Wednesday, September 17, 2014

Punapeediga toorjuustukook



Fuksiaroosa kook, milles esineb peaosas magus punapeet. Seda kooki võib pakkuda näiteks sellistele sõpradele, kes muidu köögivilju meelsasti ei taha süüa, kuid magusast ära ei ütle. Hea viis, kuidas nad ära petta ja üsna suur ports mineraalainete- ja vitamiiniderikast peeti neile sisse saada :)
Kook jääb parajalt õhulise ja kerge tekstuuriga.

Majesteetlik iludus!
i

Vaja läheb:

Põhi:

130 g Digestive küpsiseid
20 g kookoshelbeid
1 spl kakaod
75 g võid

Täidis:

250 g peedipüreed (püreesta blenderis või saumiksriga eelnevalt keedetud peet)
350 g maitsestamata toorjuustu
200 g vahukoort
1 spl sidrunimahla
120 suhkrut
1 spl vanillisuhkrut
4,5 želatiinilehte

Kaunistamiseks:

1 väike värske peet (peeditšipside tegemiseks)
kookoshelbeid



Alusta peeditšipside tegemisest, millega saad koogi lõpuks kaunistada. Selle jaoks puhasta peet ja lõika sellest imeõhukesed viilud. Aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, puista kergelt suhkruga üle ja kuivata neid ahjus 110 kraadi juures 1-1,5 tundi.

Põhja valmistamiseks purusta küpsised ja sulata või. Sega küpsisepuru hulka kookoshelbed, kakao ja sulavõi. Suru saadud segu küpsetuspbaeriga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (21 cm) põhja ja aseta vorm külma.

Vahusta toorjuust, vahukoor ja suhkrud kõik koos kreemjaks massiks. Lisa peedipüree ja sidrunimahl. Paisuta želatiinilehed külmas vees. Aja 3 spl vett kuumaks, tõsta tulelt ja sulata veest tühjaks pigistatud želatiinilehed kuumas vees. Jahuta veidi ja vala želatiinisegu peene nirena teiste ainete hulka, samal ajal pidevalt keskmisel kiirusel vahustades. Sega kõik ühtlaseks massiks ja vala täidis küpsisepõhjale. Hoia kooki 3-4 tundi külmkapis.

Eemalda kook vormist ja kaunista siis peeditšipside ja kookoshelvestega!