Thursday, May 19, 2016

★Kirsi-mandli koogikesed matcha-toorjuustukreemiga★


Kevad on mulle täitsa pähe hakanud. Mulle meeldib, et väljas on kõik nii kirkalt roheline ja värske. Õunapuud, kirsipuud, ploomipuud, tulbid, sirelid ja piibelehed- kõik on praegu või kohe kõige ilusamates värvides ja õites! Minge välja loodusesse, sest see aeg möödub liiga kiiresti.  

Siin on ühed kerged, õhulised ja hõrgud tassikoogid. Mandlijahu ja kirssidega. Mahlased ja ülipehmed. Katteks laimiselt hapukas toorjuustukreem, millele annab rohelist vunki matcha tee pulber. Kaunistuseks kirsipuuõisi- oi, kui ilusaid!


Vaja läheb:

185 g mandlijahu
1 tl soodat
0,5 tl soola
2 muna
100 g toorsuhkrut 
1 tl vanilliekstrakti
50 ml oliivõli
50 ml maitsestamata jogurtit
100 g kirsse/mureleid (kasutasin külmutatud kirsse)

Kate:

300 g toorjuustu
150 ml vahukoort 
1,5 spl laimimahla
1 spl vanillisuhkrut
2 tl matcha tee pulbrit

Kaunistuseks:

värskeid mureleid/kirsse
matcha tee pulbrit


Tee nii:

Sega omavahel mandlijahu, sooda ja sool. Vahusta munad suhkruga ning lisa õli, jogurt ja vanilliekstrakt. Ühenda omavahel mõlemad segud, lisa ka kirsid ja sega kõik ühtlaseks massiks. 

Täida muffinivormid tainaga ja küpseta 180 kraadises ahjus umbes 20 minutit. Mina kasutasin silikoonist muffinivormi. Kui kasutad tavalist muffinipanni, siis on hea kui küpsetad väikesed koogikesed pabervormides. Nii saad need hiljem lihtsamalt vormist välja.

Lase koogikestel täiesti maha jahtuda.

Kattekreemi jaoks vahusta omavahel toorjuust, vahukoor, suhkur, matcha pulber ja laimimahl paksuks kreemiks. Tõsta kreem pritskotti ja kaunista koogid. Säti kreemi peale tipuks veel mõned värsked murelid või kirsid ja raputa peale veidi matchat. 

Hõrk! Kohe nii hõrk, et tahad teist veel!

★ 
PS! Kui Sa teed neid koogikesi, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Thursday, May 12, 2016

Kreemjas avokaado-šokolaadivaht



Kreemjas šokolaadivaht, milles esialgu ei pruugi avokaado olemasolu märgatagi. Tšiiaseemned mõjuvad siin justkui želatiin ja teevad kreemi pisut paksemaks. See hõrgutis tõestab, kuidas üks magustoit saab samal ajal olla nii tervislik, kui ka tõeliselt isuäratav nauding!

Sulab suus!

See ja veel 4 suviselt maitsvat retsepti on nüüd mai-juuni ajakirjas Toit&Trend.
Ajakirjast leiad magustoidud ja koogid vähema suhkruga, et oleks kergem suvele vastu minna!

Vaja läheb:

2 suurt ja küpset avokaadot
3 spl naturaalset kakaopulbrit
4 spl agaavisiirupit/vedelat mett
1 tl tšiiaseemnepulbrit
4 spl kookos- või mandlipiima

Serveerimiseks:

metspähkleid
mündi-/melissilehti

Tee nii:


Purusta kõigepealt tšiiaseemned peeneks jahuks, kasutades kannmikserit või kohviveskit. Lase kannmikseris pehme avokaado viljaliha, kakao, agaavisiirup, piim ja purustatud tšiiaseemned ühtlaseks kreemjaks massiks.
 Tõsta kreem pritskotti ja serveeri väikestesse kaussidesse.
Raputa peale metspähklipuru ja kaunista mündi- või melissilehega.
 
pssst! avokaado teeb Su ilusaks!

 PS! Kui Sa teed seda magustoitu, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Thursday, May 5, 2016

Rabarberikook sidruni ja lagritsaga



Lagritsaga on mul mingi värk. Seda tundub nii ääretult põnev katsetada iga võimaliku kooslusega.
No ja kuna on kevad, siis sobib see ka rabarberiga. Ja sidrun on siin ka täitsa omal kohal. Lisab veel tvisti juurde. Mõnus!


Erinevaid jahusid meeldib mulle samuti oma kookides kasutada. Odra- ja pähklijahu kooslus annab sellise rustikaalsema tulemuse, veidike maisijahu seal hulgas teeb asja pehmemaks.

Pähkline ja magus, lagritsast väheke soolane ja rabarberist-sidrunist pisut hapu. Kõike on siin koogis!


 Vaja läheb:

80 g odrajahu
60 g maisijahu
50 g pähklijahu (sobib nt Kreeka, India, metspähklitest jahvatatud jahu või mandlijahu)
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl toorlagritsapulbrit 
75 g võid
75 g toorsuhkrut
1 tl vanilliekstrakti
2 muna
50 ml vahukoort/ maitsestamata jogurt
1 sidrun
200 g rabarbereid

Kate:

250 g mascarpone toorjuustu
200 ml vahukoort
2 tl vanillisuhkrut
 1 spl lagritsasiirupit


Tee nii:

Sega omavahel kõik jahud, küpsetuspulber ja lagritsapulber. Sulata või ja jäta jahtuma. Vahusta munad suhkruga, lisa sulavõi ja koor/jogurt. Riivi sidrun peene riiviga ja lisa ka sidrunikoor ning 1/2 sidruni mahla. Sega hulka jahusegu ja hakitud rabarberitükid. Tõsta koogitainas küpsetuspaberiga vooderdatud vormi (ca 21 cm) ja küpseta 180 kraadi juures 20-25 minutit. Lase jahtuda.

Vahusta mascarpone ja koor suhkruga. Kui soovid, lisa lagritsasiirupit veidi ka kreemi sisse. Kata kook kreemiga ja triibuta lagritsasiirupiga üle!



PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Monday, May 2, 2016

★Smuutipidu ja karulaugupesto!



Ilmad on juba palju soojemad ja hing ihkab õue! Hing ihkab värske õhu, päikese ja vitamiinide järgi!

Miks mitte kutsuda sõbrad-tuttavad külla ja valmistada igale ühele just nende lemmikvärvi jook! Või teha seda kõike hoopis nendega koos!

Seekord vuristasime blenderis valmis 4 erinevat smuutit. Kõikidel üks läbiv koostisosa- banaan, mida lisasime ühte jooki vähem, teise rohkem ja mis muudab iga smuuti kreemjamaks ja magusamaks. Teised koostisosad on erinevad ja sõltuvad sellest, mis värvi tulemust parasjagu saavutada soovid.

Smuutides soovitan kasutada ka Boost Yourselfi superfood pulbreid, mis täiustavad smuutisid kasulike toitainetega!

Lisaks jagan teiega all pool ühte imemaitsvat karulaugupesto retsepti. Karulauk vohab praegu oma täies hiilguses ja seda aega ei tasu maha magada! See mõnusalt soolane ja nii ilusalt roheline määre sobib võileiva ja karaski peale, pasta või risoto sisse, pitsa peale ja salatisse.. või otse purgist suhu. 😊

Lase oma loovus valla ja hakka aga vuristama! 😊



Smuuti nr 1- Roheline:

banaan
rabarber
kurk
laim
matcha tee
mandlipiim
agaavisiirup
jää


Smuuti nr 2- Roosa:

banaan
maasikad
vaarikad
kuivatatud dattel
mandlipiim
jää


Smuuti nr 3- Oranžikaskollane:

passion
mangomahl
mangojogurt
banaan
veriapelsin
jää


Smuuti nr 4- Lillakaspunane:

mustikad
põldmarjad
banaan
mandlipiim 
kuivatatud dattel
jää 


Karulaugupesto

2 suurt peotäit hakitud karulauku
100 g India pähkleid
80 g riivitud Parmesani juustu
100 ml oliivõli
1/4 sidruni mahla
meresoola 

Leota pähkleid 15 minutit leiges vees, et need pehmeneksid. Seejärel surista kõik koostisosad väikeses köögikombainis või blenderis kreemjaks massiks.


PS! Kui Sa proovid neid smuutisid või seda pestot, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!