Wednesday, December 30, 2015

Piparkoogitrühvlid Vana-Tallinnaga


Ups! Jälle kommid. Aga need tulid jälle nii head, et pean lihtsalt jagama. Kuna jõulumöllust jäi meil päris palju piparkooke alles ja isu nendest juba ammuilma täis, siis otsustasin need vormida mõnusateks kommideks, mida vürtsitasin Vana-Tallinna Winter Spice likööriga.

Jälle nii lihtne teha ja jälle nii maitsvad!

Kogus: ca 20 tk

Vaja läheb:

250 g piparkooke
130 g maitsestamata toorjuustu/Merevaik sulatatud juustu
2-3 spl Vana-Tallinn Winter Spice likööri

Katmiseks:

200 g valget šokolaadi
paar piparkooki


Purusta piparkoogid peeneks puruks. Sega piparkoogipuru toorjuustu ja likööriga ühtlaseks massiks. Veereta käte vahel pisikesed kommid ja pane natukeseks külmkappi tahenema. Sulata šokolaad vesivannil ja kata kommid sulašokolaadiga. Puista peale piparkoogipuru ja lase šokolaadil tahkuda.

PS! Kui Sa teed neid komme, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Sunday, December 27, 2015

Valge šokolaadi trühvlid laimi ja tšilliga


Jumalikult pehmed ja hõrgud trühvlid valge šokolaadiga. Laimikoor ja tšillihelves annavad kommidele kuhjaga särtsakust ja jõhvikajahu nii eredalt kauni sügavpunase värvi.

Nende kommide mõte, teostus ja jäädvustus toimus mul just täpselt tunni ajaga, niiet kui sa ajaga võidu jooksed, aga sellegipoolest midagi erilist ja ilusat tahad teha, siis on need hea valik. 

Kaunista nende trühvlitega näiteks aastavahetuse magusalaud :)




Kogus: 10-12 tk

Vaja läheb:

150 g valget šokolaadi
50 ml vahukoort
1/2 laimi koort
1/2-3/4 tl tšillihelbeid
2-3 spl kookoshelbeid
jõhvikajahu (Taarapõllu talu)

Haki valge šokolaad peeneks. Kuumuta koor keemiseni, tõsta tulelt ja sega sisse valge šokolaadi tükid. Sega kuni šokolaad on ühtlaselt sulanud. Nüüd sega sisse riivitud laimikoor, tšillihelbed ja kookoshelbed. Lase kommisegul külmkapis ca 1 tund tahkuda (kui max kiirelt tahad, siis hoia kommisegu 15-20 minutit sügavkülmas). Vormi siis käte vahel pisikesed pallikesed ja veereta neid jõhvikajahus.


PS! Kui Sa teed neid komme, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Wednesday, December 23, 2015

Pehmed šokolaadi-piparmündikommid




Need piparmündist õhetavad pehmed šokolaadikommid valmivad lihtsalt ja kiirelt, sobivad hästi kingikotti pistmiseks!

PS! Proovi ka teiste maitsetega. Lisa piparmündi asemel näiteks vanilli- või rummiekstrakti või hoopis kaneeli ja kardemoni.


Vaja läheb:

250 g kakao kondenspiima
200 g tumedat šokolaadi
1 tl piparmündiekstrakti

Sulata kuumaveevannis kondenspiim koos hakitud šokolaadiga. Sega kuni šokolaad on täielikult sulanud, tõsta siis kuuma vee kohalt eemale ja sega sisse piparmündiekstrakt.

PS! Kui Sa teed neid komme, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Monday, December 21, 2015

Chai vürtsidega karamelli-juustukook


Jõuluhõnguline ja suussulavalt kreemja konsistentsiga juustukook, mille põhjas kasutasin enda valmistatud piparkogitainast küpsetatud piparkooke. Karamellise maigu ja veidi vürtsikat chai teed meenutava maitsega kook sobib hästi ka jõululaupäevaks.

Kook valmis tähistamaks kahte toredat sündmust, millest üks oli mõnus jõuluõhtu koos armsate sõpradega ja teine minu BLOGI SÜNNIPÄEV. Nimelt sai minu maitsvalt magus blogi juba seitsme aastaseks. Olen uhke! Juhhei! :)

Kogus: 6-7le

Vaja läheb:

Põhi:

120 g piparkooke
50 g võid

Täidis:

250 g toasooja toorjuustu
100 g hapukoort
100 ml vahukoort
190 g karamellikondenspiima
2 suurt muna
2 tl nisujahu
2 tl vanillishukrut
0,5 tl kaneeli
0,5 tl ingverit (jahvatatud)
1/4 tl muskaati
1/4 tl kardemoni

Kaunistuseks:

200 g toorjuustu
50 g karamellikondenspiima
piparkooke

Purusta piparkoogid ja sega sulavõiga. Suru saadud segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (18 cm) põhja ja aseta vorm 15 minutiks külmkappi.
Sega toorjuust, hapukoor, vahukoor, karamellikondenspiim, suhkur ja vürtsid. Vahusta ükshaaval sisse munad. Lisa jahu ja vahusta veelkord kõik ühtlaseks massiks. Vala täidis piparkoogipõhjale ja küpseta 150 kraadi juures 40-45 minutit. Jahuta täielikult. Eriti hea oleks kui laseksid koogil ühe öö külmas puhata.
Enne serveerimist vahusta omavahel toorjuust ja karamellikondenspiim ühtlaseks kreemiks ja pritsi kondiitrikoti abil koogil peale väikesed "tupsud". Kaunista piparkookidega ja mõnule!


Soovin kõigile imeilusaid jõule!

PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Friday, December 11, 2015

Kuldne kõrvitsakook



Peatu kasvõi minutiks selles ebanormaalselt kiires elutempos, hinga rahulikult sisse-välja ja mõtle, kui ilus ja imeline aeg on jõulud. Aeg, mil võiks ju kasvõi natukene lubada endal lihtsalt olla... ja näiteks kooki süüa :)

See krõbedal täisterapõhjal siidiselt kreemja sisuga kõrvitsakook on pühadelauale loodud.

Retsept ilmus ka ajakiri Toit&Trend aastalõpunumbris.

Põhi:

150 g täisterajahu
50 g nisujahu
1 muna
125 g võid
2 spl suhkrut
¼ tl soola

Täidis:

650 g kooritud kõrvitsat
190 g karamelliseeritud kondenspiima
125 g maitsestamata toorjuustu
3 muna
1 spl maisitärklist
kurkumit, kaneeli, kardemoni

Sega omavahel mõlemad jahud, sool ja suhkur. Lisa muna ja võikuubikud, sega kõik ühtlaseks tainaks. Suru saadud tainas küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi (28 cm läbimõõduga) põhja ja äärtesse. Hoia 15 minutit külmas. Kata põhi fooliumiga ja eelküpseta 8-9 minutit 180 kraadises ahjus.

Täidise jaoks lõika kooritud kõrvits 2x2 cm kuubikuteks. Aseta kõrvitsakuubikud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadi juures 20 minutit kuni kõrvits on täiesti pehmeks küpsenud. Lase veidi jahtuda ja püreesta blenderi või saumikseri abil ühtlaseks kollaseks massiks.

Sega kõrvitsapüree hulka kondenspiim ja toorjuust, lisa vahustades munad. Lõpuks sega hulka maisitärklis ja maitse järgi vürtse.

Vala täidiseosa eelküpsetatud põhjale ja küpseta 180 kraadises ahjus 20 minutit kuni täidis on ära tahenenud ja kook on pealt ilusalt kuldne.

Serveeri kõrvitsakooki vahukoore, armastuse ja jõhvikatega!

PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Monday, December 7, 2015

Lagritsakook valge šokolaadi ja sidruniga



Mu lagritsahullus jätkub selle maagilise väikese koogiga, mida katab nii lahedalt must kuub. Kontrastiks sobivad siia koogile erkpunased külmkuivatatud marjad, mida saab näppude vahel kasvõi täiesti jahuks pudistada.

Selle koogi idee sain ühest imelisest blogist- Chocolat, kus see mulle oma erilisusega silma jäi.

Tunda on nii lagritsa magus-soolasust, kergelt ka sidrunikoore mõrusust ja mandli mahedust. Võin vist öelda, et mu vähemalt viimase poole aasta lemmik kook!

Kõikvõimalikke variante lagritsast saab ikka Manuela Maitsete Maagiast.




Vaja läheb:

2 muna
100 g suhkrut
100 g võid
170 g valget šokolaadi
1/2 sidruni koort
100 g mandlijahu
1 tl toorlagritsapulbrit

Glasuur:

100 g tuhksuhkrut
2 spl külma vett
1 tl toorlagritsapulbrit
veidi musta toiduvärvi

Kaunistamiseks:

lagritsaglasuuris mandleid
külmkuivatatud pohli
(nt Chaga)



Sulata vesivannil või koos 100 g hakitud šokolaadiga. Vahusta munad ja suhkur. Lisa riivitud sidrunikoor, lagritsapulber, šokolaadi-võisegu, mandlijahu ja ülejäänud hakitud šokolaad (70 g). Sega kõik ühtlaseks massiks ja vala küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse koogivormi (18-20 cm).
Küpseta 175 kraadi juures ca 35 minutit. Jahuta kõigepealt toatemperatuuril, eemalda siis kook vormist ja seejärel hoia vähemalt paar tundi külmkapis.

Glasuuri tegemiseks sega kõik koostisosad omavahel ja vala koogile. Kaunista mandlite ja marjapuruga!



PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!