Tuesday, April 28, 2015

Šokolaadikook mustikate ja mandlijahuga


Mustjalt mustikane müstiline šokolaadikook, mis vaatamata oma müstilisusele võlub oma lihtsusega.

Ilmselt mitte kunagi ei teki mul tüdimust nende mõjuvõimsate šokolaadikookide vastu, sest neile lihtsalt pole vastast. Mitte ükski teine komponent koogi sees ei oska samaväärselt suu muigele ajada ja südame nii palju soojemaks teha. Lihtsalt ei oska!


Pehme ja suussulav mustikamaiguline šokolaadikoogiamps on just see, mida Sa seda kooki tehes endale lubada võid. Nii hõrk! Nii müstiline! Nii šokolaadine!

(PS! Gluteenivaba! Peaaegu patuvaba!)

Wednesday, April 22, 2015

Krõbedad kaeraküpsised martsipani ja ingveriga


Krõbedad kaerahelbeküpsised martsipani- ja ingverilisandiga maitsevad nii koduselt ja stressivabalt, et neid on oht krõbistama jäädagi. Pühapäevahommikuseks mõnulemiseks tassitäie kuuma kohvi kõrvale loodud!


Vaja läheb:

150 g täisterakaerahelbeid
100 g täisteranisujahu
125 g martsipani
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut
1,5 tl jahvatatud ingverit
1/4 tl soola
100 g võid
75 g toorsuhkrut
1 muna

Thursday, April 16, 2015

Key Lime Pie ehk lihtne kondenspiima-laimikook



Oii, kui hästi lõhnavad need helerohelised värsked laimid! Terve köök täitub kergema, värskema ja energilisema olekuga.

Key lime pie on kuulus USA magusroog, mis pärineb juba 20.sajandi varastest aastatest Key West, Florida piirkonnast ja selle leiutas üks tore botaanik nimega Jack. Koogi retsept ilmus esimest korda avalikkuse ette 1930.a. paiku.


See hapukas kook on oma nime saanud väikeste Key laimide järgi, millel on teistest laimidest kollakam mahl. Koogi kollase sisu annavad suures osas aga siiski kollased munarebud.

Kõige traditsioonilisemat Key lime pie kooki katab ka munavalgekiht, kuid ka selline, vahukoorega variant on üsna levinud. Põhikoostisained ongi vaid laimimahl, kondenspiim, munakollased ja küpsisepõhi, seega üks eriliselt lihtne ja võluv on see kook!


Vaja läheb:

Põhi:

250 g Digestive küpsiseid
125 g võid

Kate:

135 ml laimimahla (selleks läheb vaja ca 4 laimi)
500 g (2x 250g) Jaani kondenspiima suhkruga
6 munakollast

Kaunistamiseks:

riivitud laimikoort
200 ml vahukoort


Monday, April 13, 2015

Maasika-šokolaadi mascarponetort


Suve igatsus on juba niivõrd suur, et neid säravpunaseid maasikaid lihtsalt ei saa niisama poodi jätta. Olgugi, et see maitse ei ole veel see õige magus ja mahlane, aga ajab juba asja ära. Selles tordis on kooslus šokolaadist ja maasikatest, mis peaks küll kõigile vähegi magusat armastavatele inimestele vastupandamatuks koosluseks osutuma. Šokolaadine kiht jääb tahkem, tummisem ja mõrudam. Maasikatega kiht on jällegi kreemjam ja mahedam.
Lihtsad ja puhtad maitsed, ei midagi üleliigset!



Põhi:

150 g Digestive küpsiseid
75 g võid

Šokolaadikiht:

100 g tumedat šokolaadi
100 g vahukoort
125 g mascarpone kreemjuustu

Maasikakiht:

200 g maasikaid
125 g Mascarpone kreemjuustu
200 g vahukoort
1,5 spl sidrunimahla
0,5 dl suhkrut
1 spl vanillsuhkrut
2 tl želatiini

Kaunistuseks:

ca 200 g maasikaid
piimašokolaadi

Wednesday, April 8, 2015

Pähkli-karamelliruudud



Hoiatus! Kes iganes neid krõmpsuvaid, samas seest veidi nätskeid karamelliseid pähkliruudukesi maitseb, ei suuda piirduda vaid ühega. Mulle meenutavad need imemaitsvaid türgipäraseid baklava koogikesi.

Neil on mingi vägi, mingi kummaline mureda põhjaga, krõbedate pähklite ja karamelliselt veniv vägi, mis paneb Su käe järgmise suutäie järele sirutama.


Mis vägi see on? Proovi ise järgi!


Friday, April 3, 2015

Sidruni-martsipani pasha


Heihoo! Käes on kevadpühad! 
Ja nende imeliste pühade puhul ei saa pashast üle ega ümber. Pasha on nii traditsiooniline ja meie peres alati igatsetud kohupiimamaius. Leidub tohutult palju erinevaid variatsoone ja eksimisvõimalus peaaegu olematu.


Mina tegin seekord kuumutamata, ühe eriti kreemise ja parajalt sidrunise suussulava pasha, mille peale sobis "martsipanivaip" kui valatult. Pasha sees võid kasutada omale meelepäraseid lisandeid. Mina kasutasin mooniseemneid ja röstitud metspähklitükke- meie jäime tulemusega rohkem kui rahule!

Lõbusat munakoksimist ja palju üllatusi lihavõttejänestelt!