Sunday, September 17, 2017

Krõbe müsli matcha ja pähklitega


Hommikusöögid on minu jaoks pühad, nende nautimine ei jää mul ükski hommik vahele. Minu lemmikuteks on kujunenud erinevad smuutid ja isetehtud müslid.

Kuna poodides müüvate müslide sisse on enamjaolt segatud väga palju suhkrut, siis on need ka liiga magusad. Enda tehtud müsli puhul ongi hea see, et saad seda ise maitsestada ja lisada pigem rohkem erinevaid pähkleid, seemneid ja puuvilju.

Seekord segasin oma müsli sisse ka rohelist energiat ehk matcha rohelist teed, mis andis müslile põnevama maitse ja rohelise värvi. Hoian oma müslit ühes suures klaaspurgis, kust on mugav seda hommikuti kaussi valada.


Müslit serveerin tavaliselt kaera- või mandlipiimaga.

Vaja läheb:

300 g täistera kaerahelbeid
120 g pähkleid (pekaani-, metspähkleid)
75 g seemneid (päevalille-, kõrvitsa- chia seemneid)
25 g kookoshelbeid
60 g vahtrasiirupit
60 g kookosõli
3 tl Himatcha kulinaaria matchat
25 g kuldseid rosinaid
25 g külmkuivatatud maasikaid/vaarikaid

Serveerimiseks:

kaerapiima

Tee nii:

Haki pähklid kergelt läbi, väga väikeseks pole vaja hakkida. Sega omavahel kaerahelbed, pähklid, seemned ja kookoshelbed. Sulata kookosõli. Vala müslisegu peale kookosõli ja vahtrasiirup. Sega kõik läbi. Vala nüüd müslisegu küpsetuspaberiga kaetud suurele ahjuplaadile.

Küpseta 150 kraadises ahjus 35-40 minutit. Iga 10 min tagant tõsta korraks plaat välja ja sega müsli läbi, et kõik ühtlasemalt krõbedaks läheks. Lase müslil 15 minutit jahtuda ning sega siis hulka matcha, rosinad ja külmkuivatatud maasikatükid. Säilita kinnises purgis ja serveeri piima või jogurtiga.



Wednesday, September 13, 2017

Viigimarja-espresso toorkook


Sügiseti on küpsed viigimarjad turul nii ahvatlevad, et ma kohe ei saa nendest mööda kõndida! Imehästi sobivad need mahlased marjad (kuigi nende suurust arvestades, on neid veider marjadeks nimetada) ka kookidele kaunistuseks, sest muudavad koogid justkui palju luksuslikumaks kui muidu.

See toorkook sai täienduse espressopulbriga, mis andis maiusele huvitava kohvimeki.. ja see karamellikastet meenutav datlikreem koogi kastmena oli nagu "kirss tordil". Mulle nii meeldis 😇

Vaja läheb:

Põhi:

75 g tatrajahu
25 g pekaanipähkleid
6-7 pehmet kuivatatud datlit
30 g kookosõli

Täidis:

300 g india pähkleid
130 g kreemjat kookospiima
50 g kookosõli
50 g vahtrasiirupit
3 tl lahustuv espressopulbrit
1 suur/2 pisemat värsket viigimarja

Kaste:

7-8 pehmet kuivatatud datlit
3-4 spl vett

Kaunistamiseks:

pekaanipähkleid
3-4 värsket viigimarja


Tee nii:


Pane india pähklid eelmisel õhtul või vähemalt 4 tundi enne vette likku.
Purusta köögikombainis pähklid. Sega pähklite hulka tatrajahu, kookosõli ja purustatud pehmed datlid. Suru saadud segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (18-20 cm) põhja ja aseta külmkappi.

Kurna pähklid veest. Vala pähklid kannmikserisse. Pähklite peale vala siirup, kookosõli, kookospiim, espressopulber ja viigimari. Mikserda kõik ühtlaseks kreemiks. Vala saadud kreem koogipõhjale ja aseta 3-4 tunniks sügavkülma või hoia üleöö tavalises külmkapis. Kook on valmis kui see on tardunud ja saad sellest ilusad tükid lõigata.

Karamellise kastme jaoks haki datlid pisemateks tükkideks. Kuumuta datleid koos vähese veega kuni segu muutub moositaoliseks. Lase jahtuda. Võid jahtunud datlisegu veel kannmikseris ühtlasemaks vuristada.

Kaunista kook viigimarjade ja pekaanipähklitega ja serveeri!



PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Monday, September 4, 2017

Kreemjas vaarika-jogurtijäätis


Jäätis on üks mõnusamaid magustoite... Tavaliselt on see aga nii rammus, et eriti tihti seda süüa ei saa. Avastasin enda jaoks uue lahenduse- isetehtud külmutatud jogurt! See on nii kreemjas ja ahvatlev ja palju parem kui sulle Frozen Yo suurtest masinatest topsi lastakse😛

Isetehtud külmutatud jogurti sisse saad juurde panna just neid lisandeid, mis endale meeldib. Mina lisasin värsketest vaarikatest tehtud vaarikapüreed ja sain sellise nunnu- roosa ja marjase tulemuse.

Külmutatud jogurtit, jäätist ja sorbeed saab ülikiirelt valmistada WMF KITCHENminis jäätisevalmistajaga, mille sain prooviks- Greentek salongist. Magustoit valmib seal sees ca 5 minutiga ja koguseliselt saab sellega teha nii palju, et oleks paras kogus kahele maiustajale. Masin on mugavalt väike ja kergesti puhastatav. Hinnaklass jääb sellel masinal ka õnneks pigem meeldivaks.

Vaja läheb:

170 g kreeka jogurtit
120 g vaarikapüreed
1,5 spl muscovado suhkrut
2 spl sidrunimahla

Tee nii:

NB! Jäätisemasina külmutusnõu tuleb eelmisel päeval sügavkülma panna.

Pane nüüd masin tööle ja vala sisse kõik koostisosad. Serveeri külmutatud jogurtit marjade ja näiteks kookoshelveste või küpsisetükkidega.

❤❤❤

PS! Kui Sa teed seda magustoitu, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Friday, August 25, 2017

Peedi- ja kõrvitsahummus


Sügis juba piilub, õnneks pole hullu, sest tal meile nii palju rõõmsaid värve pakkuda! Punased peedid ja oranžid kõrvitsad on ühed neist!😊
Eile toimus Koogikontori väliköögis väike workshop, kus fookuses olid tervislikud snäkid ja koogid.

Jagan ka siin neid mõnusaid hummuseretsepte, mida sooja seemnekaraski peale valmistasime. Karaski retsepte olen varasemalt siia juba mitmeid postitanud- proovi näiteks oodrakaraskit seemnetega, karaskit ricotta ja kanepijahuga või hoopis odraleiba sinihallitusjuustu ja õllega.

Hummus röstitud peediga

Vaja läheb:

röstitud peeti*
1 purk kikerherneid (240 g )
2-3 spl tahiinit ehk seesamipastat
2 küüslauguküünt
5-6 spl oliivõli
1-2 spl sidrunimahla
soola, pipart

Tee nii:

*Koori ja tükelda peet kuubikuteks ja rösti ahjus 170 kraadi juures ca 20-25 minutit kuni see on pehme. Selle koguse jaoks läheb tarvis 2 pisemat peeti.

Pane kõik koostisosad kannmikserisse ja mikserda ühtlaseks kreemiks. Vajadusel lisa veel oliivõli või pisut vett ja mikserda uuesti. Säilita kinnises purgis.


Hummus röstitud kõrvitsaga

Kõrvits võiks olla kas muskaat- või pudelkõrvits, mis on oranzikama värvusega kui tavaline kõrvits, nii tuleb hummusele ilusam värv!😉

Vaja läheb:

röstitud kõrvitsat*
1 purk kikerherneid (240 g)
2-3 spl tahiinit ehk seesamipastat
2 küüslauguküünt
5-6 spl oliivõli
1-2 spl sidrunimahla
soola, pipart

Tee nii:

*Koori ja tükelda kõrvits kuubikuteks ja rösti ahjus 170 kraadi juures ca 20-25 minutit kuni see on pehme. Selle koguse jaoks läheb tarvis 1/2 pudelkõrvitsat (umbes sama palju kui 2 pisemat peeti:))


Pane kõik koostisosad kannmikserisse ja mikserda ühtlaseks kreemiks. Vajadusel lisa veel oliivõli või pisut vett ja mikserda uuesti. Säilita kinnises purgis.



Monday, August 21, 2017

Kohupiima-vaarikakook



Lihtne ja kodune kohupiimakook vaarikatega, mis on mõnusalt pehme sisu ja mureda põhjaga. Gluteenivaba koogipõhi on valmistatud maisi- ja mandlijahuga. Minu jaoks maitseb see kook kõige paremini järgmisel päeval külmkapikülmana, kui selle puhtad maitsed tulevad kõige rohkem esile.

Vaja läheb:

Põhi:

125 g maisijahu
115 g mandlijahu
125 g võid
2 spl rafineerimata suhkrut
0,5 tl meresoola
1-2 spl külma vett

Täidis:

600 g maitsestamata kohupiima
100 ml vahukoort
80 g rafineerimata suhkrut
4 muna
2 tl maisitärklist
200 g vaarikaid
30 g kookoshelbeid

Kaunistamiseks:

100 g vaarikaid
kookoshelbeid


Tee nii:

Sega omavahel maisi- ja mandlijahu, sool ja suhkur. Lisa võitükid ja vesi. Sega kõik kiirelt ühtlaseks tainapalliks ja hoia 30 minutit külmkapis.

Suru tainas (26 cm läbimõõduga) küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja ja äärtesse.

Vahusta omavahel kohupiim, koor, munad, suhkur ja maisitärklis. Vala kohupiimasegu koogipõhjale, puista peale kookoshelbed ja vaarikad. Küpseta kooki 170 kraadises ahjus 35-40 minutit.
Lase koogil jahtuda, enne kui vormist välja võtad. Kaunista vaarikate, kookoshelveste ja värske mündiga!

PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Wednesday, August 16, 2017

Šokolaadi toorkook


Mõnusalt kreemjas ja täidlane toorkook, mille maitsestamiseks kasutasin seekord Boost Yourself'i imelist Choco pulbrit. Kui eelmisel õhtul tuleb meelde pähklid likku panna, siis läheb selle koogi valmistamine ka üsna kiiresti😉

Vaja läheb:

Põhi:

100 g kuivatatud datleid
30 g Kreeka pähkleid
30 g metspähkleid
30 g mandlijahu
30 ml kookosõli

Täidis:

300 g India pähkleid
120 ml kreemjat kookospiima
60 ml kookosõli
5 spl agaavisiirupit
1 tl vaniljeekstrakti
3 spl Choco pulbrit (Boost Yourself)

Glasuur:

2 spl kookosõli
1spl agaavisiirupit
1 spl Choco pulbrit (Boost Yourself)

Kaunistamiseks:

põldmarju
0,5 spl Choco pulbrit (Boost Yourself)


Tee nii:

Pane eelmisel õhtul India pähklid vette likku, et need saaksid pehmeneda.

Vala köögikombaini pähklid, datlid ja mandlijahu. Purusta kõik ühtlaseks massiks. Kui datlid on pigem kuivad ja kõvad, siis leota neid eelnevalt 15 minutit leiges vees, et need pehmeneksid. Sulata nõrgal kuumusel kookosõli ja sega see teiste ainete hulka. Suru saadud segu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi põhja ja pista vorm täidise valmistamise ajaks külmkappi.


Täidise valmistamiseks nõruta kõigepealt India pähklid sõelal liigsest veest ja vala blenderisse. Lisa pähklite peale kookospiim, agaavisiirup, kookosõli, vaniljeekstrakt ja Choco pulber. Purusta kõik ühtlaseks kreemjaks massiks. Määri pähkli-choco segu koogipõhjale. Hoia kooki 2,5-3 tundi sügavkülmas, nii tardub see kõige paremini ja koogist saab ka ilusad tükid lõigata.

Valmista koogile glasuur. Sulata kookosõli ja sega hulka agaavisiirup ja Choco pulber. Eemalda kook vormist ja kata glasuuriga. Kaunista põldmarjadega ja sõelu veel tipuks peale pisut Choco pulbrit.



PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Thursday, August 10, 2017

Värskendav mango-ananassikokteil


Külm ja kreemjas suvine mangokokteil, millele annavad huvitava maitselisandi hapukas sidrun, õhetav münt ja kollane kurkum. Proovi seda kokteili Premia mõnusa mango sorbeti ja jäätise seguga- maitseb täpselt nagu suvi! 😋

Kogus: kahele

Vaja läheb:

1 tops Premia mangosorbeti ja vanillijäätise segu
1 pisike mango
1 viil ananassi
1 oks värsket piparmünti
1 spl sidrunimahla
¼ tl jahvatatud kurkumit

Tee nii:


Püreesta kõik koostisosad kannmikseris ühtlaseks kreemjaks joogiks, vala klaasidesse ja naudi kohe!


PS! Kui Sa teed seda kokteili, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!