Saturday, July 23, 2016

Pehme ja kodune mustika-kookosekook


Suvel meeldib mulle turul käia. Eriti varahommikuti, kui mõned kauplejad end just äsja sisse seadnud ning teised alles kiiruga sahmides oma värske kraami kenasti lettidele laotavad. Kõik on nii värviline- rohelist, punast, kollast, sinist ja oranži. See tähendab värsket ja kodumaist tilli, kurki, tomatit, mustikaid, vaarikaid, porgandit ja veel palju palju muud. Alati imetlen ja söön seal silmadega seda ilu!

Teistmoodi tore on kesksuvine retk metsa. Metsa, kus korvide täitmiseks kulub aega. Vahepeal võitled sääskede ja parmudega. Nopid ükshaaval magusaid mustikaid seni kuni lõpuks väike korvike täis. Selleks kulub päris kaua, sest enamus läheb otse suhu. Vaatad siis pärast oma mustikamusti näppe ja mõtled, et küll on koledad.. aga ikkagi oled õnnelik, sest sa saad päris enda korjatud värsketest mustikatest kooki teha.

Selle koogi siin tegingi mustikatest. Täisterajahu ja toorsuhkur teevad koogi veel pisut patuvabamaks ja väärtuslikumaks. Kookoshelbeid ja -laaste võib siia veel rohkemgi lisada :)


Vaja läheb:

225 g jahu (täistera nisu- ja rukkijahu pooleks)
25 g kookoshelbeid
1,5 tl küpsetuspulbrit
1/4 tl soola
150 ml kookospiima (võid asendada maitsestamata jogurtiga)
100 g võid
150 g toorsuhkrut
3 muna
300 g mustikaid


Tee nii:

Sega omavahel täistera nisu- ja rukkijahu, kookoshelbed, sool ja küpsetuspulber. Vahusta omavahel toasoe või ja suhkur. Lisa ükshaaval vahustades munad. Lisa võivahule jahusegu ja sega ühtlaseks massiks. Vala koogitainas 24-26 cm läbimõõduga võiga määritud koogivormi ja aseta ühtlaselt peale mustikad. Küpseta kooki 175 kraadises ahjus 30-35 minutit. Lase 15 minutit jahtuda ja serveeri siis näiteks kookoslaastude ja vanillijäätisega.



PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks jubehea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Friday, July 15, 2016

Kreemjas tšiiapuding suviste marjadega

(Ps! Otsi pildilt üks tore väike olend, kes tšiiapudingu taustal poseerida soovis :)

Kookospiimane tšiiapuding näeb nii ilus välja ja sobib ideaalselt hommikuseks nautimiseks. Suvisel ajal on imelihtne kaunistada see just äsja põõsalt korjatud marjadega. Puding sega kokku juba eelmisel õhtul, et saaksid selle hommikul kiirelt külmkapist haarata. See on kohe kindlasti midagi, mille pärast end hommikul voodist üles ajada!

Lisaks on see ka väga kasulik, sest väikestes tšiiaseemnetes peitub palju väärtuslikku!

Kui tšiiaseemneid vees või mõnes muus vedelikus pisut aega leotada, paisuvad seemned seal sees ja vedelik muutub geeljaks. Samamoodi juhtub nendega meie kõhus, seega tagavad imeseemned pikaks ajaks täiskõhutunde.

Tšiaaseemned sisaldavad palju omega-3 rasvhappeid, antioksüdante, kiudaineid ja veel ohtralt head meie tervisele!

Selle sama retsepti leiad ka uuest juuli-augustikuisest Toit&Trend ajakirjast, kus seekordseks põhiteemaks on suviselt jahutavad ahvatlused. Uuri ajakirjast täpsemalt, mis ahvatlustega on tegu! :)

Kogus: kahele

Vaja läheb:

200 ml kookospiima (mulle meeldib Santa Maria kreemjas variant)
200 ml maitsestamata jogurtit
3 spl tšiiaseemneid
2 spl+ 1 tl agaavisiirupit/mett
200 g värskeid marju

Serveerimiseks:

värskeid marju

Tee nii:

Sega omavahel kookospiim, jogurt, tšiiaseemned ja 2 spl mett/siirupit. Jäta ööseks või vähemalt pooleks tunniks külma seisma. Jaga puding serveerimisanumatesse. Püreesta marjad 1 tl mee/siirupiga ja tõsta pudingule katteks. Aseta peale veel mõned terved marjad ja naudi!

PS! Kui Sa teed seda pudingut, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks jubehea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Tuesday, July 12, 2016

Lihtne maasika-šokolaaditort


Söö maasikaid nii palju kui jaksad ja kui üle jääb, tee nendest kooki ka! Kõige magusamad, kõige paremad kodumaised maasikad sobivad kaunistuseks absoluutselt igale koogile!
Lihtsalt nii ilusad, maitsvad ja võluvad on need.

Šokolaad ja maasikad.. no ilmselgelt vastupandamatu kooslus. Seda lihtsa ja koduse tordi kujul!
Proovi järgi!

Vaja läheb:

175 g tumedat šokolaadi
175 g võid
175 g suhkrut
3 muna
1/4 tl soola
5 spl nisujahu

Niisutamiseks:

musta kohvi

Kreem:

200 g vahukoort
200 g maitsestama toorjuustu
2 spl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut

300 g maasikaid



Tee nii:

Sulata väikeses potis madalal kuumusel või ja šokolaad.

Tõsta tulelt ja sega sisse suhkur. Lase 10-15 minutit jahtuda.

Vahusta ükshaaval sisse munad. Peale iga muna lisamist vahusta segu paar minutit.

Lõpuks lisa sool ja jahu. Sega kõik ühtlaseks ja vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse koogivormi (18-20 cm läbimõõduga).

Küpseta 170 kraadi juures ca 25 minutit.

Lase koogil täielikult jahtuda ja lõika siis kaheks kihiks.

Kreemi jaoks vahusta koor ja toorjuust koos suhkru ning vanillisuhkruga seni kuni tekib paksem kreem.

Niisuta alumist šokolaadikoogi kihti kergelt kohviga ja määri sellele 1/3 kreemist.

Kreemi peale tükelda maasikaid.

Aseta peale teine koogikiht ja kata ülejäänud kreemiga.

Kaunista maasikate ja põllulilledega!

PS! Kui Sa teed seda torti, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks jubehea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Wednesday, July 6, 2016

Võida kotitäis Fazeri tooteid ja karbitäis Koogikontori makroone!

 
Mõned postitused tagasi (siin) kirjutasin sellest, kuidas ma kohvik-pagarikojas Rukis Fazeri uute ja maitsvate toodete esitlusel käisin. Sain proovida värskeid Fazeri pagaritooteid, mille puhul on kasutatud uut tehnoloogiat ja seda ikka selleks, et saiad-leivad veel hõrgumad ja maitsvamad oleksid.

Nüüd on Sul võimalus need uued Fazeri tooted endale võita. Kas poleks tore saada kotitäis värskeid pagaritooteid täiesti tasuta?

Auhinnakotti mahuvad:

Fazer Finest keefirisai kaltsiumiga   350 g
Fazer Finest Maakodu 5-viljasepik  450 g
Fazer Kodusai Kõrvitsaröstkukkel   240 g
Fazer Finest näkileivad päevalilleseemnetega
Fazer Finest näkileivad seesami- ja linaseemnetega


..ja et peale võileibade söömist ka suu magusaks saaksid, kingin omalt poolt karbitäie (karbis 15 tk) makroone lisaks. Makroonid teen täpselt sellise kreemiga nagu Sulle meeldib. Pakun välja valiku, mille vahel saad valida:
  • soolakaramell
  • pistaatsia
  • vaarikas
  • mustsõstar

Auhinnamängus osalemiseks on vaja teha järgmist:

  • Hakka Facebookis Koogikontori sõbraks (SIIN)
  • Jaga Facebookis olevat postitust selle auhinnamängu kohta
  • Kirjuta Facebooki postituse alla kommentaar, millise kreemiga makroone Sa endale sooviksid 
Nii lihtne ongi! Täitsa aus värk.

Kutsu kindlasti kõik sõbrad ka osalema!

Võitja loosin välja 22.juulil Koogikontori Facebooki lehel!

Head loosiõnne! :)

Sunday, July 3, 2016

Munavabad maasika-rabarberi pavlovad

 

Toit suudab ikka lõpmatuseni üllatada! Veidi guugeldades ja erinevates välismaistes toidublogides ringi tuuseldades sattusin sellise idee peale, kus kasutati pavlova koogikeste beseepesade valmistamiseks tavapärase munavalge asemel hoopis kikerhernevett. Seda sama vett, mis on kikerherne konservis ja mida oleme harjunud lihtsalt kraanikausist alla valama. 

Kikerhernevesi toimibki siinkohal täpselt samamoodi nagu munavalge, läheb natuke isegi veel rohkem vahtu ja küpsetatult pole vaja mingit kikerhernemaitset karta. Besee maitseb täiesti tavapäraselt, kuid sobib söömiseks ka neile, kes eelistavad munavaba küpsetisi. 

Erinevust märkasin selles, et kui munavalgega tehtud beseepesad püsivad kreemi ja marjadega kaetult paar päeva ilusad ja säilitavad oma vormi, siis kikerherneveega tehtud besee läheb kreemiga kaetult juba paari tunniga üsna pehmeks ning vajub laiali. Seega tuleks neid süüa kohe peale serveerimist!

Kui soovid vegan koogikesi, siis saab beseepesad katta taimse vahukoorega. Mina katsin need vahukoore-toorjuustukreemiga, lisaks kergelt hautatud rabarber ja värsked maasikad.


Kogus: 10-12 tk

Vaja läheb:

175 ml kikerherne konservvett
275 g suhkrut
1 tl valge veini äädikat
2 tl maisitärklist

300 ml vahukoort
300 g maitsestamata toorjuustu
2 tl vanillisuhkrut
1 spl suhkrut

3-4 rabarberivart
maasikaid


Tee nii:

Vahusta kikerhernevesi pehmete vahutippude tekkimiseni. Lisa järkjärgult suhkur ja vahusta kuni tekib tugev vaht. Lõpuks lisa tärklis ja äädikas. Vahusta veel korra läbi kuni on ühtlane tugev vaht ja kõik segunenud. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile lusikaga beseetaina portsud, vormi need lusikaga ilusateks pesadeks ja tee keskele väike süvend. 

Küpseta beseepesasid kõigepealt 140 kraadi juures 10 minutit. Seejärel keera ahi 110 kraadi peale ja küpseta veel 50 minutit. Keera ahi kinni ja lase lahtise uksega ahjus veerand tundi jahtuda.

Koori rabarberivarred ja lõika juppideks. Hauta rabarberijuppe vähese vee suhkru, kaneeliga 5-6 minutit ja lase jahtuda. Kreemi jaoks vahusta koor, toorjuust, suhkur ja vanillisuhkur. Täida beseepesad kreemiga ja kata rabarberi ja maasikatega. 
Serveeri kohe!
 



PS! Kui Sa teed neid koogikesi, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Wednesday, June 29, 2016

Kreeka jogurti kook vaarikakastmega


See kerge jogurtikook fuksiaroosa hapuka vaarikakastmega on külaliste lemmik! Pähkline koogipõhi on tavalisele küpsisepõhjale meeldivaks vahelduseks.

Lihtne, suvine ja PS! igati figuurisõbralik! :)

Retsepti leiad ka mai-juuni ajakirjast Toit&Trend!


Vaja läheb:

Põhi:
200 g datleid
100 g jahvatatud pähkleid
25 g kookoshelbeid
35 g võid

Täidis:
800 g Kreeka jogurtit
300 ml vahukoort
4 spl toorsuhkrut
3 tl vanillisuhkrut
3,5 tl pulberželatiini

Kate:
300 g vaarikaid
1 tl suhkrut




Tee nii:

Leota datleid 15 minutit pehmes vees, et need pehmeneksid. Pigista siis vesi välja ja purusta kannmikseris pehmeks massiks. Sega datlimassi hulka pähklijahu, kookoshelbed ja sulatatud või. Suru saadud segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhja ja aseta külmkappi.

Täidise jaoks vahusta omavahel jogurt, koor, suhkur ja vanillisuhkur. Sega želatiin 50 ml külma veega ja lase umbes 5 minutit seista. Sulata želatiin kuumaveevannis. Jahuta mõni minut ja vala peene joana jogurtisegu hulka, samal ajal vahustades. Vala jogurtisegu põhjale ja lase 4-5 tundi külmas tarduda.

Serveerimiseks püreesta vaarikad vähese suhkruga ja vala siis koogile katteks.

PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Monday, June 20, 2016

Grillitud ananass mesise ricottakreemiga


Kui lihtne saab üks magustoit olla?

Täpselt sama lihtne nagu see magus grillitud ananass, mida saad väljas grillipeol kiirelt valmistada. Ideaalne magus amps jaanipäevaks, sest alati pole ju kooki vajagi.
Mõnusat olemist sõprade seltsis! :)

Kogus: 5-6-le

Vaja läheb:

1 terve ananass
250 g ricotta kohupiimakreemi
2 spl vedelat mett
kaneeli
purustatud metspähkleid/ mandlilaaste

Tee nii:

Viiluta ananass. Grilli ananassirattaid mõlemalt poolt 5-6 minutit. Sega kohupiima sisse mesi. Serveeri grillitud ananass ricottakreemi, kaneeli ja pähklipuruga.

PS! Kui Sa teed seda magustoitu, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!