Monday, June 20, 2016

Grillitud ananass mesise ricottakreemiga


Kui lihtne saab üks magustoit olla?

Täpselt sama lihtne nagu see magus grillitud ananass, mida saad väljas grillipeol kiirelt valmistada. Ideaalne magus amps jaanipäevaks, sest alati pole ju kooki vajagi.
Mõnusat olemist sõprade seltsis! :)

Kogus: 5-6-le

Vaja läheb:

1 terve ananass
250 g ricotta kohupiimakreemi
2 spl vedelat mett
kaneeli
purustatud metspähkleid/ mandlilaaste

Tee nii:

Viiluta ananass. Grilli ananassirattaid mõlemalt poolt 5-6 minutit. Sega kohupiima sisse mesi. Serveeri grillitud ananass ricottakreemi, kaneeli ja pähklipuruga.

PS! Kui Sa teed seda magustoitu, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Wednesday, June 15, 2016

Fazeril uued ja hõrgud tooted!


Täna, veidi aega tagasi käisin Viru tn äärmiselt mõnusas Kohvik- Pagarikojas RUKIS. Seal tutvusin Fazeri kevadiste pagaritoodetega, millest mõned veel nii uued, et pole veel poodides näinud.

Fazer Eesti juhtkond viis ürituse alustuseks läbi toreda mälumängu, läbi mille saime meelde tuletada põnevaid fakte leiva kohta. Nt, kas teadsid, et kui tänapäeval küpsetatakse leiba peamiselt 600 g pätsikeste kaupa, siis 150 aastat tagasi kaalusid ümmargused leivapätsid koguni 6-12 kg.

Meile tutvustati uusi Fazeri tooteid, mis peamiselt keskenduvad sellele, et koostisosad oleksid võimalikult tervislikud- ilma lisatud E-aineteta, palju seemneid ja täisterajahusid, võimalikult vähe suhkrut.

Eriti põnev tundus mulle uus Fazer kõrvitsa röstkukkel kõrvitsapüree ja mooniseemnetega. Selle koostises on 10% kõrvitsapüreed, mis teeb kukli maitsvalt pehmeks ja õhuliseks.

Lisaks sobivad minu arvates just suveperioodil nautimiseks maitsvad näkileivad, millest üks juba mõnda aega populaarsust kogunud Must näkileib päevalilleseemnetega ja teine, uus tulija- Finest näkileib seesami- ja linaseemnetega. Tervislikumad alternatiivid rasvastele ja soolasetele kartulikrõpsudele!
Chef Jevgenijs Boiko tutvustab, milliseid suupisteid ta on valmistanud

Saime maitsta RUKIS chefi Jevgenijs Boiko poolt valmistatud soolaseid hõrgutisi- kus oli kasutatud uusi Fazeri pagaritooteid.

Magusaks üllatajaks oli vaarikas!
Hiljem oli kõigil osalistel ka ise võimalus üks eriti loominguline ja apetiitne võileib valmistada ja toimus väike "võistlus", selleks saime lisaks RUKISe chefile küsida nõu Bränd Chef, Bocus d'Or finalist Dmitri Roozilt. 


Dmitri Rooz  toidukunsti tegemas

Tegin ka võileiva! :)

Meeletult inspireeriv ja tore üritus oli! Toit on ikka nii ilus ja mitmekülgne!

Kindlasti soovitan kõigile, kes seda veel teinud ei ole, külastada Kohvik-Pagarikoda RUKISt! Väga hubane, soe ja stiilne koht, kus teenindajatel nii armsad kokariided ja mütsid seljas-peas ning seal pakutav toit nii ilusti serveeritud ja maitsev!

Saturday, June 11, 2016

Spinati-juustupirukas


Mõnus soolane pirukas muredal täisterajahust põhjal on täis pehmet valget juustu ning värskeid spinati- ja rukolalehti. Sobib hästi värske salati ja külma veini kõrvale ning on suvisele aiapeole väga oodatud kaaslane.

Vaja läheb:

Põhi:

2 dl täistera nisujahu
0,5 dl nisujahu
1/4 tl soola
120 g võid
2 spl külma vett

Täidis:

2 suurt peotäit värskeid spinati-/ rukolalehti
200 g Arla Apetina pehmet valget juustu
4 muna
200 ml 10%-list koort
soola
tšillipipart


Tee nii:

Sega omavahel mõlemad jahud ja sool. Lisa jahusegule võitükid ja külm vesi. Sega kiirelt ühtlaseks tainaks ja hoia tainapalli 20 minutit külmas. Suru siis tainas pirukavormi (24-26cm) põhja ja äärtele. Kata tainas fooliumiga ja küpseta 180 kraadises ahjus 7-8 minutit.

Rebi spinati- ja rukolalehed veidi väiksemaks, eemalda pirukapõhjalt foolium ja aseta rebitud lehed pirukapõhjale. Vahusta omavahel munad ja koor, lisa pehme juust ning maitse järgi soola ja pipart. Vala täidis põhjale ja küpseta pirukat 180 kraadi juures 25-30 minutit kuni täidis on hüübinud.

PS! Kui Sa teed seda pirukat, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Monday, June 6, 2016

Maasika-rabarberi purgimagustoidud


Lihtne ja suvine magustoit, mida on vahva serveerida väikese nunnu purgi sees. Suve lõpu poole proovi seda küpsise-kohupiimamaiust ka vaarikate ja teiste magusate marjadega!

Tasapisi hakkavad juba eestimaised, need eriti maitsvad maasikad välja ilmuma! Kui tore! 🍓🍓🍓

Retsepti leiad ka ajakirjast Toit&Trend.

Kogus: 4-le

Vaja läheb:

500 g ricotta kohupiimakreemi
2 spl vedelat mett
vanilliekstrakti
150 g kaeraküpsiseid- kõige paremad oleksid kodutehtud, võimalikult naturaalsed küpsised
150 g rabarberit
150 g maasikaid
2 tl suhkrut
0,5 tl kaneeli

 

Haki rabarber väikesteks tükkideks. Pane koos suhkru ja kaneeliga potti ja hauta pehmeks. Selleks kulub umbes 10 minutit. Jäta siis rabarberisegu jahtuma.

Sega kohupiimakreem meega. Haki suure noaga kaeraküpsised peenemaks puruks ja haki ka maasikad väiksemateks tükkideks.

Alusta magustoidu serveerimist väikestesse purkidesse nii: küpsisepuru, kohupiimakreem, maasikatükid, küpsisepuru, kohupiimakreem, rabarberisegu. Kaunista magustoidud maasika ja väikese rabarberivarrega.

 PS! Kui Sa teed seda magustoitu, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Thursday, May 19, 2016

★Kirsi-mandli koogikesed matcha-toorjuustukreemiga★


Kevad on mulle täitsa pähe hakanud. Mulle meeldib, et väljas on kõik nii kirkalt roheline ja värske. Õunapuud, kirsipuud, ploomipuud, tulbid, sirelid ja piibelehed- kõik on praegu või kohe kõige ilusamates värvides ja õites! Minge välja loodusesse, sest see aeg möödub liiga kiiresti.  

Siin on ühed kerged, õhulised ja hõrgud tassikoogid. Mandlijahu ja kirssidega. Mahlased ja ülipehmed. Katteks laimiselt hapukas toorjuustukreem, millele annab rohelist vunki matcha tee pulber. Kaunistuseks kirsipuuõisi- oi, kui ilusaid!


Vaja läheb:

185 g mandlijahu
1 tl soodat
0,5 tl soola
2 muna
100 g toorsuhkrut 
1 tl vanilliekstrakti
50 ml oliivõli
50 ml maitsestamata jogurtit
100 g kirsse/mureleid (kasutasin külmutatud kirsse)

Kate:

300 g toorjuustu
150 ml vahukoort 
1,5 spl laimimahla
1 spl vanillisuhkrut
2 tl matcha tee pulbrit

Kaunistuseks:

värskeid mureleid/kirsse
matcha tee pulbrit


Tee nii:

Sega omavahel mandlijahu, sooda ja sool. Vahusta munad suhkruga ning lisa õli, jogurt ja vanilliekstrakt. Ühenda omavahel mõlemad segud, lisa ka kirsid ja sega kõik ühtlaseks massiks. 

Täida muffinivormid tainaga ja küpseta 180 kraadises ahjus umbes 20 minutit. Mina kasutasin silikoonist muffinivormi. Kui kasutad tavalist muffinipanni, siis on hea kui küpsetad väikesed koogikesed pabervormides. Nii saad need hiljem lihtsamalt vormist välja.

Lase koogikestel täiesti maha jahtuda.

Kattekreemi jaoks vahusta omavahel toorjuust, vahukoor, suhkur, matcha pulber ja laimimahl paksuks kreemiks. Tõsta kreem pritskotti ja kaunista koogid. Säti kreemi peale tipuks veel mõned värsked murelid või kirsid ja raputa peale veidi matchat. 

Hõrk! Kohe nii hõrk, et tahad teist veel!

★ 
PS! Kui Sa teed neid koogikesi, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Thursday, May 12, 2016

Kreemjas avokaado-šokolaadivaht



Kreemjas šokolaadivaht, milles esialgu ei pruugi avokaado olemasolu märgatagi. Tšiiaseemned mõjuvad siin justkui želatiin ja teevad kreemi pisut paksemaks. See hõrgutis tõestab, kuidas üks magustoit saab samal ajal olla nii tervislik, kui ka tõeliselt isuäratav nauding!

Sulab suus!

See ja veel 4 suviselt maitsvat retsepti on nüüd mai-juuni ajakirjas Toit&Trend.
Ajakirjast leiad magustoidud ja koogid vähema suhkruga, et oleks kergem suvele vastu minna!

Vaja läheb:

2 suurt ja küpset avokaadot
3 spl naturaalset kakaopulbrit
4 spl agaavisiirupit/vedelat mett
1 tl tšiiaseemnepulbrit
4 spl kookos- või mandlipiima

Serveerimiseks:

metspähkleid
mündi-/melissilehti

Tee nii:


Purusta kõigepealt tšiiaseemned peeneks jahuks, kasutades kannmikserit või kohviveskit. Lase kannmikseris pehme avokaado viljaliha, kakao, agaavisiirup, piim ja purustatud tšiiaseemned ühtlaseks kreemjaks massiks.
 Tõsta kreem pritskotti ja serveeri väikestesse kaussidesse.
Raputa peale metspähklipuru ja kaunista mündi- või melissilehega.
 
pssst! avokaado teeb Su ilusaks!

 PS! Kui Sa teed seda magustoitu, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Thursday, May 5, 2016

Rabarberikook sidruni ja lagritsaga



Lagritsaga on mul mingi värk. Seda tundub nii ääretult põnev katsetada iga võimaliku kooslusega.
No ja kuna on kevad, siis sobib see ka rabarberiga. Ja sidrun on siin ka täitsa omal kohal. Lisab veel tvisti juurde. Mõnus!


Erinevaid jahusid meeldib mulle samuti oma kookides kasutada. Odra- ja pähklijahu kooslus annab sellise rustikaalsema tulemuse, veidike maisijahu seal hulgas teeb asja pehmemaks.

Pähkline ja magus, lagritsast väheke soolane ja rabarberist-sidrunist pisut hapu. Kõike on siin koogis!


 Vaja läheb:

80 g odrajahu
60 g maisijahu
50 g pähklijahu (sobib nt Kreeka, India, metspähklitest jahvatatud jahu või mandlijahu)
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl toorlagritsapulbrit 
75 g võid
75 g toorsuhkrut
1 tl vanilliekstrakti
2 muna
50 ml vahukoort/ maitsestamata jogurt
1 sidrun
200 g rabarbereid

Kate:

250 g mascarpone toorjuustu
200 ml vahukoort
2 tl vanillisuhkrut
 1 spl lagritsasiirupit


Tee nii:

Sega omavahel kõik jahud, küpsetuspulber ja lagritsapulber. Sulata või ja jäta jahtuma. Vahusta munad suhkruga, lisa sulavõi ja koor/jogurt. Riivi sidrun peene riiviga ja lisa ka sidrunikoor ning 1/2 sidruni mahla. Sega hulka jahusegu ja hakitud rabarberitükid. Tõsta koogitainas küpsetuspaberiga vooderdatud vormi (ca 21 cm) ja küpseta 180 kraadi juures 20-25 minutit. Lase jahtuda.

Vahusta mascarpone ja koor suhkruga. Kui soovid, lisa lagritsasiirupit veidi ka kreemi sisse. Kata kook kreemiga ja triibuta lagritsasiirupiga üle!



PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!