Thursday, December 28, 2017

Matcha-vaarikaruudud


Tead seda kuulsat krõmpsuvat rocky road maiustust? Need matcha-vaarikaruudud tegin samal põhimõttel, kuid tumeda šokolaadi asendasin valgega, mille sisse segasin matchat. Magus šokolaad, pehmelt kleepuv vahukomm, krõmpsuv pähkel ja küpsis, lisaks veel hapu vaarikas- oii kui hea amps see kõik kokku sai!

Vaja läheb:

400 g valget šokolaadi
3 spl võid
60 g vahukomme
40 g india pähkleid
20 g kookoshelbeid
4 Domino/Mesikäpa küpsist
1 tl Hi Matcha matchat
ca 100 g vaarikaid

Tee nii:

Haki vahukommid, pähklid ja küpsised väiksemateks tükkideks ja puista koos kookoshelvestega toidukilega vooderdatud väiksesse karpi/vormi (ca 20x20 cm). Murra šokolaad väiksemateks tükkideks. Sulata vesivannil šokolaad ja sega kiirelt hulka 3 spl võid ja 1 tl matchat.

Vala šokolaadisegu vormi, pähklite ja vahukommide peale ja silu veel vajadusel ühtlaseks. Aseta peale vaarikad.

Pane vorm tunniks ajaks külmkappi, et maius saaks taheneda.

Kummuta see siis vormist välja ja eemalda kile. Lõika maiustus väikesteks ruutudeks ja puista peale kookoshelbeid.

PS! Kui Sa teed seda maiustust, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Saturday, December 23, 2017

Porgandi-apelsinitort


Uhke, aga samas nii lihtne on see porgandikook, mida olen erinevates variatsioonides teinud juba lugematu arv kordi. Nimetan seda seekord lausa tordiks, sest kaunistasin selle pisut pidulikumalt. Tort on hullult mõnus ja mahlane, mille juures lisab apelsin meeldivat värskust.

Kui alguses kõlavad porgandikoogid paljudele miski kuiva ja "liiga tervisliku" koogina, siis seda maitstes muudavad küll ilmselt 99 % inimestest oma arvamust. Võib öelda, et sellest on saanud lausa seltskonna lemmik.

Tuleb tunnistada, et siin on ka ohtralt suhkrut, jahu ja vahukoort, mis tordi nii mahlaseks teevad, aga pühade ajal tükikesega maiustada pole ju küll mingi patt😛

PS! Koogikontori blogi sai eelmisel nädalal juba 9-aastaseks. Kokku lausa 511 magusat postitust!

Maitsvat jõulu kõigile!

Vaja läheb:

3 muna
150 g fariinsuhkrut
75 ml oliivõli
350 g porgandit
350 g nisujahu
0,5 tl kardemoni
0,5 tl kaneeli
1 tl soodat
1 tl küpsetuspulbrit
40 g kollaseid rosinaid
40 g metspähkleid
1/4 apelsini koort

Niisutamiseks:

0,5 apelsini mahla
1 spl suhkrut
100 ml vett


Kreem:

400 mascarpone kreemjuustu
200 ml vahukoort
50 g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
1/4 apelsini koort

Kaunistamiseks:

kaneelipulkasid
kuivatatud apelsiniviile
värsket rosmariini
tuhksuhkrut
metspähkleid



Tee nii:

Riivi peene riiviga porgandid ja 1/4 apelsini koort. Sega omavahel kuivaineid. Haki pähklid väiksemaks ja lisa koos rosinatega kuivainete hulka. Vahusta munad suhkruga, lisa õli, riivitud porgandid ja apelsinikoor.

Sega kuivained teiste ainete hulka ja sega kõik ühtlaseks. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud lahtikäivasse koogivormi (18-20 cm) ja küpseta 180 kraadises ahjus 40-50 minutit. Lase jahtuda ja eemalda siis vormist.

Lõika porgandibiskviit kolmeks kihiks.

Valmista koogile kreem. Selleks vahusta mascarpone koos vahukoore, suhkru, vanillisuhkru ja peenelt riivitud apelsinikoorega paksuks vahuks.

Kuumuta mõned minutid väikses potis poolest apelsinist pressitud mahl, suhkur ja vesi.
Tõsta esimene koogikiht uuesti küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse koogivormi ja niisuta apelsinimahlaseguga. Määri peale 1/3 kreemist. Tee samamoodi ka kahe järgmise kihiga. Pane tort vähemalt 3ks tunniks külmkappi. Eemalda siis vormist ja kaunista kuivatatud apelsiniviilude, kaneelipulkade, rosmariini ja pähklitega.




PS! Kui Sa teed seda torti, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Friday, December 22, 2017

Mündi-šokolaadi jäätisetort


Imelihtne piparmündist õhetav jäätisetort, mis sobib hästi pühadelauale!

Magusaid jõule!


Vaja läheb:

2 topsi Premia piparmündijäätist šokolaaditükkidega
1/3 topsi Premia šokolaadijäätist
345 g Marianne šokolaadiküpsiseid piparmünditäidisega
100 g tumedat šokolaadi
värsket münti
jõhvikaid

Tee nii:

Lase jäätisel 30 minutit toasoojas pehmemaks minna. Tõsta 3 küpsist kõrvale, et saaksid nendega hiljem tordi kaunistada. Ülejäänud küpsised purusta köögikombainis või käsitsi. Sega siis kokku 2 topsi piparmündijäätist ja 150 g küpsisepuru.

Vooderda väike kauss (ca 1,2 liitrine) toidukilega, et jäätisetort hiljem paremini kausist välja tuleks.

Vala jäätisesegu kaussi.
Sega nüüd ülejäänud küpsisepuru šokolaadijäätisega ja kata sellega piparmündijäätisesegu. Kata kauss toidukilega ja tõsta sügavkülma. Lase tordil vähemalt 4-5 tundi külmas olla.

Serveerimiseks tõsta tort 15 minutit varem toasooja. Kummuta tort koos kilega kausist välja ja eemalda kile. Sulata šokolaad vesivannil ja kaunista tort sulašokolaadi, küpsisetükkide, värske mündioksa ning jõhvikatega. Sereeri kohe!

PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Saturday, December 16, 2017

Beseepärg vahukoore ja jõhvikatega



Oma välimuselt meenutab see õhuline beseering veidi jõulupärga, maitselt aga kuulsat Pavlova kooki. Eriliseks teeb selle beseemaiuse espressopulber, mis lisab mõnusat kohvimekki.

Maitseb nagu pehme ja kohev jõulupilv, mida tahaks veel ja veel ja veel 😋

Retsepti leiad ka ajakirja Toit&Trend nov-dets numbrist.

Kogus: 8-10-le

Vaja läheb:

4 munavalget
200 g rafineerimata suhkrut
1 spl maisitärklist
1 tl valge veini äädikat
2 tl lahustuvat espressopulbrit

Kate:

400 ml vahukoort
2 tl vanillisuhkrut
0,5 tl espressopulbrit
0,5 tl kaneeli
150 g jõhvikaid
värsket rosmariini

Tee nii:

Keera ahjukuumus 160 kraadi peale.

Vahusta munavalged kergete vahutippude tekkimiseni ja hakka järk-järgult suhkrut lisama. Vahusta niikaua kuni saad tugeva beseevahu. Lõpuks lisa tärklis, espressopulber ja äädikas ning vahusta veel korra. Tõsta beseevaht küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja määri ringikujuliselt (umbes 22 cm läbimõõduga) laiali nii, et keskele jääks tühi auk.

Tõsta beseering 160 kraadisesse ahju ja keera kuumus kohe 110 kraadi peale. Lase beseeringil 1 tund ahjus küpseda. Seejärel jäta besee veel 15 minutiks praokil uksega ahju, sest muidu võib besee suurest temperatuuri muutusest alla vajuda. Tõsta siis küpsetusplaat ahjust välja ja lase täielikult jahtuda.

Vahusta koor suhkru ja espressopulbriga tugevaks vahuks. Kata beseering vahukoorega, kaunista kaneeli, jõhvikate ja rosmariiniokstega.

PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Saturday, December 9, 2017

Šokolaadiküpsised Cheddar juustuga


Kuigi šokolaadiküpsised on alati kindla peale minek olnud, siis need siin on minu jaoks täiesti uus avastus. Lisasin šokolaadiküpsiste sisse Cheddar juustu, mis teeb nende küpsiste söömise ahjusoojana täiesti vastupandamatult heaks. Juust on siis veel mõnusalt sulanud ja kogu see šokolaadi, pähkli ja juustu kooslus on imemaitsev!

Šokolaadiküpsiste kõrvale pole midagi paremat kui üks värskelt jahvatatud ubadest kohv pehme piimavahuga.  Kooslust mõnusast kohvist ja šokolaadiküpsistest võiks endale ju aeg-ajalt lubada.😊 Suure valiku maitsvat ja kvaliteetset kohvi leidsin Kohvisemu lehelt.

Sellest kogusest saad 12-14 küpsist.

Vaja läheb:

100 g võid
1 muna
100 g fariinsuhkrut
50 g Cheddar juustu
100 g täistera nisujahu
100 g täistera kaerajahu
75 g kakaod (või Hot Chocolate pulbrit )
60 g metspähkleid/india pähkleid
100 g tumedat šokolaadi
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola


Tee nii:

Sulata või ja jäta jahtuma. Sega omavahel mõlemad jahud, sool, küpsetuspulber, kakao, hakitud šokolaad ja pähklid.

Vahusta muna suhkruga ja lisa sulavõi. Sega kuivained ja hakitud juustutükid teiste ainete hulka. Sega kõik ühtlaseks massiks.

Veereta käte vahel väikesed küpsisepallid ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 170 kraadises ahjus 12-15 minutit.

Naudi neid mõnusaid küpsiseid kuuma kohviga!


PS! Kui Sa teed neid küpsiseid, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Monday, December 4, 2017

Mango-mustika toorkook vaarikatega


Hapukas ja puuviljane toorkook mahlase mango ja marjadega maitseb mõnusalt kergelt. Uskumatu kui ilusaid naturaalseid värve marjad kookidele võivad anda! Nii hea on hallil ja sombusel ajal end nende värvidega kosutada. 💛

Koogist jätkub 10-le.

Vaja läheb:

Põhi:

70 g tatrajahu
70 g mandlijahu
50 g kreeka pähkleid
12-15 kuivatatud datlit
40 g kookosõli


Täidis:

600 g india pähkleid
1 mango
1 sidrun
50 g mustikaid
100 g vaarikaid
130 ml kookospiima
100 ml agaavisiirupit
1 tl vaniljeekstrakti

Kaunistamiseks:

50 g vaarikaid
kookoslaaste



Tee nii: 

Alusta sellest, et pane india pähklid eelmisel õhtul vette likku, et need saaksid paisuda ja pehmemaks minna.

Järgmisel päeval alusta põhja valmistamisest. Selle jaoks pane datlid 10 minutiks sooja vette likku, et need pehmeneksid. Haki need siis pisikesteks tükkideks (või püreesta blenderis) ja sega hulka tatra- ja mandlijahu ning purustatud kreeka pähklid. Sulata kookosrasv ja lisa see teiste ainete hulka. Suru saadud segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (ca 21 cm) põhja. Aseta vorm külma.

Täidise valmistamiseks nõruta pähklid veest. Purusta blenderis 3/4 pähklitest koos mango viljaliha, sidrunimahla, 100 ml kookospiima, 80 ml agaavisiirupi, vaniljeekstrakti ja 80 ml kookosõliga kreemjaks massiks.

Määri 1/2 saadud kreemist koogipõhjale, jaota peale vaarikad ja määri peale ülejäänud osa kreemist. Pane mustikakreemi tegemise ajaks külmkappi.

Ülejäänud pähklid purusta koos mustikate, 20 ml agaavisiirupi, 20 ml kookosõli ja 30 ml kookospiimaga blenderis kreemjaks massiks. Määri saadud mustikakreem mangokihi peale ja aseta kook sügavkülma tahkuma. Selleks kulub 4-5 tundi.

Eemalda kook vormist ja kaunista vaarikate ja kookoslaastudega.


PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Thursday, November 23, 2017

Matcha piparkoogid


Jah, jõulud tulevad ka sel aastal, seega on piparkoogid jälle igati teemakohased! Need siin on tavapärastest hoopis teistsugused piparkoogid, mille tainas valmib kordades kiiremini.

Vürtsi annavad must pipar ja roseepipar. Roheliseks teeb need muidugi matcha. Kui igatsev klassikalisi piparkoogivürtse, lisa ka kaneeli ja kardemoni. Rulli piparkoogitainas võimalikult õhukeseks, siis saad mõnusalt krõbedad koogid.

PS! Tee mõne piparkoogi sisse ka väikes auk ja riputa nööriga kuusele ehteks!😊

Vaja läheb:

80 g võid
1 muna
50 g tuhksuhkrut
3 dl nisujahu
2 tl Hi Matcha matchat
1/4 tl soola
musta pipart

Kaunistamiseks:

roseepipart

Tee nii:

Vahusta omavahel toasoe või, suhkur ja muna. Sega teises kausis kokku jahu, sool, pipar ja matcha.
Lisa jahusegu võivahu hulka ja sega kiirelt ühtlaseks massiks. Lase tainapallil 30 minutit külmkapis olla.

Rulli siis tainas jahusel laual õhukeseks ja vormi piparkoogivormidega meelepärased kujud. Aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Suru iga küpsise sisse paar roseepipratera. Küpseta neid 160 kraadises ahjus 7-8 minutit.



PS! Kui Sa teed neid piparkooke, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Sunday, November 19, 2017

Šokolaadi-proteiinipannkoogid


Need pisikesed pannkoogid on erilised selle poolest, et need ei sisalda mune. Seega on sobilikud ka neile, kes loomsest toidust loobunud. Koogid jäävad mõnusalt šokolaadised ja krõbedate äärtega ning maitsevad pisut teisiti kui klassikalised hapupiimapannkoogid, kuid on neile pühapäevahommikuti igati võrdväärsed konkurendid.

Retsept on imelihtne ja midagi vahustama ei pea. Vaja on vaid kõik koostisosad omavahel kokku segada.

Kogus: umbes 20 pisikest kooki

Vaja läheb:

100 g Boost Yourself Cacao&Maca proteiinisegu
350 ml piima (kasutasin taimset piima, aga sobib ka loomne)
1 banaan
3 spl mandlijahu
1/4 tl soola

Praadimiseks:

õli

Tee nii:

Sega omavahel proteiinisegu, piim, banaanipüree, mandlijahu ja sool. Lase pannkoogitainal 5 minutit seista ja prae siis kuumal pannil mõlemalt poolt väikesed pannkoogid. Soovitan pannile panna vaid 1 spl tainast, sest siis saad väikesed koogid lihtsama vaevaga ümber pöörata.

Serveeri pannkooke näiteks banaaniviilude ja meega!



PS! Kui Sa teed neid pannkooke, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Thursday, November 9, 2017

Maapähklivõi-šokolaadikoogikesed vaarikatega


Kas oled unistanud koogist, milles oleks kõik maitsed tasakaalus? Tahaks, et see poleks liiga magus, liiga hapu, liiga lääge? Mul on sulle üks idee!

Kas pole mitte mõnus kooslus- tummine ja magus šokolaad, soolase mekiga maapähklivõi ja hapukad vaarikad!? Minu arvates igal juhul on!

Eriti hästi mõjusid hapud vaarikad kahe kihi vahel, mida järgmisel korral lisaksin veelgi rohkem.

PS! Toorkoogid on mu suured lemmikud ja seetõttu korraldan uuel aastal ka mõned toorkookide valmistamise workshopid. Rohkem infot workshopi kohta leiad siit lingilt. Mul on hea meel, et teie huvi on nii suur olnud ja hetkel ongi need kõik juba välja müüdud. Kui sa aga ei jõudnud end sinna registreerida, aga tahaksid ikkagi osaleda, siis anna kindlasti teada!


Kogus: 8 tk

Põhi:

70 g tatrajahu
40 g mandlijahu
25 ml kookosõli
7-8 datlit

Täidis nr 1:

200 g india pähkleid
100 g kreemjat kookospiima
40 ml kookosõli
40 ml vahtrasiirupit
2 spl toorkakaod
1 tl naturaalset vaniljeekstrakti

Täidis nr 2:

200 g india pähkleid
100 g kreemjat kookospiima
30 ml kookosõli
40 ml vahtrasiirupit
3 spl maapähklivõid


Šokolaadikaste:

4 spl kookosõli
2 spl toorkakaod
1 spl vahtrasiirupit

Kaunistamiseks ja kihtide vahele:

toorkakaod
vaarikaid


Tee nii:

Alusta sellest, et pane india pähklid eelmisel õhtul vette likku, et need saaksid paisuda ja pehmemaks minna.

Järgmisel päeval alusta põhja valmistamisest. Selle jaoks pane datlid 10 minutiks sooja vette likku, et need pehmeneksid. Haki need siis pisikesteks tükkideks (või püreesta blenderis) ja sega hulka tatra- ja mandlijahu ning kookosõli. Suru saadud segu silikoonist muffinivormi pesadesse. Sealt saad koogikesed hiljem lihtsa vaevaga kätte. Aseta vorm külma.



Esimese kihi jaoks purusta blenderis india pähklid, kookospiim, siirup, vaniljeekstrakt ja kookosõli kreemjaks massiks. Jaota pähklisegu põhjale, lisa igasse pesasse mõned vaarikad ja aseta vorm teise kihi valmistamise ajaks sügavkülma.

Teise kihi jaoks purusta blenderis ülejäänud india pähklid, kookospiim, siirup, maapähklivõi ja kookosõli kreemjaks massiks. Määri saadud pähklikreem vormidesse esimese kihi peale. Lase koogikestel 2-3 tundi sügavkülmas seista.

Eemalda külmkapis tahkunud koogikesed vormist 20 min enne serveerimist. Sega kokku šokolaadikaste. Selle jaoks sulata kookosõli ning sega sisse vahtrasiirup ja kakao. Nirista koogikesed üle šokolaadikastmega ja kaunista vaarikatega!




PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Monday, October 30, 2017

Pistaatsia-matcha toorkook


Oi, kuidas mulle meeldivad pistaatsiapähklid! Ja koogi sees meeldivad need isegi veel rohkem! Kodutehtud pistaatsiapastat armastan lisaks sellele koogile segada ka oma sooja hommikupudru sisse, mis muutub kohe mitu korda maitsvamaks.

Selleks, et pistaatsiakook oleks ikka õiget pistaatsiakoogi värvi, lisasin koogile ka kasulikku rohelise tee pulbrit ehk Hi Matcha matchat. 


Vaja läheb:

Põhi:

100 g kuivatatud datleid
50 g mandlijahu
40 g tatrajahu
40 g metspähkleid
1/4 tl meresoola
35 ml kookosõli

Täidis nr 1:

300 g india pähkleid
80 ml kreemjat kookospiima
60 ml kookosõli
40 ml vahtrasiirupit
1 tl mandliekstrakti


Täidis nr 2:

300 g india pähkleid
80 ml kreemjat kookospiima
50 ml kookosõli
40 ml vahtrasiirupit
2 spl pistaatsiapastat*
2 tl Hi Matcha matchat


Kaunistamiseks:

Hi Matcha matchat
pistaatsiapähkleid


Tee nii:

Pane eelmisel õhtul india pähklid (kokku 600 g) vette likku, et need saaksid pehmeneda.

Valmista koogipõhi. Selleks purusta blenderis datlid, jahvata metspähklid peeneks. Sega omavahel purustatud datlid, pähklid, sool, mandli- ja tatrajahu. NB! Kui datlid on pigem kuivad ja kõvad, siis leota neid eelnevalt 15 minutit leiges vees, et need pehmeneksid.

Sulata nõrgal kuumusel kookosõli ja sega see teiste ainete hulka. Suru saadud segu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi (ca 21 cm läbimõõduga) põhja ja pista vorm täidise valmistamise ajaks külmkappi.

Valmista täidis nr 1. Selleks nõruta india pähklid sõelal liigsest veest ja vala 1/2 pähklitest blenderisse. Lisa pähklite peale kookospiim, vahtrasiirup, kookosõli ja mandliekstrakt. Purusta kõik ühtlaseks kreemjaks massiks. Määri täidisesegu koogipõhjale. Aseta koogivorm järgmise kihi valmistamise ajaks sügavkülma.


Valmista täidis nr 2. Selleks vala ülejäänud pähklid blenderisse. Lisa kookospiim, vahtrasiirup,
kookosõli, matcha ja pistaatsiapasta. Määri saadud kreem esimese täidisekihi peale. Hoia kooki 4-5 tundi külmkapis või 1,5-2 tundi sügavkülmas.


* Valmista ise pistaatsiapasta või mine lihtsamat teed ja osta poest kvaliteetne pistaatsiapasta. 

Kodutehtud pistaatsiapasta(ca 350 g):

100 g kooritud pistaatsiapähkleid (ilma soolata)
75 g päevalilleseemneid
100 g agaavisiirupit
75 g kookosõli
2-3 spl vett
2-3 spl konjakit
0,5 tl meresoola

Leota pistaatsiapähkleid ja päevalilleseemneid 30 minutit leiges vees, et need pehmeneksid.
Nõruta pähklid ja seemned veest ja vala blenderisse. Purusta need kreemjaks massiks. Lisa agaavisiirup, kookosõli, vesi, konjak ja meresool. Purusta veel kuni segu on ühtlaselt kreemjas. Alguses võid siirupit ja vett vähem lisada. Kui tundub, et jääb liiga paks, lisa rohkem vedelikku. Säilita pastat kinnises purgis.

PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Sunday, October 22, 2017

Kreemjas kõrvitsa-riisipuder mandlivõiga


Jagan ühte oma lemmikutest pudruretseptidest, mida mulle hommikuti süüa meeldib. Kuna kõrvits annab sellele nii mõnusalt oranžika värvi, siis on see lausa loodud sügishommikutel nautimiseks, sest sobib praegu õues olevate toonidega imehästi kokku.

Eriliselt hästi maitseb see Takamaka orgaanilise mandlivõiga, mis on valmistatud 100% Sitsiilia mandlitest ja annab pudrule kergelt soolase ja pähklise maitse.

Kogus: 2-le

Vaja läheb:

3 dl riisihelbeid
5 dl vett
150 dl mandlipiima
 ca 200 g kõrvitsapüreed
0,5 tl soola

Serveerimiseks:

Takamaka mandlivõid


Tee nii:

Lase vesi ja mandlipiim potis keema minna. Vala sisse riisihelbed ja lase 4-5 minutit podiseda. Sega hulka sool ja kõrvitsapüree. Serveeri mandlivõiga!


PS! Kui Sa teed seda putru, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Monday, October 16, 2017

Kihiline marja toorkook


Toorkoogid on mu viimase aja lemmikud! Kuigi kaloraaž võib neil olla sama, mis teistel kookidel, ei kuulu nende koostisesse valget jahu, suhkrut ega võid, mis meie keha tihti liigselt kurnavad.

Tutvustan sulle isuäratavat marjakooki, mille üks kiht on vaarikatest heleroosa, teine kiht saab Boost Yourself marjaseguga hoopis lillaka tooni. See on mahedamaitseline ja kreemjat juustukooki meenutav toorkook, mille naturaalselt värvilised kihid püüavad laual pilku! Proovi ka!🌸

Vaja läheb:

Põhi:

50 g kuivatatud aprikoose
50 g kuivatatud datleid
50 g mandlijahu
20 g tatrajahu
20 g kookoshelbeid
30 ml kookosõli

Täidis nr 1:

150 g India pähkleid
100 ml kreemjat kookospiima
40 ml kookosõli
120 g vaarikapüreed
2,5 spl vahtrasiirupit
1 tl vaniljeekstrakti


Täidis nr 2:

150 g India pähkleid
100 ml kreemjat kookospiima
40 ml kookosõli
2,5 spl vahtrasiirupit
2 spl Boost Yourself Berry segu

Kaste:

150 g mustsõstraid
1 tl toorsuhkrut

Kaunistamiseks:

mustsõstraid


Tee nii:

Pane eelmisel õhtul India pähklid vette likku, et need saaksid pehmeneda.

Purusta blenderis aprikoosid ja datlid. Sega hulka mandli- ja tatrajahu. NB! Kui datlid ja aprikoosid on pigem kuivad ja kõvad, siis leota neid eelnevalt 15 minutit leiges vees, et need pehmeneksid.

Sulata nõrgal kuumusel kookosõli ja sega see teiste ainete hulka. Suru saadud segu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi (ca 18 cm läbimõõduga) põhja ja pista vorm täidise valmistamise ajaks külmkappi.

Valmista täidis nr 1. Selleks nõruta India pähklid sõelal liigsest veest ja vala 1/2 pähklitest blenderisse. Lisa pähklite peale kookospiim, vahtrasiirup, kookosõli, vaarikapüree ja vaniljeekstrakt. Purusta kõik ühtlaseks kreemjaks massiks. Määri täidisesegu koogipõhjale. Aseta koogivorm järgmise kihi valmistamise ajaks sügavkülma.


Valmista täidis nr 2. Selleks vala ülejäänud pähklid blenderisse. Lisa kookospiim, vahtrasiirup,
kookosõli ja Berry pulber. Kui segu on liiga paks, lisa mõni spl vett. Määri saadud kreem esimese täidisekihi peale. Hoia kooki 3-4 tundi külmkapis või 1-1,5 tundi sügavkülmas.

Enne serveerimist valmista koogile marjakaste. Selle jaoks püreesta sõstrad koos vähese suhkruga ja vala koogile. Kaunista marjadega!


PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Friday, October 6, 2017

Šokolaadised kaeraküpsised



Enam lihtsamat retsepti ei saa olla! Need kaeraküpsised on hea idee hommikusöögiks, peale trenni söömiseks või mõnusaks nosimiseks magustoiduna. Šokolaadise meki annab neile Boost Yourselfi Choco segu, mis sisaldab toorkakaod, baobabi (Aafrika leivapuu viljade pulber) ja herneproteiini. Kusjuures eriti tore on see, et need küpsised valmivad jahu-, suhkru- ja võivabalt! 

Võib tunduda, et kuidas need küll ilma suhkruta magusad saavad olla, aga banaan on siin see imeloom, mis teeb küpsised piisavalt magusaks!

Kogus: 9-10 tk

Vaja läheb:

2 pisemat banaani
100 g kaerahelbeid
50 g pähkleid
2 spl kookosõli
2 spl Boost Yourself Choco segu

Tee nii:

Püreesta blenderis banaanid. Sega banaanipüree hulka kaerahelbed, pähklid, kookosõli ja choco. Vormi saadud segust väikesed pallikesed (seda on hea teha märgade kätega, siis ei jää küpsisesegu käte külge kinni) ja aseta küpsetuspaberigakaetud ahjuplaadile. Küpseta 175 kraadises ahjus 7-8 minutit.

PS! Kui Sa teed neid küpsiseid, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Sunday, October 1, 2017

Maitsvad karamelliõunad



Neid vahvaid õunapulkasid meeldib eriti lastel karamelli sisse pista! Lisandiks sobivad ka kookoshelbed, kuivatatud marjapuru või hoopis midagi muud, mis köögikapis leidub.

Kogus: 6

Vaja läheb:

300 g iirisekomme (2 pk)
3 spl piima
6 õuna
50 g mandlilaaste
puuoksi/pulgakoogi pulkasid

Tee nii:


Õõnesta õunte sisse augud ja pista iga õuna sisse puuoks/pulk. Sulata vesivannil iirisekommid koos piimaga kuni iirisemass on kreemjas ja voolav. Kasta õunad karamelli sisse ja puista üle mandlilaastudega. 

PS! Kui Sa teed neid karamelliõunu, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Sunday, September 17, 2017

Krõbe müsli matcha ja pähklitega


Hommikusöögid on minu jaoks pühad, nende nautimine ei jää mul ükski hommik vahele. Minu lemmikuteks on kujunenud erinevad smuutid ja isetehtud müslid.

Kuna poodides müüvate müslide sisse on enamjaolt segatud väga palju suhkrut, siis on need ka liiga magusad. Enda tehtud müsli puhul ongi hea see, et saad seda ise maitsestada ja lisada pigem rohkem erinevaid pähkleid, seemneid ja puuvilju.

Seekord segasin oma müsli sisse ka rohelist energiat ehk matcha rohelist teed, mis andis müslile põnevama maitse ja rohelise värvi. Hoian oma müslit ühes suures klaaspurgis, kust on mugav seda hommikuti kaussi valada.


Müslit serveerin tavaliselt kaera- või mandlipiimaga.

Vaja läheb:

300 g täistera kaerahelbeid
120 g pähkleid (pekaani-, metspähkleid)
75 g seemneid (päevalille-, kõrvitsa- chia seemneid)
25 g kookoshelbeid
60 g vahtrasiirupit
60 g kookosõli
3 tl Himatcha kulinaaria matchat
25 g kuldseid rosinaid
25 g külmkuivatatud maasikaid/vaarikaid

Serveerimiseks:

kaerapiima

Tee nii:

Haki pähklid kergelt läbi, väga väikeseks pole vaja hakkida. Sega omavahel kaerahelbed, pähklid, seemned ja kookoshelbed. Sulata kookosõli. Vala müslisegu peale kookosõli ja vahtrasiirup. Sega kõik läbi. Vala nüüd müslisegu küpsetuspaberiga kaetud suurele ahjuplaadile.

Küpseta 150 kraadises ahjus 35-40 minutit. Iga 10 min tagant tõsta korraks plaat välja ja sega müsli läbi, et kõik ühtlasemalt krõbedaks läheks. Lase müslil 15 minutit jahtuda ning sega siis hulka matcha, rosinad ja külmkuivatatud maasikatükid. Säilita kinnises purgis ja serveeri piima või jogurtiga.


PS! Kui Sa teed seda müslit, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Wednesday, September 13, 2017

Viigimarja-espresso toorkook


Sügiseti on küpsed viigimarjad turul nii ahvatlevad, et ma kohe ei saa nendest mööda kõndida! Imehästi sobivad need mahlased marjad (kuigi nende suurust arvestades, on neid veider marjadeks nimetada) ka kookidele kaunistuseks, sest muudavad koogid justkui palju luksuslikumaks kui muidu.

See toorkook sai täienduse espressopulbriga, mis andis maiusele huvitava kohvimeki.. ja see karamellikastet meenutav datlikreem koogi kastmena oli nagu "kirss tordil". Mulle nii meeldis 😇

Vaja läheb:

Põhi:

75 g tatrajahu
25 g pekaanipähkleid
6-7 pehmet kuivatatud datlit
30 g kookosõli

Täidis:

300 g india pähkleid
130 g kreemjat kookospiima
50 g kookosõli
50 g vahtrasiirupit
3 tl lahustuv espressopulbrit
1 suur/2 pisemat värsket viigimarja

Kaste:

7-8 pehmet kuivatatud datlit
3-4 spl vett

Kaunistamiseks:

pekaanipähkleid
3-4 värsket viigimarja


Tee nii:


Pane india pähklid eelmisel õhtul või vähemalt 4 tundi enne vette likku.
Purusta köögikombainis pähklid. Sega pähklite hulka tatrajahu, kookosõli ja purustatud pehmed datlid. Suru saadud segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (18-20 cm) põhja ja aseta külmkappi.

Kurna pähklid veest. Vala pähklid kannmikserisse. Pähklite peale vala siirup, kookosõli, kookospiim, espressopulber ja viigimari. Mikserda kõik ühtlaseks kreemiks. Vala saadud kreem koogipõhjale ja aseta 3-4 tunniks sügavkülma või hoia üleöö tavalises külmkapis. Kook on valmis kui see on tardunud ja saad sellest ilusad tükid lõigata.

Karamellise kastme jaoks haki datlid pisemateks tükkideks. Kuumuta datleid koos vähese veega kuni segu muutub moositaoliseks. Lase jahtuda. Võid jahtunud datlisegu veel kannmikseris ühtlasemaks vuristada.

Kaunista kook viigimarjade ja pekaanipähklitega ja serveeri!



PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Monday, September 4, 2017

Kreemjas vaarika-jogurtijäätis


Jäätis on üks mõnusamaid magustoite... Tavaliselt on see aga nii rammus, et eriti tihti seda süüa ei saa. Avastasin enda jaoks uue lahenduse- isetehtud külmutatud jogurt! See on nii kreemjas ja ahvatlev ja palju parem kui sulle Frozen Yo suurtest masinatest topsi lastakse😛

Isetehtud külmutatud jogurti sisse saad juurde panna just neid lisandeid, mis endale meeldib. Mina lisasin värsketest vaarikatest tehtud vaarikapüreed ja sain sellise nunnu- roosa ja marjase tulemuse.

Külmutatud jogurtit, jäätist ja sorbeed saab ülikiirelt valmistada WMF KITCHENminis jäätisevalmistajaga, mille avastasin Greentek salongist. Magustoit valmib seal sees ca 5 minutiga ja koguseliselt saab sellega teha nii palju, et oleks paras kogus kahele maiustajale. Masin on mugavalt väike ja kergesti puhastatav. Hinnaklass jääb sellel masinal ka õnneks pigem meeldivaks.

Vaja läheb:

170 g kreeka jogurtit
120 g vaarikapüreed
1,5 spl muscovado suhkrut
2 spl sidrunimahla

Tee nii:

NB! Jäätisemasina külmutusnõu tuleb eelmisel päeval sügavkülma panna.

Pane nüüd masin tööle ja vala sisse kõik koostisosad. Serveeri külmutatud jogurtit marjade ja näiteks kookoshelveste või küpsisetükkidega.

❤❤❤

PS! Kui Sa teed seda magustoitu, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Friday, August 25, 2017

Peedi- ja kõrvitsahummus


Sügis juba piilub, õnneks pole hullu, sest tal meile nii palju rõõmsaid värve pakkuda! Punased peedid ja oranžid kõrvitsad on ühed neist!😊
Eile toimus Koogikontori väliköögis väike workshop, kus fookuses olid tervislikud snäkid ja koogid.

Jagan ka siin neid mõnusaid hummuseretsepte, mida sooja seemnekaraski peale valmistasime. Karaski retsepte olen varasemalt siia juba mitmeid postitanud- proovi näiteks oodrakaraskit seemnetega, karaskit ricotta ja kanepijahuga või hoopis odraleiba sinihallitusjuustu ja õllega.

Hummus röstitud peediga

Vaja läheb:

röstitud peeti*
1 purk kikerherneid (240 g )
2-3 spl tahiinit ehk seesamipastat
2 küüslauguküünt
5-6 spl oliivõli
1-2 spl sidrunimahla
soola, pipart

Tee nii:

*Koori ja tükelda peet kuubikuteks ja rösti ahjus 170 kraadi juures ca 20-25 minutit kuni see on pehme. Selle koguse jaoks läheb tarvis 2 pisemat peeti.

Pane kõik koostisosad kannmikserisse ja mikserda ühtlaseks kreemiks. Vajadusel lisa veel oliivõli või pisut vett ja mikserda uuesti. Säilita kinnises purgis.


Hummus röstitud kõrvitsaga

Kõrvits võiks olla kas muskaat- või pudelkõrvits, mis on oranzikama värvusega kui tavaline kõrvits, nii tuleb hummusele ilusam värv!😉

Vaja läheb:

röstitud kõrvitsat*
1 purk kikerherneid (240 g)
2-3 spl tahiinit ehk seesamipastat
2 küüslauguküünt
5-6 spl oliivõli
1-2 spl sidrunimahla
soola, pipart

Tee nii:

*Koori ja tükelda kõrvits kuubikuteks ja rösti ahjus 170 kraadi juures ca 20-25 minutit kuni see on pehme. Selle koguse jaoks läheb tarvis 1/2 pudelkõrvitsat (umbes sama palju kui 2 pisemat peeti:))


Pane kõik koostisosad kannmikserisse ja mikserda ühtlaseks kreemiks. Vajadusel lisa veel oliivõli või pisut vett ja mikserda uuesti. Säilita kinnises purgis.



Monday, August 21, 2017

Kohupiima-vaarikakook



Lihtne ja kodune kohupiimakook vaarikatega, mis on mõnusalt pehme sisu ja mureda põhjaga. Gluteenivaba koogipõhi on valmistatud maisi- ja mandlijahuga. Minu jaoks maitseb see kook kõige paremini järgmisel päeval külmkapikülmana, kui selle puhtad maitsed tulevad kõige rohkem esile.

Vaja läheb:

Põhi:

125 g maisijahu
115 g mandlijahu
125 g võid
2 spl rafineerimata suhkrut
0,5 tl meresoola
1-2 spl külma vett

Täidis:

600 g maitsestamata kohupiima
100 ml vahukoort
80 g rafineerimata suhkrut
4 muna
2 tl maisitärklist
200 g vaarikaid
30 g kookoshelbeid

Kaunistamiseks:

100 g vaarikaid
kookoshelbeid


Tee nii:

Sega omavahel maisi- ja mandlijahu, sool ja suhkur. Lisa võitükid ja vesi. Sega kõik kiirelt ühtlaseks tainapalliks ja hoia 30 minutit külmkapis.

Suru tainas (26 cm läbimõõduga) küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtesse.

Vahusta omavahel kohupiim, koor, munad, suhkur ja maisitärklis. Vala kohupiimasegu koogipõhjale, puista peale kookoshelbed ja vaarikad. Küpseta kooki 170 kraadises ahjus 35-40 minutit.
Lase koogil jahtuda, enne kui vormist välja võtad. Kaunista vaarikate, kookoshelveste ja värske mündiga!

PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Wednesday, August 16, 2017

Šokolaadi toorkook


Mõnusalt kreemjas ja täidlane toorkook, mille maitsestamiseks kasutasin seekord Boost Yourself'i imelist Choco pulbrit. Kui eelmisel õhtul tuleb meelde pähklid likku panna, siis läheb selle koogi valmistamine ka üsna kiiresti😉

Vaja läheb:

Põhi:

100 g kuivatatud datleid
30 g Kreeka pähkleid
30 g metspähkleid
30 g mandlijahu
30 ml kookosõli

Täidis:

300 g India pähkleid
120 ml kreemjat kookospiima
60 ml kookosõli
5 spl agaavisiirupit
1 tl vaniljeekstrakti
3 spl Choco pulbrit (Boost Yourself)

Glasuur:

2 spl kookosõli
1spl agaavisiirupit
1 spl Choco pulbrit (Boost Yourself)

Kaunistamiseks:

põldmarju
0,5 spl Choco pulbrit (Boost Yourself)


Tee nii:

Pane eelmisel õhtul India pähklid vette likku, et need saaksid pehmeneda.

Vala köögikombaini pähklid, datlid ja mandlijahu. Purusta kõik ühtlaseks massiks. Kui datlid on pigem kuivad ja kõvad, siis leota neid eelnevalt 15 minutit leiges vees, et need pehmeneksid. Sulata nõrgal kuumusel kookosõli ja sega see teiste ainete hulka. Suru saadud segu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi põhja ja pista vorm täidise valmistamise ajaks külmkappi.


Täidise valmistamiseks nõruta kõigepealt India pähklid sõelal liigsest veest ja vala blenderisse. Lisa pähklite peale kookospiim, agaavisiirup, kookosõli, vaniljeekstrakt ja Choco pulber. Purusta kõik ühtlaseks kreemjaks massiks. Määri pähkli-choco segu koogipõhjale. Hoia kooki 2,5-3 tundi sügavkülmas, nii tardub see kõige paremini ja koogist saab ka ilusad tükid lõigata.

Valmista koogile glasuur. Sulata kookosõli ja sega hulka agaavisiirup ja Choco pulber. Eemalda kook vormist ja kata glasuuriga. Kaunista põldmarjadega ja sõelu veel tipuks peale pisut Choco pulbrit.



PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!