Tuesday, October 28, 2014

Kohupiimakook halvaaga






Lihtsalt imelihtne maitsev kohupiimakook, mis toob kööki magusat halvaalõhna ja tekitab üldse õdusa olemise. Sobib suurepäraselt, kui tahad vihmase ja halli sügise eest peitu pugeda, end teki all kerra tõmmata ja millegi eriti mõnusa ja lohutavaga maiustada.


Vaja läheb:

300 g vanilli kohupiimakreemi (või pakikohupiima)
250 g hapukoort
2 muna
100 g võid
2 spl mannat
4 spl nisujahu
75 g suhkrut (kui kasutad magustamata kohupiima, siis 100 g suhkrut)
0,5 tl küpsetuspulbrit
100 g halvaad


Vahusta suures kausis kohupiimakreem, hapukoor ja munad, lisa suhkur. Sulata või ja jahuta mõni minut. Sega kohupiimasegu hulka ka sulavõi. Sega omavahel manna, jahu ja küpsetuspulber ning lisa teiste ainete hulka. Sega kõik korralikult läbi ja vala vormi. Puista peale halvaapuru ja küpseta 25-30 minutit 180 kraadises ahjus. Jahuta veerand tundi ja naudi kuuma kakaoga!








Saturday, October 25, 2014

Tite varbad!





Tite varba pidu ehk lugu sellest, kuidas ma katsikutorti tegin.
See on tort imearmsale pisikesele printsessile Emma-Norale, kes küll ise veel seda süüa ei saa, kuid küll ta kunagi piltide pealt näeb, millest ta seekord ilma jäi..
Mahlase punase peedibiskviidi vahele määrisin mõnusat mascarponekreemi ja maasikatoormoosi. Koogi katsin martsipani ja muu ninnunännuga, mis ühel õigel katsikutordil võiks olla :)


Peedibiskviit:

3 muna
150 g suhkrut
100 g võid
250 g keedetud peeti
300 g nisujahu
pisut soola
1 tl küpsetuspulbrit

Kreem:

350 g Mascarpone kreemjuustu
400 g vahukoort
85 g suhkrut
2 spl sidrunimahla
2 tl vanillisuhkrut
4 želatiinilehte

Maasikamoos:

170 g maasikaid
2 spl suhkrut

Katteks:

u 500g martsipani+ kujukeste tegemiseks



Vahusta toasoe või suhkruga, lisa ükshaaval vahustades munad. Püreesta keedetud peet ja lisa ka peedipüree või-munavahu hulka. Sega omavahel jahu, sool ja küpsetuspulber. Sõelu kuivained teiste ainete hulka ja sega kõik ühtlaseks massiks. Vooderda lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga ja vala tainas vormi. Küpseta 170 kraadises ahjus 35-40 minutit. Jahuta biskviit ja lõika siis kolmeks.
Püreesta maasikad koos suhkruga.
Vahusta Mascarpone, vahukoor, vanillisuhkur ja suhkur paksu vahu tekkimiseni. Lisa sidrunimahl. Paisuta želatiinilehed külmas vees. Pigista lehtedest vesi välja ja sulata väheses kuumas vees. Vala želatiinisegu kreemi sisse samal ajal pidevalt vahustades. Sega veel kõik korralikult läbi.
Tõsta esimene biskviidikiht lahtikäiva koogivormi põhja. Määri sellele osa kreemist. Aseta peale teine kiht biskviiti ja sellele määri laiali maasikamoos. Kolmanda biskviidikihi peale määri jälle mascarponekreemi. Jäta natuke kreemi alles, et saaksid hiljem kooki viimistleda ja ka servad üle kreemitada. Hoia kooki 4-5 tundi, veel parem üleöö külmkapis. Eemalda tort vormist ja viimistle nüüd kreemiga, et tordi pealispind jääks martsipanikatte alla enam-vähem sirge ja ka ääred.
Rulli martsipan kahe küpsetuspaberi vahel suureks ümmarguseks kettaks ja kata tort martsipaniga. Vormi meelepärased kujundid ja kaunista tort nii ilusaks, kui soovid!




Vasakul on tort vahetult peale vormist välja võtmist ja üleöö külmas seismist. Paremal on tort juba martsipanist "vaiba" all.





Vasakul on roosaks värvitud martsipanist välja vormitud erisuurused südamed. Paremal roosast martsipanist kujundatud papukesed.






Monday, October 20, 2014

Kirju iseloomuga koer





Nostalgiakook vol2 sel kuul ehk siis klassikaline vana kooli Kirju koer. Ikka nende õigete läbikumavate marmelaaditükkidega. Maitseb hea!

Kui tavalisest variandist ära tüdineb, siis võib lisada šokolaaditükke, maitseks natuke rummi või näiteks hoopis pehmeid vahukommitükke. Katsetada saab lõmatuseni!



Vaja läheb:

360 g Selga šokolaadiküpsiseid
300 g marmelaadi
75 g kuivatatud jõhvikaid või rosinaid
300 g JAANI kondenspiima kakao ja suhkruga
200 g võid



Purusta küpsised, jäta osa ka veidi suuremaid küpsisetükke. Haki marmelaadikuubikud väiksemateks tükkideks. Sega suures kausis küpsisetükid, marmelaaditükid ja kuivatatud jõhvikad. Sulata või, vala hulka kondenspiim ja sega ühtlaseks. Vala või-kondenspiimasegu teiste ainete hulka ja sega kogu mass hoolikalt läbi. Tõsta koogimass küpsetuspaberi peale ja vormi massist "pikk vorst", keera paberi sisse ja hoia üleöö külmkapis (või vähemalt 4-5 tundi). Lõika siis tahkunud "vorstist" suupärased koogiviilud.






Monday, October 13, 2014

Nostalgiline kass nimega Artur





Tore on taasavastada need vanad head ja kodused koogid, mille järgi ikka ja jälle igatsus tuleb. Kass Arturi kook on kindlasti üks nendest. Nii puhtad ja lihtsad maitsed ja nii uskumatult nostalgiline!



Selleks, et Kass Arturi valmistamine võimalikult lihtsalt läheks ja iirisekommide paberist lahtikeerutamise vaev ära jääks, kasutasin karamellise tekstuuriga "JAANI" keedetud kondenspiima.

Vaja läheb:

130 g maisipulgakesi
380 g JAANI keedetud kondenspiima (2x190g)
125 g võid




Pane keedetud kondenspiim koos võitükkidega potti ja kuumuta keskmisel kuumusel pidevalt segades kuni saad ühtlase massi. Tõsta maisipulgad suurde kaussi ja vala karamelline mass maisipulkade peale. Sega kõik läbi ja vormi küpsetuspaberi abil pikk "vorst". Hoia 3 tundi külmkapis ja lõika siis meelepärased koogiviilud.






Tuesday, October 7, 2014

Kookose-juustukook



Sain jälle vanemaks ja targemaks! Juhhuuu!!

See taevalikult kreemine ja kookosene juustukook ilutses mu sünnipäevalaual koos makroonide ja muu heaga. Kookospiim annab koogile mõnusalt maheda kookosemaitse ja need kommid, mis nagu kõigile teada, ütlevad rohkem kui tuhat sõna, sobivad sinna peale kui valatult.


Põhi:

150 g Mesikäpa Dopsi küpsiseid
50 g võid

Täidis:

500 g maitsestamata toorjuustu
200 g "Merevaik" sulatatud juustu
200 ml kreemjat kookospiima
175 g suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
3 munakollast
2 muna
1 spl nisujahu
2 spl kookoshelbeid

Kate:

200 g vahukoort+ 2 tl suhkrut
50 g kookoshelbeid
Raffaello komme



Purusta küpsised ja sega sulavõiga. Suru küpsisesegu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (21 cm läbimõõduga) põhja ja tõsta külmkappi.
Sega omavahel toorjuust, sulatatud juust, kookospiim, suhkur ja vanillisuhkur. Lisa ükshaaval vahustades munad ja munakollased. Lõpuks sega sisse ka kookoshelbed ja jahu.
Vala täidis küpsisepõhjale ja aseta 160 kraadisesse ahju 45 minutiks küpsema. Pane ahjupõrandale ka üks veega täidetud anum, et kook veel ilusam ja maitsvam küpseks. Jahuta ja lase juustukoogil üleöö külmkapis olla. Järgmisel päeval kata kook vahustatud koore ja kookoshelvestega. Kõige peale aseta veel Raffaello kommid ja pidu võib alata!







Maapähklivõkreemiga makroonid




Eriti ägeda üllatuse tegi minu isa, kes valmistas mu sünnipäevaks ise koduõlut ja pitseeris pudelid veel minu nimelise sildiga ära ka :))




Uus aasta tuleb mul kindlasti veel koogisem ja ilusam!