Thursday, July 30, 2015

Külas Anett Velsbergil


Mõni aeg tagasi õnnestus mul külas käia LAV-is kokaks õppival Anettil, kes on oma tegemistes ülimalt andekas tüdruk! Siiras rõõm oli koos temaga kokata ja seejärel kõik stiilselt pildile püüda. Inspiratsiooni sain temalt igal juhul suure kuhjaga!

Siin mõned näited sellest, mida me sel päeval koos valmistasime:

Vegan French Toast šokolaaditäidise, kookoskreemi ja suvemarjadega

Täpselt see sama, mis eelmisel pildil, aga hoopis teise nurga alt

Suvine salat kitsejuustu, grillitud virsikute, mustikate, rukola ja mandlitega- kõik see üle valatud mee-vinegrettiga

Mõnus vegeburks peedi "pihvi" ja musta küüslaugu majoneesiga, lisandiks kodused "friikad" imelise avokaadokreemiga


Monday, July 27, 2015

Nostalgiline karamellikissell


Mäletad seda magustoitu, mida lasteaias vähemalt kuus korra sai ja mida su vanaema kõige paremini oskas teha? Seda magustoitu, mis maitses nii koduselt ja südantsoojendavalt..

Üks nendest parimate nostalgiliste magustoitude tiitlitest kuulub kohe kindlasti karamellikissellile! Keedetud kondenspiimast saab seda eriti kiiresti valmistada, sest suhkru pruunistamisega pole vaja vaeva näha!



Lusikatäis hapukat vaarikamoosi veel sisse ja viibki keele alla!
Jätkub kolmele maiustajale.

Vaja läheb:

1 tops Jaani karamelliseeritud kondenspiima
250 ml piima
2 tl kartulitärklist + 50 ml vett
vaarika toormoosi



Sega omavahel kondenspiim ja piim, kuumuta aeg-ajalt segades kuni on tekkinud ühtlane piima-karamellisegu. Sega tärklis külma veega ja nirista pidevalt segades piima sisse. Kuumuta ja sega veel kuni kissell on parajalt paksenenud. Vali ise, kas serveerid soojalt või jahtunult. Lisa kisselli sisse toormoosi või värskeid marju.

PS! Kui Sa teed seda magustoitu, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Friday, July 17, 2015

Gluteenivaba juustukook suviste marjadega



Ilus on see suvine aeg, kui su ümber on nii palju värve, kõik õitseb, marjad ja muud viljad hakkavad vaikselt valmima..

See juustukook sobib suurepäraselt just sellisesse aega. See on üks eriliselt kreemja ja siidise maitsega juustukook, mis sulab suus täitsa iseseisvalt ära. Vot nii hõrgult maitsev ongi see!


Värkust ja hapukust lisavad suvised mustikad, vaarikad ja murelid. Tegelikult sobivad kõik värsked ja värvilised marjad, mis parasjagu saada on! Selle retsepti juures mõtlesin ka kõigile neile, kes oma menüüs gluteeni on välistanud, seega täiesti gluteenivaba on see juustukook!

Traditsioonilise küpsisepõhja asemel on koogis kasutatud pähkleid, kookoshelbeid ja datleid, mis andsid kokkuvõttes väga huvitava tulemuse.

Vaja läheb:

Põhi:

120 g India pähkelid
40 g kookoshelbeid
50 g datleid
1 spl toorsuhkrut
70 g võid

Täidis:

600 g maitsestamata toorjuustu
150 g hapukoort
1 väiksema sidruni koor
2 spl sidrunimahla
3 muna
100 g toorsuhkrut
2 tl vanillisuhkrut
1 spl maisitärklist
150 g vaarikaid

Kate:

veidi hapukoort
kookoshelbeid
värskeid vaarikaid, mureleid, mustikaid või muid suviseid marju


Sulata või ja jäta jahtuma. Jahvata köögikombainis pähklid peeneks puruks. Aseta kookoshelbed ühtlaselt küpsetuspaberiga kaetud plaadile laiali ja rösti neid ahjus 180 kraadi juures 4-5 minutit kuni on kergelt kuldkollased. Purusta ka datlid köögikombainis.

Sega omavahel kõik koogipõhja koostisosad ja suru saadud segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (21 cm) põhja. Aseta vorm külmkappi.

Täidise jaoks sega toorjuust, hapukoor, suhkur, vanillisuhkur ning sidrunimahl ja -koor. Lisa ükshaaval vahustades munad. Lõpuks lisa maisitärklis ja vahusta veel korra läbi.

Aseta koogipõhjale vaarikad ja vala nende peale täidis. Küpseta kooki 160 kraadises ahjus 45-50 minutit kuni kook on pealt kuldkollane ja keskelt veel kergelt võbisev. Lase jahtuda ja pane ööseks külmkappi. Määri külmale koogi peale ja külgedele õhuke kiht hapukoort, et kookoshelbed jääksid ilusti koogile püsima ja kaunista siis marjadega.



PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Wednesday, July 8, 2015

Küpsisekook kondenspiima ja maasikatega


Suvel ei viitsi ju kuuma ahju ees olla! Lihtsam on kõik kokku segada ja lasta koogil hoopis külmkapis valmida. Marianne piparmündimekised kommid ja sidrun annavad koos maasikatega koogile mõnusat värskust. 

Maasikad on praegu kõige magusamad ja mahlasemad- kasuta veel viimaseid nädalaid seda võimalust, et oma maasikadoos võimalikult täis saada! :)



Vaja läheb:

3 x 165 g Kalevi heledaid küpsiseid
250 g Jaani kondenspiima suhkruga
200 g võid
150 g maasikaid
1 spl sidrunikoort
2 spl sidrunimahla
100 g Marianne komme

Murenda küpsised väikesteks tükkideks ja purusta Marianne kommid köögikombainis peenemaks puruks. Puhasta maasikad ja haki ka need väiksemateks tükkideks.
Sulata või ja jäta jahtuma. Sega küpsisetükkide sisse purustatud Marianne kommid, maasikatükid, kondenspiim, sulavõi, sidrunikoor ja -mahl. Tõsta koogimass küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse koogivormi (21cm) või keera paberi sisse rulli nagu kirju koera koogi puhul ja hoia vähemalt 3-4 tundi külmakapis.

PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Thursday, July 2, 2015

Tiramisu tort


Just nagu kuulus itaalia magustoit tiramisu', kuid mitte see päris ja õige, vaid minumoodi :)
Mõnusa kohvimekiga tort, mis maitseb kõige paremini järgmisel päeval, kui on parajalt maitsestuda saanud.

Itaaliakeelne väljend tira mi su  tähendab "tõmba mind üles". Ja no see kook tõmbab tuju ikka täiega üles, sest on nii hea ja ilus!


Biskviit:

3 muna
1 munakollane
115 g võid
1 tl vaniljeekstrakti
200 g suhkrut
120 g nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1/8 tl soodat
1/4 tl soola
100 ml vahukoort

Kreem:

250 g mascarpone toorjuustu
200 ml vahukoort
75 g suhkrut
2 spl kohvilikööri

Niisutamiseks:

75 ml vett
50 g suhkrut
75 hästi kanget kohvi

Kaunistamiseks:

100 g tumedat šokolaadi
20-25 tk Lady's Fingers küpsiseid



Vahusta toasoe või ja suhkur. Lisa ükshaaval munad ja munakollane. Peale iga muna lisamist vahusta korralikult läbi. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber, sooda ja sool. Sõelu jahusegu teiste ainete hulka. Lõpuks lisa koor ja sega kõik ühtlaseks. Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse koogivormi (21 cm).
Küpseta 175 kraadises ahjus 30-35 minutit kuni keskele pistetud puutikk jääb kuivaks (ning pealt kuldpruun ja kerkinud). Lase jahtuda.



Niisutussiirupi jaoks pane potti vesi ja suhkur, lase vaiksel tulel 5 minutit keeda. Tõsta siis tulelt ja lisa kange kohv. Lase siirupil jahtuda.

Kreemi jaoks vahusta mascarpone, vahukoor ja suhkur. Lisa kohviliköör ja vahusta kuni on paksem kreem.

Lõika jahtunud biskviit kaheks kihiks ja aseta üks kiht küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (see sama, milles biskviidi küpsetasid) põhja. Niisuta kohvisiirupiga. Määri peale 1/2 mascarponekreemist ja aseta peale teine biskviidikiht. Niisuta biskviit jälle kohvisiirupiga ja kata ülejäänud mascarponekreemiga. Aseta 3-4 tunniks, veel parem üleöö külmkappi maitsestuma.

Eemalda tort vormist ja kaunista siis hakitud tumeda šokolaadiga, aseta tordi ümber daami sõrmekeste küpsised.


PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!