Monday, April 28, 2014

Ingverisiirup








Seda mõnusat siirupit saab kasutada erinevate kokteilide valmistamiseks, samuti võib panna tee või magustoitude sisse. Nirista seda jäätisele, koogilõigule või hoopis hommikul kaerahelbepudrule!

See tummine ja väge täis ingverisiirup on ühtlasi hea ka meie tervisele. Ingverijuur on tõeliselt multifunktisonaalne ja ammu teada- tuntud oma tervendaja omaduste poolest.

 Mõned kasulikud mõjud: 

- hoiab ära diabeedi
- leevendab migreenihooge
- leevendab iiveldust
- tapab vähkhaiguseid

Kõige uuem uuring näitab, et ingver aitab parandada mälu ja "teeb targemaks" ! :))


Siirupi valmistamiseks läheb vaja vaid väga väheseid koostisaineid:

400 ml vett
400 g suhkrut
100 g värsket ingverit

Sellest kogusest peaks tulema 400 ml ingverisiirupit.




Koori ingver ja tükelda väiksemateks tükkideks.


Pane ingveritükid koos vee ja suhkruga potti ja lase keema minna. Keeda tasasel tulel tund aega.


Puhasta siirupi jaoks pudel või mõni muu anum, kuhu soovid selle villida.







Ja vala siis veidi jahtunud siirup pudelisse







Üks endavalmistatud pudelitäis tervist sobib ideaalselt ka armsaks kingituseks sõbrale!

Sunday, April 20, 2014

Astelpaju-kodujuustukook





Suure traditsioonilise pashatamise asemel tegin pühadeks hoopis midagi palju vähem rammusamat. See on kevadiselt värske ja kerge, vitamiinirikas ja õhuline kook kodujuustu ning hapude astelpajumarjadega.

Et oleks lihtsam suvele vastu minna!

Koogi kattena kasutatud astelpajumarjad on tõelised vitamiinipommid. Need sisaldavad eriti palju just C-vitamiini, kuid ka suurel hulgal erinevaid B rühma vitamiine, P, K, E ja karotinoide. Marju soovitatakse süüa organismi tugevdava vahendina gripi ja teiste külmetushaiguste ajal. Miks mitte leevendada kevadisi külmetushaigusi just astelpajumarju tarvitades!




Vaja läheb:


Põhi:

250 g heledaid küpsiseid
2 spl kakaod
125 g võid

Kodujuustukiht:

600 g klassikalist kodujuustu
400 g vahukoort
120 g suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
1 spl želatiini

Kate:

350 g külmutatud astelpajumarju
1,5 dl vett
5 spl suhkrut
3 spl maisitärklist+ 1dl vett


Purusta küpsised ja sega sulavõi ning kakaoga. Suru saadud segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (kasutasin 24 cm läbimõõduga vormi) põhja ja äärtesse. Aseta täidise valmistamise ajaks külma.

Sega kodujuust koos suhkru ja vanillsuhkruga. Vahusta koor ja sega kodujuustuga. Paisuta želatiin vees ja sulata siis nõrgal kuumusel. Vala želatiin peene joana kodujuustu-vahukooresegu hulka samal ajal vahustades. Vala segu küpsisepõhjale ja lase külmkapis tarduda.

Astelapajukatte jaoks keeda ca 5 minutit tasasel tulel marju koos suhkru ja vähese veega. Sega tärklis 1 dl külma veega ja vala siis astelpajusegu hulka. Kuumuta segu pidevalt segades kuni on paksenenud ja jahuta.
Määri astelpajukate koogi peale ühtlaselt laiali ja lase 3-4 tundi veel külmas olla.












Sunday, April 13, 2014

Mandlikorvikesed sidruni-kohupiimakreemi ja šokolaadimunadega











Mõnusalt rõõmsaid ja värvilisi kevadpühi!

Siin ühed maitsvad väikesed mandlikorvikesed täidetud kohupiimakreemi ja šokolaadimunadega justnagu linnupesad.


5 tk

Vaja läheb:

100 g mandlilaaste
1 munavalge
1 spl tuhksuhkrut
2 tl riivitud apelsinikoort

Täidis:

100 ml vahukoort
200 g vanillikohupiimakreemi
1 tl suhkrut
1 spl sidrunimahla

Šokolaadimunad:

100 g tumedat šokolaadi (50% kakaosisaldusega)
30 ml vahukoort
10 g võid
1 spl konjakit
kookoshelbeid




Kõigepealt alusta šokolaadimunade valmistamisest. Selleks sulata tükeldatud šokolaad koos koorega kuumaveevannis. Tõsta siis eemale ning sega sisse või ja konjak. Hoia šokolaadisegu külmkapis seni kuni saad kommikesi vormima hakata. Selleks kulub umbes 1,5 tundi.
Veereta siis šokolaadisegust käte vahel väikesed kuulikesed ja aseta 10 minutiks uuesti külma. Lõpuks veereta šokolaadikuulikesi kookoshelveste sees.

Sega mandlilaastud munavalge, tuhksuhkru ja apelsinikoorega segamini. Vooderda 5 muffinivormi pesa küpsetupaberiga ja suru mandlisegu pesade põhja ja äärtesse. Küpseta 150 kraadises ahjus 13-15 minutit kuni on kuldpruunid. Lase täielikult ära jahtuda, tõsta korvikesed koos küpsetuspaberiga vormist välja ja eemalda siis ettevaatlikult paber.

Vahusta koor ja kohupiimakreem koos suhkruga kohevaks. Lisa sidrunimahl ja sega läbi.
Täida mandlikorvikesed kohupiimakreemiga ja aseta kreemi peale šokolaadist muna. Kaunista melissilehe ja tuhksuhkruga.












Wednesday, April 9, 2014

Oreo "trühvlid"






Uskumatu, aga Oreo küpsiseid hakati tootma juba 1912.aastal ja sellest ajast saati on olnud need enim müüdud küpsised Ameerika Ühendriikides. Milline pikk ajalugu ja kuulsus neid saadab! Tõelised staarid!




Oreo küpsis on nn "võileib küpsis", kus klassikalise toote puhul on kahe šokolaadiküpsisest plaadi vahel täidiseks vanillimaitseline kreem.

Eestis küll mitte, aga mujal on Oreo küpsise variatsioone juba mustmiljon. Näiteks on olemas maapähklivõi, vahukommi, sidruni ja piparmündi täidisega Oreo küpsiseid.

Tundub, et Oreod on inimestele nii südamesse läinud, et nüüd tehakse nendest juba jäätist, milkshake'e, pudinguid ja palju muud.






Nüüd juba mõnda aega on Oreo küpsised ka Eestis saadaval olnud. Olen näinud, et meil on müügil klassikalised ning šokolaadiga kaetud Oreo küpsised.


Minu arvates muidu täiesti tavalised küpsised saavad aga teistsuguse ja kindlasti hoopis maitsvama variatsiooni, kui nendest komme teha. Sellisel kujul on need lihtsalt vastupandamatud!

Kommide kaunistamiseks võib kasutada just seda, mis meeldib. Mina kasutasin tšillihelbeid, rukkililleõisi, roosiõie lehti, kookoshelbeid ja Oreo küpsise puru.

Üüüberlihtne retsept, mis on internetis saadaval väga paljudel lehekülgedel. Mõned neist on siinsiin ja siin. Kui Oreo küpsiseid pole parasjagu kuskilt saada, võid väga edukalt asendada need Domino või Mesikäpa küpsistega.

Minul tuli komme 14 tk
Vaja läheb:


200 g Oreo küpsiseid  
100 g maitsestamata toorjuustu

Katmiseks:

100 g tumedat šokolaadi
100 g valget šokolaadi
(või siis 200 g tumedat/valget šokolaadi)
tšillihelbeid, kuivatatud rukkililli, roosiõie lehti, kookoshelbeid jms





Purusta küpsised (eriti kiiresti teeb seda köögikombain) ja sega toasooja toorjuustuga ühtlaseks massiks.





Veereta käte vahel väikesed pallikesed ja pane pooleks tunniks külmkappi.






Sulata šokolaad, kata pallikesed kahvli abil sulašokolaadiga ja kaunista.






Tšillihelbed, Oreo küpsise puru, kuivatatud rukkilill, roosiõie lehed, kookoshelbed





Enne maiustama hakkamist hoia komme tund aega külmas, et šokolaad jõuaks ära tahkuda.







...ja kui võtad esimese ampsu sellest koostiosade poolest mitte midagi ütlevast kommist, saad aru, et see "mittemidagiütlev" tunne petab ja maitse on tegelikult ohtlikult vastupandamatu!!




Saturday, April 5, 2014

Makroonid







Mõni aeg tagasi sain Toiduakadeemias toimunud Kertu Lukase makroonide valmistamise koolituselt palju inspiratsiooni. Makroonide tegu on küll parajalt aeganõudev ja peaaegu, et nagu täppisteadus, kuid nende hõrk maitse on lihtsalt lummav. Pealegi näevad need oivalised maiused nii nunnud ja ilusad välja, et mul on tahtmine neid üha tihedamini valmistama hakata.






Kuhi valmis küpsetatud, kuid veel "kokkukleepimata" makroone







Makroonide kaunistamiseks kasutasin natuke roosat toiduvärvi.
 Tõmbasin pintsliga lihtsalt mõned roosad triibud.




Täidiseks valmistasin kreemi hapudest mustsõstardest ja magusast valgest šokolaadist.
 Kreem tuli täpselt parajalt hapu ning ilusa tumelilla värvusega.






Pealt krõbe, seest pehme ja veidi niiske hõrgutis, mille vahel magushapu mustsõstrakreem




Minu õde Marie oli makroonide üle igal juhul väga õnnelik.







... ja upsss!!!! fotosessiooni hoos juhtub ka nii, et makroonid lendavad tahtmatus suunas




...aga sellest pole midagi, sest neid sööks kas või põrandalt