Wednesday, June 29, 2016

Kreeka jogurti kook vaarikakastmega


See kerge jogurtikook fuksiaroosa hapuka vaarikakastmega on külaliste lemmik! Pähkline koogipõhi on tavalisele küpsisepõhjale meeldivaks vahelduseks.

Lihtne, suvine ja PS! igati figuurisõbralik! :)

Retsepti leiad ka mai-juuni ajakirjast Toit&Trend!


Vaja läheb:

Põhi:
200 g datleid
100 g jahvatatud pähkleid
25 g kookoshelbeid
35 g võid

Täidis:
800 g Kreeka jogurtit
300 ml vahukoort
4 spl toorsuhkrut
3 tl vanillisuhkrut
3,5 tl pulberželatiini

Kate:
300 g vaarikaid
1 tl suhkrut




Tee nii:

Leota datleid 15 minutit pehmes vees, et need pehmeneksid. Pigista siis vesi välja ja purusta kannmikseris pehmeks massiks. Sega datlimassi hulka pähklijahu, kookoshelbed ja sulatatud või. Suru saadud segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja ja aseta külmkappi.

Täidise jaoks vahusta omavahel jogurt, koor, suhkur ja vanillisuhkur. Sega želatiin 50 ml külma veega ja lase umbes 5 minutit seista. Sulata želatiin kuumaveevannis. Jahuta mõni minut ja vala peene joana jogurtisegu hulka, samal ajal vahustades. Vala jogurtisegu põhjale ja lase 4-5 tundi külmas tarduda.

Serveerimiseks püreesta vaarikad vähese suhkruga ja vala siis koogile katteks.

PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Monday, June 20, 2016

Grillitud ananass mesise ricottakreemiga


Kui lihtne saab üks magustoit olla?

Täpselt sama lihtne nagu see magus grillitud ananass, mida saad väljas grillipeol kiirelt valmistada. Ideaalne magus amps jaanipäevaks, sest alati pole ju kooki vajagi.
Mõnusat olemist sõprade seltsis! :)

Kogus: 5-6-le

Vaja läheb:

1 terve ananass
250 g ricotta kohupiimakreemi
2 spl vedelat mett
kaneeli
purustatud metspähkleid/ mandlilaaste

Tee nii:

Viiluta ananass. Grilli ananassirattaid mõlemalt poolt 5-6 minutit. Sega kohupiima sisse mesi. Serveeri grillitud ananass ricottakreemi, kaneeli ja pähklipuruga.

PS! Kui Sa teed seda magustoitu, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Wednesday, June 15, 2016

Fazeril uued ja hõrgud tooted!


Täna, veidi aega tagasi käisin Viru tn äärmiselt mõnusas Kohvik- Pagarikojas RUKIS. Seal tutvusin Fazeri kevadiste pagaritoodetega, millest mõned veel nii uued, et pole veel poodides näinud.

Fazer Eesti juhtkond viis ürituse alustuseks läbi toreda mälumängu, läbi mille saime meelde tuletada põnevaid fakte leiva kohta. Nt, kas teadsid, et kui tänapäeval küpsetatakse leiba peamiselt 600 g pätsikeste kaupa, siis 150 aastat tagasi kaalusid ümmargused leivapätsid koguni 6-12 kg.

Meile tutvustati uusi Fazeri tooteid, mis peamiselt keskenduvad sellele, et koostisosad oleksid võimalikult tervislikud- ilma lisatud E-aineteta, palju seemneid ja täisterajahusid, võimalikult vähe suhkrut.

Eriti põnev tundus mulle uus Fazer kõrvitsa röstkukkel kõrvitsapüree ja mooniseemnetega. Selle koostises on 10% kõrvitsapüreed, mis teeb kukli maitsvalt pehmeks ja õhuliseks.

Lisaks sobivad minu arvates just suveperioodil nautimiseks maitsvad näkileivad, millest üks juba mõnda aega populaarsust kogunud Must näkileib päevalilleseemnetega ja teine, uus tulija- Finest näkileib seesami- ja linaseemnetega. Tervislikumad alternatiivid rasvastele ja soolasetele kartulikrõpsudele!
Chef Jevgenijs Boiko tutvustab, milliseid suupisteid ta on valmistanud

Saime maitsta RUKIS chefi Jevgenijs Boiko poolt valmistatud soolaseid hõrgutisi- kus oli kasutatud uusi Fazeri pagaritooteid.

Magusaks üllatajaks oli vaarikas!
Hiljem oli kõigil osalistel ka ise võimalus üks eriti loominguline ja apetiitne võileib valmistada ja toimus väike "võistlus", selleks saime lisaks RUKISe chefile küsida nõu Bränd Chef, Bocus d'Or finalist Dmitri Roozilt. 


Dmitri Rooz  toidukunsti tegemas

Tegin ka võileiva! :)

Meeletult inspireeriv ja tore üritus oli! Toit on ikka nii ilus ja mitmekülgne!

Kindlasti soovitan kõigile, kes seda veel teinud ei ole, külastada Kohvik-Pagarikoda RUKISt! Väga hubane, soe ja stiilne koht, kus teenindajatel nii armsad kokariided ja mütsid seljas-peas ning seal pakutav toit nii ilusti serveeritud ja maitsev!

Saturday, June 11, 2016

Spinati-juustupirukas


Mõnus soolane pirukas muredal täisterajahust põhjal on täis pehmet valget juustu ning värskeid spinati- ja rukolalehti. Sobib hästi värske salati ja külma veini kõrvale ning on suvisele aiapeole väga oodatud kaaslane.

Vaja läheb:

Põhi:

2 dl täistera nisujahu
0,5 dl nisujahu
1/4 tl soola
120 g võid
2 spl külma vett

Täidis:

2 suurt peotäit värskeid spinati-/ rukolalehti
200 g Arla Apetina pehmet valget juustu
4 muna
200 ml 10%-list koort
soola
tšillipipart


Tee nii:

Sega omavahel mõlemad jahud ja sool. Lisa jahusegule võitükid ja külm vesi. Sega kiirelt ühtlaseks tainaks ja hoia tainapalli 20 minutit külmas. Suru siis tainas pirukavormi (24-26cm) põhja ja äärtele. Kata tainas fooliumiga ja küpseta 180 kraadises ahjus 7-8 minutit.

Rebi spinati- ja rukolalehed veidi väiksemaks, eemalda pirukapõhjalt foolium ja aseta rebitud lehed pirukapõhjale. Vahusta omavahel munad ja koor, lisa pehme juust ning maitse järgi soola ja pipart. Vala täidis põhjale ja küpseta pirukat 180 kraadi juures 25-30 minutit kuni täidis on hüübinud.

PS! Kui Sa teed seda pirukat, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Monday, June 6, 2016

Maasika-rabarberi purgimagustoidud


Lihtne ja suvine magustoit, mida on vahva serveerida väikese nunnu purgi sees. Suve lõpu poole proovi seda küpsise-kohupiimamaiust ka vaarikate ja teiste magusate marjadega!

Tasapisi hakkavad juba eestimaised, need eriti maitsvad maasikad välja ilmuma! Kui tore! 🍓🍓🍓

Retsepti leiad ka ajakirjast Toit&Trend.

Kogus: 4-le

Vaja läheb:

500 g ricotta kohupiimakreemi
2 spl vedelat mett
vanilliekstrakti
150 g kaeraküpsiseid- kõige paremad oleksid kodutehtud, võimalikult naturaalsed küpsised
150 g rabarberit
150 g maasikaid
2 tl suhkrut
0,5 tl kaneeli

 

Haki rabarber väikesteks tükkideks. Pane koos suhkru ja kaneeliga potti ja hauta pehmeks. Selleks kulub umbes 10 minutit. Jäta siis rabarberisegu jahtuma.

Sega kohupiimakreem meega. Haki suure noaga kaeraküpsised peenemaks puruks ja haki ka maasikad väiksemateks tükkideks.

Alusta magustoidu serveerimist väikestesse purkidesse nii: küpsisepuru, kohupiimakreem, maasikatükid, küpsisepuru, kohupiimakreem, rabarberisegu. Kaunista magustoidud maasika ja väikese rabarberivarrega.

 PS! Kui Sa teed seda magustoitu, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!