Sunday, April 20, 2014

Astelpaju-kodujuustukook





Suure traditsioonilise pashatamise asemel tegin pühadeks hoopis midagi palju vähem rammusamat. See on kevadiselt värske ja kerge, vitamiinirikas ja õhuline kook kodujuustu ning hapude astelpajumarjadega.

Et oleks lihtsam suvele vastu minna!

Koogi kattena kasutatud astelpajumarjad on tõelised vitamiinipommid. Need sisaldavad eriti palju just C-vitamiini, kuid ka suurel hulgal erinevaid B rühma vitamiine, P, K, E ja karotinoide. Marju soovitatakse süüa organismi tugevdava vahendina gripi ja teiste külmetushaiguste ajal. Miks mitte leevendada kevadisi külmetushaigusi just astelpajumarju tarvitades!




Vaja läheb:


Põhi:

250 g heledaid küpsiseid
2 spl kakaod
125 g võid

Kodujuustukiht:

600 g klassikalist kodujuustu
400 g vahukoort
120 g suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
1 spl želatiini

Kate:

350 g külmutatud astelpajumarju
1,5 dl vett
5 spl suhkrut
3 spl maisitärklist+ 1dl vett


Purusta küpsised ja sega sulavõi ning kakaoga. Suru saadud segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (kasutasin 24 cm läbimõõduga vormi) põhja ja äärtesse. Aseta täidise valmistamise ajaks külma.

Sega kodujuust koos suhkru ja vanillsuhkruga. Vahusta koor ja sega kodujuustuga. Paisuta želatiin vees ja sulata siis nõrgal kuumusel. Vala želatiin peene joana kodujuustu-vahukooresegu hulka samal ajal vahustades. Vala segu küpsisepõhjale ja lase külmkapis tarduda.

Astelapajukatte jaoks keeda ca 5 minutit tasasel tulel marju koos suhkru ja vähese veega. Sega tärklis 1 dl külma veega ja vala siis astelpajusegu hulka. Kuumuta segu pidevalt segades kuni on paksenenud ja jahuta.
Määri astelpajukate koogi peale ühtlaselt laiali ja lase 3-4 tundi veel külmas olla.












No comments:

Post a Comment