Saturday, January 26, 2013

"Korvpall"


Sünnipäevalapse huvidest lähtuvalt valmistasin K.-le korvpallikujulise tordi. 
Tort on kohupiima ja toorjuustuga, millel sees mõned hapukad marjad ja magusad šokolaaditükikesed, põhjaks klassikaline Digestive küpsis. Katteks värvisin suurema osa martsipanist kakaoga pruuniks ja teise osa söetabletiga mustaks. Kirjutada sain martsipanikattele spetsiaalselt selle jaoks mõeldud pliiatsiga. Päris põnev oli vahelduseks sellise erikujulise tordi tegemine :)

Põhi:
200 g Digestive küpsiseid
100 g võid
1 tl kaneeli

Täidis:
200 g maitsestamata toorjuustu
400 g maitsestamata kohupiimakreemi
200 g hapukoort
4 spl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut
3 muna
1 dl punaseid sõstraid või muid marju
50 g piimašokolaadi

Kate:
450 g martsipani (kõige paremini rullitav on minu arvates Lübecki oma)
toorkakaod
4-5 söetabletti

Sega purustatud küpsised sulavõi ja kaneeliga. Suru saadud mass küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi põhja. Vahusta omavahel toorjuust, kohupiim, hapukoor, suhkur ja vanillsuhkur. Lisa ükshaaval vahustades munad. Vala kohupiimasegu küpsisepõhjale ja jaota ühtlaselt koogi peale hakitud šokolaad ja marjad. Küpseta 160 kraadi juures 50-60 minutit. Jahuta kook täielikult maha.
Katte jaoks purusta söetabletid uhmris hästi peeneks jahuks. Värvi umbes 40g martsipanist mustaks. Pruuni martsipani saamiseks värvi ülejäänud martsipanist kakaoga pruuniks. Sütt ja kakaod lisa martsipanile vähehaaval ja sõtku ning mudi siis seni, kuni värv on ühtlustunud. Rulli martsipan ja kaunista nii, kuidas meeldib! :)






No comments:

Post a Comment