kui beseepõhi ahjus küpseb saad valmistada vaniljekreemi. Selle jaoks kuumuta koor keemiseni. Vahusta omavahel munakollased, suhkur ja jahu. Vala munasegu kuuma koore sisse ja kuumuta pidevalt segades kuni kreem pakseneb. Tõsta siis tulelt ja lase 10 minutit jahtuda, seejärel sega sisse vaniljesuhkur ja alkohol. Jahuta kreem külmkapis.

Määri beseepõhjale ühtlaselt laiali vaniljekreem ja viiluta peale maasikad. Kaunista pavlova veel mõne mündilehega ja naudi siis kohe!💓



PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Monday, June 26, 2017

Brownie põhjal juustukook matchaga


Selle koogi kaks kihti täiustavad üksteist nii mõnusalt! Alumine šokolaadikoogi kiht on tummisem, pealmine kiht jällegi kergem ja mahedam. Juustukoogi osa teeb huvitavalt roheliseks matcha ehk rohelise tee pulber. Koogis kasutasin tervislikemaid alternatiive valgele jahule ja suhkrule. Kokkuvõtteks tuli sellest üks imemaitsev suvine kook, kuhu peale sobivad igasugused värsked marjad!


★Hea võimalus matcha proovimiseks! Hi Matcha lehelt tellides sisesta ostukorvis kupong "koogikontor" ning saad 10% soodustust oma tellimuselt!

Vaja läheb:

Šokolaadikoogi kiht:


150 g tumedat šokolaadi
150 g võid
120 g tumedat muscovado suhkrut
3 muna
45 g kaerajahu
45 g maisijahu
¼ tl soola

Juustukoogi  kiht:

300 g toorjuustu
100 g hapukoort
2 muna
40 g heledat muscovado suhkrut
2 tl maisitärklist
1,5 tl matchat (HiMatcha)

Kaunistamiseks:

0,5 tl matchat (HiMatcha)
mustikaid
vaarikaid

Tee nii:

Alusta šokolaadikoogi kihi valmistamisest. Selle jaoks tükelda või ja šokolaad, sulata need koos väikeses kastrulis. Kui segu on ühtlaselt sulanud, tõsta pott tulelt. Sega hulka suhkur ja jäta 10 minutiks jahtuma.

Vahusta šokolaadisegu hulka munad. Sega omavahel mõlemad jahud ja sool. Lisa jahusegu teiste ainete hulka ja sega kõik ühtlaseks massiks. Vala šokolaadikoogi tainas küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (20-22cm) põhja ja tõsta hetkeks kõrvale.

Juustukoogi kihi jaoks vahusta omavahel toorjuust, hapukoor, suhkur, maisitärklis, matcha ja munad. Vala saadud segu šokolaadikihi peale.

Küpseta kooki 160 kraadises ahjus 50-60 minutit kuni see on keskelt hüübinud. Lase koogil täielikult jahtuda. Eemalda siis vormist ja kaunista marjade ning matchaga.



PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Sunday, June 18, 2017

Kodukootud rabarberi-kohupiimakook (GV)


Kui maakodus pole miksrit, köögikombaini ega muid erilisi köögividinaid, kuid kook tuleb ikkagi kuidagi valmis saada, siis peab miskit eriti lihtsat välja mõtlema. Just sellepärast sündiski see mahlane purukattega rabarberi-kohupiimakook



Rabarber on meie maakodu aias just praegu kõige suuremas hoos, seega valisingi ta peaosaliseks. Ja kuna tavaliselt püüan ikka nisujahu mingi muu alternatiivi vastu vahetada, siis seekord kasutasin mandli-ja maisijahu. Kook tuli mõnus ja kodune, täpselt selline, mida tahaks kohe mitu tükki süüa .


Eriti tore oli see, et sain koogis kasutada stressivaba kanade munetud maamune, mis muutis selle lihtsa koogi meie jaoks veel väärtuslikumaks :))


Koogi valmistamiseks vajad:

Purutainas:

2 dl mandlijahu
2 dl maisijahu
100 g mandlilaaste
4 spl rafineerimata suhkrut
3/4 tl meresoola
150 g võid

Täidis:

600 g kohupiima
4 muna
100 g rafineerimata suhkrut
750 g rabarberit

Tee nii:


Kõigepealt koori ja tükelda rabarber väikesteks tükkideks. Sega rabarberitükkide hulka 3 spl suhkrut ja 2 tl kaneeli. Jäta seisma.

Sega omavahel mandli- ja maisijahu, mandlilaastud, suhkur ja sool. Näpi jahusegu hulka võitükid kuni saad puruse taina. Suru 2/3 purutainast küpsetupaberiga vooderdatud või võiga määritud väiksema ahjuplaadi põhja. 

Sega kohupiima hulka munad ja suhkur. Jaota rabarberitükid koogipõhjale laiali (ära kausi põhja tekkinud rabarberitest eemaldunud vedelikku lisa) ja vala rabarberitükkide peale kohupiimasegu. Puista peale ülejäänud purutainas. 

Küpseta kooki 180 kraadises ahjus 30-40 minutit. Lase 15 minutit jahtuda ja serveeri.






PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Tuesday, June 13, 2017

Vürtsikas apelsinikeeks


Mis sa vihmasel suveõhtul ikka teed, kui küpsetad midagi maitsvat...  :)

Vürtsine apelsinikeeks on mõnusalt pehme, sest sisaldab lisaks nisujahule ka mandlijahu. Apelsinikoor muudab keeksi vahvalt oranžiträpsuliseks ja sobib oma veidi mõruda maitse poolest magusa küpsetise sisse ideaalselt. Kõige tipuks veel valge šokolaadi glasuur ja mõned maasikad!

Vaja läheb:

4 muna
150 g rafineerimata suhkrut
125 g kreeka jogurtit
75 ml õli
150 g nisujahu
100 g mandlijahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
0,5 tl kaneeli
0,5 tl jahvatatud muskaatpähklit
0,5 tl jahvatatud ingverit
1 apelsin

Kate:

50 g valget šokolaadi
maasikatükke

Tee nii:

Vahusta omavahel munad ja suhkur. Lisa jogurt ja õli. Sega teises kausis mõlemad jahud, küpsetuspulber, sool ja vürtsid. Riivi apelsinilt koor ja sega see muna-jogurtisegusse, pigista sinna ka ¼ apelsini mahla. 

Sõelu nüüd ka jahusegu teiste ainete hulka ja sega kõik ühtlaseks massiks. Määri keeksivorm rasvainega ja vala tainas vormi. Küpseta keeksi 180 kraadi juures 30-40 minutit kuni see on kuldne ja küpsenud. Lase jahtuda ja eemalda siis vormist.

Sulata vesivannil valge šokolaad ja nirista keeksile katteks. Kaunista värskete maasikatega!



PS! Kui Sa teed seda keeksi, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Sunday, June 4, 2017

Kreemjas maasika toorkook


Kuigi soojemaid suvepäevi peame veel kannatlikult ootama, on ju esimene suvekuu juba alanud ja esimesed kodumaised maasikadki turul saadaval :) See tähendab aga palju kooke kõige magusamate ja ilusamate maasikatega :) Soovitan näiteks ühte hõrku ja mõnusalt kreemjast maasikakooki, mis sobib maiustamiseks ka taimetoidu nautlejatele või muidu tervislikemate kookide austajatele.

Minult on palju küsitud, et kui palju ma ise kooki ja üldse magusat söön, sest ilmselgelt keerleb mu elu üsna suures osas kookide ja koogipiltide ümber :). Aus vastus on, et mitte just eriti palju. Siiski tahan alati kõik ära proovida, kui kuskil eriti põnevat ja uut maitsekooslust kohtan. Kui ma kooki söön, siis eelistan just selliseid- pähklite, marjade, puuviljade baasil valmistatud koogikesi nagu ka see maasika toorkook siin.

Retsepti leiad ka ajakirjast Toit&Trend

Kogus: 8

Põhi:
80 g mandlijahu
40 g metspähkleid
25 g kookosõli
3-4 kuivatatud viigimarja

Täidis:
300 g india pähkleid
1 keskmine banaan
200 g maasikaid
80 ml kookosõli
60 ml vahtrasiirupit (või mett)
1 laim

Kaunistamiseks:
200 g maasikaid


Tee nii:

Pane india pähklid eelmisel õhtul või vähemalt 4 tundi enne vette likku.
Purusta köögikombainis metspähklid. Sega pähklite hulka mandlijahu, kookosõli ja purustatud pehmed viigimarjad. Suru saadud segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (18-20 cm) põhja ja aseta külmkappi.

Kurna pähklid veest. Vala pähklid kannmikserisse. Pähklite peale lõika banaanitükid ja maasikad. Vala peale siirup, kookosõli ja laimimahl. Mikserda kõik ühtlaseks kreemiks. Vala saadud kreem koogipõhjale ja aseta 3-4 tunniks sügavkülma või hoia üleöö tavalises külmkapis. Kook on valmis kui see on tardunud ja saad sellest ilusad tükid lõigata.
 


PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Wednesday, May 24, 2017

Lihtne rabarberi-kohupiimakook


Veel üks rabarberikook! Pealt näha tavaline rabarberikook on tänu kohupiimale hästi hõrk ja õhuline. Kook valmib lihtsalt, kuid peale küpsetamist peaks varuma 30 minutit aega, et see jõuaks tahkuda ja oleks paremini lõigatav.

Vaja läheb:

400 g maitsestamata kohupiima
100 g rafineerimata suhkrut
4 muna
80 g võid
125 g mandlijahu
¼ tl soola
1 tl küpsetuspulbrit
250 g rabarberit
1 tl kaneeli
1 spl rafineerimata suhkrut

Tee nii: 

Vahusta omavahel kohupiim, munad ja suhkur. Sulata või ja jäta jahtuma. Sega omavahel mandlijahu, sool ja küpsetuspulber. Lisa kohupiimasegu hulka sulavõi ja jahusegu. Sega kõik ühtlaseks massiks ja vala küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi (21-22 cm).
Tükelda rabarber umbes 3 cm tükkideks ja aseta koogi peale ritta. Puista üle kaneeli ja suhkruga. Küpseta kooki 170 kraadises ahjus 40-50 minutit kuni see on hüübinud.

 PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Saturday, May 13, 2017

Rabarberi-mandlikook keedukreemiga



Siin koogis kohtuvad hapu rabarber, keedukreem ja krõmpsuv mandel, mis kokku moodustab lausa ideaalse koosluse kohvitassi kõrvale!

Retsepti leiad ka Toit&Trend mai-juuni numbrist.

Põhi:

75 g mandlijahu
50 g nisujahu
0,5 tl soola
1 tl küpsetuspulbrit
2 muna
75 g suhkrut
125 g võid

Keedukreem:

400 ml koort (10%) või piima
3 muna
100 g suhkrut
3 spl jahu
vanillisuhkrut

Peale:

450 g rabarberit
50 g mandlilaaste
kaneeli


Alusta keedukreemi valmistamisest. Selle jaoks vahusta munad suhkru ja jahuga. Kuumuta potis koor keemiseni ja lisa siis munasegu, samal ajal segades. Kuumuta tasasel tulel kuni kreem pakseneb. Lõpuks lisa vanillisuhkur.

Põhja valmistamiseks sulata või ja jäta jahtuma. Sega omavahel mandli- ja nisujahu, sool ja küpsetuspulber. Vahusta munad suhkruga. Lisa jahtunud sulavõi ja jahusegu. Sega ühtlaseks tainaks ja vala küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (26 cm) põhja.


Puhasta ja haki rabarber väiksemateks tükkideks. Määri ¾ keedukreemist põhja peale laiali. Kreemi peale puista rabarberitükid, mandlilaastud ja kaneeli. Küpseta kooki 180 kraadi juures 40 minutit. 

Lase koogil veidi jahtuda ja eemalda siis vormist. Serveeri ülejäänud keedukreemiga!

PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Tuesday, May 2, 2017

Kreemjas šokolaadikook maasikatega


Tükikesest kreemja sisuga šokolaadikoogist ei suuda küll keegi ära öelda! Eriti kui kook on kaetud värskete maasikatega.. Mmm! Kiire ja lihtne kook, mis maitseb nii patuselt hästi!

Suvisel ajal kata kook ükskõik milliste marjadega. Magusale šokolaadikoogile sobivad kaaslaseks ka näiteks hapukad vaarikad, mustsõstrad ja põldmarjad.

Kogus: 6-8 tk

Vaja läheb:

Põhi:

120 g küpsiseid (nt Digestive)
50 g võid

Kate:

300 g maitsestamata kohupiimapastat
200 g maitsestamata toorjuustu
200 g piimašokolaadi
150 g värskeid maasikaid

Tee nii:

Sulata või ja jäta jahtuma. Purusta küpsised ja sega hulka sulavõi. Suru saadud segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (18 cm) põhja. Aseta vorm katte valmistamise ajaks külmkappi.

Sega omavahel toasoe kohupiimapasta ja toorjuust. Sulata vesivannil šokolaad ja lase mõni minut jahtuda. Sega sulašokolaad kohupiima-toorjuustusegu sisse samal ajal hoogsalt segades, et šokolaad tükki ei läheks. Vala saadud segu küpsisepõhjale. Lase koogil 4 tundi külmkapis tarduda.  Viiluta maasikad ja kata kook maasikaviiludega!


PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Tuesday, April 25, 2017

Pähkli-seemneleib



Selles maitsvas ja tervislikus leivas saad kasutada kõiksugu pähkleid ja seemneid, mida parasjagu kodus leidub. Pähklid ja seemned sisaldavad ohtralt kasulikke toitaineid nagu kaalium, kaltsium ja E-vitamiin. Samuti on need ka üks paremaid magneesiumi allikaid, mida nimetatakse stressivähendajaks!

Eriliselt hästi mekib see pähklileib munavõi, soolalõhe ja avokaadoga! Proovi järgi!

Vaja läheb:

150 g odrajahu
75 g tatrajahu
75 g mandlijahu
100 g pähkleid
25 g seemneid (nt seesami-, lina-, päevalilleseemneid)
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 spl palmisuhkrut
1 tl meresoola
2 muna
45 ml oliivõli
200 ml keefirit

Tee nii:

Vahusta munad suhkru ja soolaga. Lisa õli ja keefir.
Haki pähklid veidi peenemaks. Sega omavahel jahud, pähklid, seemned ja küpsetuspulber. Vala jahusegu munasegusse ja sega kõik ühtlaseks tainaks.
Vala leivatainas õlitatud küpsetusvormi ja küpseta 180 kraadises ahjus 25-35 minutit.


 PS! Kui Sa teed seda leiba, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Thursday, April 20, 2017

Kollane papaiakook


Kurkumikollane kook on justkui väike päike. Siinsele vegan juustukoogile annab põneva „juustuse“ tekstuuri India pähkli mass. Proovi seda kooki teha erinevate puuviljade püreedega. Lisaks papaiale sobib siia ka näiteks mango- ja marjapüree.

Retsepti leiad ka ajakirja Toit&Trend märts-aprill numbrist.

Kogus: 8
 
Vaja läheb:

Põhi:
100 g kuivatatud datleid
80 g mandlijahu
30 ml kookosõli

Täidis:
220 g India pähkleid
100 ml kookospiima
75 ml kookosõli
75 ml agaavisiirupit/mett
150 g papaiat (1 väike papaia)
1 tl kurkumit

Kaunistamiseks:
füüsaleid




Alusta koogi tegemist täidise valmistamisest. Pane India pähklid leigesse vette likku nii, et need oleksid täielikult veega kaetud. Lase neil vähemalt 2 tundi vees pehmeneda. Võid pähklid ka juba eelmisel õhtul vette panna.

Põhja jaoks püreesta datlid kannmikseris, lisa mandlijahu ja kookosõli ja püreesta veel korra. Suru saadud segu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi (18-20cm) põhja. Aseta vorm täidise valmistamise ajaks külmkappi.

Nüüd nõruta India pähklid veest ja vala kannmikserisse. Vala pähklite peale kookospiim, kookosõli, agaavisiirup ja papaiatükid. Püreesta kõik kreemjaks massiks. Lisa kurkum ja püreesta veel. Kui segu on ühtlane ja kreemjas, vala see datlipõhjale. Aseta kook külma vähemalt 4 tunniks kuni üleöö.
Kaunista kook füüsalitega.


 PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!