Saturday, April 3, 2010

Tsitruseline pasha



Nagu ikka lihavõtete ajal kombeks on, valmistasin ka mina kohupiimast pungil pashat. See oli vist kolmas aasta, kui ma ise pashat olen teinud ja igal aastal olen ka erineva retsepti järgi valmistanud. Erilist maitse vahet pole tundnud, kuid asi võib olla ka selles, et lihtsalt ei mäleta, kuidas eelmise aasta pasha maitses.. Seekord kasutasin retsepti Ragne blogist, kuid muutsin vastavalt kodus olevatele ainetele. Kõigile maitses!:)
Mina tegin nii..

Vaja läheb:

1 kg kohupiima
200 ml vahukoort
200 g võid
3 dl suhkrut
vanillsuhkrut
4 muna
100 g kuivatatud aprikoose
50 g mandleid
50 g maapähkleid
1 sidruni koor
poole sidruni mahl
poole apelsini koor


Suru kohupiim läbi sõela ja pane potti. Lisa vahukoor, munakollased, suhkur ja sulatatud või. Haki kergelt aprikoosid ja pähklid ning lisa ka need koos sidrunimahla, -koore ja apelsinikoorega. Kuumuta segu pidevalt segades keemiseni. Vahusta munavalged. Võta segu tulelt ära ja sega ettevaatlikult juurde munavalgevaht. Vala marliga vooderdatud sõelale ja lase külmkapis üleöö nõrguda.

No comments:

Post a Comment