Sunday, December 28, 2014

Svipsis kookosekommid






Veidi nagu kuulsate Raffaello kommide moodi maiused, mis on maitsestatud Vana-Tallinna likööriga. Kui nii svipsis komme ei soovi, asenda osa liköörikogusest toorjuustuga!

Vana-Tallinna Winter Spice liköör, mida kommides kasutasin, erineb klassikalisest variandist selle poolest, et seda on vürtsitatud näiteks kaneeli, kardemoni, aniisi ja muskaadiga- sobib hästi kokku jõulude ja talvise ajaga. Liköör valiti oma toote kategoorias parimaks toiduaineks aastal 2013. Mitte, et ma siin alkoholi propageeriks, aga toode on mekkimist väärt!

Neid komme siin aga julgen soovitada kui mõnus magus amps aastavahetuseks!


Kommid:

1 tops JAANI keedetud kondenspiima
1 pakk (110g) Marmiton Kooli vahvel vanilliiniga
75 g võid
125 g kookoshelbeid
80 g toorjuustu
3 spl Vana-Tallinna likööri (kasutasin Vana-Tallinna 'Winter Spice' likööri)

Katmiseks:

ca 50 g kookoshelbeid



Sulata keedetud kondenspiim koos võiga keskmisel kuumusel potis ühtlaseks kreemjaks massiks. Jäta jahtuma. Haki vahvlid noaga peeneks puruks. Lisa vahvlipurule kookoshelbed, toorjuust, kondenspiima-võikreem ja liköör. Sega kõik kokku ja vormi saadud massist käte vahel väikesed pallikesed. Jäta 20 minutiks külma tahenema. Veereta pallikesi lõpuks kookoshelvestes.







Thursday, December 25, 2014

Apelsinimuffinid Kreeka pähklite ja kardemoniga



Ühed täiesti ebatavalised, maagilisest apelsini- ja kardemonimaitsest pungil muffinid, mis sobivad suurepäraselt katma pidulikku pühadelauda.
..ja kui ilus, kui jõulud on ikka lumiselt valged! Mulle igal juhul meeldib!

Kardemon, mida muffinites kasutasin, on iidne vürtsitaim. Inimkond on kasutanud seda juba tuhandeid aastaid- Hiinas raviti kardemoniga närvisüsteemi, Araabias kasutati seda armurohuna, Kreekas värskendati kardemoniga suuõõnt ja Roomas leevendati kardemoniga liigsöömisest tulenevaid häireid.


Küpsetasin ühe osa muffineid tavasuuruses muffinipannis ja teise osa tegin minimuffinid. Kokku tuli umbes 14 tavasuuruses ja 17 väikest, ühe-ampsu minimuffinit. Niisiis sobib hästi suurema seltskonnaga maiustamiseks.


Muffinid:

1 suur apelsin 
3 muna 
200 g suhkrut 
225 g nisujahu 
1/4 tl soola
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl soodat 
1 tl kardemon
100 g Kreeka pähkleid
100 g oliivõli

Katteks:

100 g tumedat šokolaadi
ca 30 g Kreeka pähkleid


Pese apelsin kuuma veega korralikult puhtaks ja lõika otsakohad ära (koorida pole vaja). Tükelda siis apelsin väikesteks kuubikuteks ja püreesta kõrges anumas saumiksriga ühtlaseks püreeks. Vahusta munad koos suhkruga. Sega omavahel jahu, sool, kardemon, sooda ja küpsetuspulber. Haki Kreeka pähklid veidi väiksemaks ja lisa siis kuivainesegule. Vala apelsinipüree ja oliivõli munavahu hulka, lisa kuivainesegu ja sega kõik ühtlaseks massiks. Täida pabervormidega vooderdatud muffinipesad taignaga ja küpseta 180 kraadises ahjus 12-15 minutit (minimuffineid küpseta 8-10 minutit).  Lase jahtuda. Sulata vesivannil tume šokolaad ning kaunista muffinid sulašokolaadi ja pähklipuruga.








Kõige kaunimaid pühi, kallid maiustajad!



Sunday, December 21, 2014

Kuum šokolaadijook



Kui hea on kuum ja šokolaadine jook eriti just külma ilmaga!  Naudi seda jooki kodus vahukooremütsiga kaunistatult nagu oleks see magustoit. Teine võimalus on valada kuum šokolaadijook hoopis termosesse, võtta kaasa head sõbrad ja kosutada sellega ennast ja teisi talvises metsas matkates.



Kakaokondenspiima kasutades on jooki eriti lihtne teha!

Kogus kahele:

3,5 dl piima
5 spl JAANI kakaokondenspiima

Peale:

1 dl vahukoort
1 tl vanillisuhkrut
kaneeli
tšillipulbrit


Kuumuta piim potis peaaegu keemiseni, lisa kakaokondenspiim ja kuumuta veel segades kuni on segunenud. Vahusta koor koos vanillisuhkruga tugevaks vahuks. Vala šokolaadijook tassi või kruusi sisse ja kaunista pealt vahukoore, kaneeli ja tšillipulbriga. Naudi kohe!



Friday, December 19, 2014

Blogil on sünnipäev!


Juhhhhuuuuu!!

Täna saab minu blogi juba kuue aastaseks! Uskumatu, et juba nii kaua olen siia lehele postitusi teinud. See koht siin on mulle selle ajaga väga armsaks saanud ja usun, et läheb iga päevaga üha enam minu enda nägu.

Selleks, et sünnipäeval "argipäevast välja astuda", ei postita ma täna mitte ühtegi retsepti.
Säh!

Loodan, et rõõmustate minuga koos blogi pika ea üle ja ootate uusi, veel isuäratavamaid postitusi!

Aitäh Teile, mu kallid lugejad!



Magusate kohtumisteni,
Merilin



Monday, December 15, 2014

Kookosbatoonid šokolaadis a'la Bounty




Kellele ei meeldiks kuulsad Bounty šokolaadibatoonid. Bounty šokolaadi tutvustati rahvale esimest korda Inglismaal ja Kanadas juba 1951.aastal. Eestis pole me selliseid küll näinud, aga Bounty't on tehtud ka kirsi- ja mangomaitselist. Klassikaline Bounty on aga neutraalse kookosesisu ja piimašokolaadi kattega batoon.
Kellel nüüd suur Bounty isu peale tuli, siis teadke, et neid saab ka ise teha! Ja kohe suurema hulga korraga :)
Miks mitte pakkida need maiused veel armsasse kingikotti ja jõuludeks kellelegi maitsev üllatus teha!

Maitseb täpselt nagu päris Bounty, isegi veel paremini!





Vaja läheb:

250 g kookoshelbeid
250 g (1 pakk) JAANI kondenspiima
115 g toasooja võid
250-300 g tumedat või piimašokolaadi





Sega kookoshelbed koos toasooja võiga ühtlaseks seguks. Lisa kondenspiim ja sega veelkord kõik korralikult läbi. Vormi käte vahel väikesed batoonikesed ja hoia pooltundi külmas. Sulata vesivannil šokolaad. Kasta kookosbatoonid sulašokolaadist läbi ja aseta need küpsetuspaberiga (siis saad batoonid hiljem paremini kätte) kaetud alusele. Kaunista kookoshelveste või millegi muuga, mis meeldib ja jäta külmemasse kohta tahkuma.






Tuesday, December 9, 2014

Porgandi-pähkli blondies




Kui tumeda šokolaadiga ruudukeste kohta võime öelda brownies, siis valge šokolaadiga variante kutsume hoopis blondies. See kook siin on valge šokolaadi, porgandi ja pähklitega- pehmed ja mahedad, porgandist oranžiträpsulised ruudukesed, mida on kõigil mõnus nosida.




Vaja läheb:

200 g valget šokolaadi
175 g võid
3 muna
150 g suhkrut
200 g nisujahu
0,5 tl soola
1 tl vanillisuhkrut
225 g riivitud porgandit
75 g pähkleid




Sulata vesivannil või koos hakitud valge šokolaadi tükkidega. Sega aeg-ajalt kuni on täielikult sulanud. Jäta jahtuma, Vahusta munad koos suhkruga. Vala šokolaadi-võisegu munavahu hulka. Riivi peenema riivi osaga porgand ja lisa teiste ainete hulka. Sega nisujahu sisse sool ja vanillisuhkur. Vala jahusegu ja pähklid šokolaadisegu sisse ning sega kõik ühtlaseks massiks. Vala koogitainas küpsetuspaberiga vooderdatud kandilisse koogivormi ja küpseta 180 kraadi juures umbes 25 minutit.







Friday, December 5, 2014

Kreemjas ja karamelline juustukook






Juustu? Karamelli?? Šokolaaadi???  JAAA!!! Aga krõbedaid kaerahelbeid ja mandlilaaste? Nojaa, sinna kõige peale paluks!

Jah, see on üks eriti patune kook!
Kutsu veel enne aasta lõppu parimad sõbrad kokku ja korralda neile maitsev elamus suussulava kreemja juustukoogi näol. Pärast võite kõik koos kogu aasta koogipatud andeks paluda ja uus algab jälle puhtalt lehelt ehk ilmselt veelgi koogisemalt!




Vaja läheb:

Põhi:

250 g Mesikäpa küpsiseid
90 g võid

Täidis:

400 g maitsestamata toorjuustu
400 g Merevaik sulatatud juustu
200 g hapukoort
4 muna
75 g suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
1 tops JAANI keedetud kondenspiima

Kate:

1 tops JAANI keedetud kondenspiima
0,5 dl piima/koort
100 g tumedat või piimašokolaadi
50 g jämedaid kaerahelbeid
25 g mandlilaaste
25 g võid
1 spl pruuni suhkrut


Purusta küpsised ja sega sulavõiga. Suru saadud segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (26 cm) põhja ja aseta vorm täidise kokku segamise ajaks külma.
Sega omavahel toorjuust, sulatatud juust, hapukoor ja suhkur. Lisa ükshaaval vahustades munad. Lõpuks lisa juurde keedetud kondenspiim ja vanillisuhkur, vahusta kõik ühtlaseks. Vala täidis küpsisepõhjale ja küpseta kooki 160 kraadises ahjus 45 minutit. Aseta ahjupõrandale veega täidetud kuumakindel nõu, et kook pealt praeguliseks ei küpseks. Jahuta kook ja hoia üleöö külmas.
Järgmisel päeval tee koogile kate. Selle jaoks kuumuta keedetud kondenspiim koos piimaga madalal kuumusel seni kuni saad kreemja kastme. Jäta jahtuma.
Kuumuta pannil või. Lisa või sisse kaerahelbed, mandlilaastud ja suhkur. Rösti kaerahelbe-mandlilaastusegu keskmisel kuumusel 5-6 minutit kuni on kuldne ja krõmps.
Haki šokolaad väiksemateks tükkideks.
Vala koogile karamellikreem, puista üle röstitud kaerahelbe-mandlilaastusegu ja šokolaaditükkidega.

Naudi ja patusta!