Friday, September 9, 2016

Rustikaalne pirni-sinihallitusjuustukook pähklitega


Minu maakodus on nii mõnus! Seal saab laka peal ringi käia ja vanu asju otsida! Seal on minu jaoks nii palju avastada! Oskan seda aega, kus saan seal ringi uitada nüüd kuidagi üha enam väärtustada..

Minu maakodus on suur õuna- ja pirniaed ka. Ja kõik need õunad ja pirnid on nüüd valmis saanud!  See aasta on neid kohe eriti palju. Jätkub nii mahla, moosi kui ka otseloomulikult kookide sisse.

Siin on üks veidi teistsugune, mitte üldse liiga magus, vaid mõnusalt soolaka mekiga pirni-juustukook.

Ahjaa! Annan Sulle veel teada, et sel pühapäeval leiad mind Sõbra tänava sügislaadalt. Tule ja maiusta Koogikontori kookidega! :)

Nom!

Põhi:
2 dl rukkijahu
0,75 dl nisujahu
2 spl suhkrut
0,5 tl soola
125 g võid
1 muna

Täidis:
5-6 väiksemat pirni
4 muna
200 g Merevaik sulatatud juustu
100 g hapukoort
200 g fariinsuhkrut
1,5 tl kaneeli
2 tl vanillisuhkrut
100 g sinihallitusjuustu
50 g India pähkleid


Tee nii:

Sega omavahel mõlemad jahud ja sool. Haki jahu sisse külma või tükid ja lisa muna. Sega kõik ühtlaseks tainaks. Suru tainas koogivormi (21-22 cm) põhja ja äärtesse ja aseta vorm külma 20 minutiks.

Vajadusel koori pirnid. Haki pirnid väikesteks kuubikuteks.

Sega omavahel hapukoor ja sulatatud juust. Lisa ka fariinsuhkur, vanillisuhkur ja kaneel. Vahusta ükshaaval kreemi sisse toasoojad munad.

Tõsta pirnitükid ühtlaselt koogipõhjale laiali. Tükelda pirnitükkide peale väikesed sinihallitusjuustukuubikud (võid natuke alles jätta, et ka valmis koogi peale juustu panna) ja puista pähkleid.

Vala üle juustu-munaseguga ja pista ahju. Küpseta 170 kraadi juures 40-50 minutit kuni täidis on pealt hüübinud ja kuldne.


PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!