Thursday, November 9, 2017

Maapähklivõi-šokolaadikoogikesed vaarikatega


Kas oled unistanud koogist, milles oleks kõik maitsed tasakaalus? Tahaks, et see poleks liiga magus, liiga hapu, liiga lääge? Mul on sulle üks idee!

Kas pole mitte mõnus kooslus- tummine ja magus šokolaad, soolase mekiga maapähklivõi ja hapukad vaarikad!? Minu arvates igal juhul on!

Eriti hästi mõjusid hapud vaarikad kahe kihi vahel, mida järgmisel korral lisaksin veelgi rohkem.

PS! Toorkoogid on mu suured lemmikud ja seetõttu korraldan uuel aastal ka mõned toorkookide valmistamise workshopid. Rohkem infot workshopi kohta leiad siit lingilt. Mul on hea meel, et teie huvi on nii suur olnud ja hetkel ongi need kõik juba välja müüdud. Kui sa aga ei jõudnud end sinna registreerida, aga tahaksid ikkagi osaleda, siis anna kindlasti teada!


Kogus: 8 tk

Põhi:

70 g tatrajahu
40 g mandlijahu
25 ml kookosõli
7-8 datlit

Täidis nr 1:

200 g india pähkleid
100 g kreemjat kookospiima
40 ml kookosõli
40 ml vahtrasiirupit
2 spl toorkakaod
1 tl naturaalset vaniljeekstrakti

Täidis nr 2:

200 g india pähkleid
100 g kreemjat kookospiima
30 ml kookosõli
40 ml vahtrasiirupit
3 spl maapähklivõid


Šokolaadikaste:

4 spl kookosõli
2 spl toorkakaod
1 spl vahtrasiirupit

Kaunistamiseks ja kihtide vahele:

toorkakaod
vaarikaid


Tee nii:

Alusta sellest, et pane india pähklid eelmisel õhtul vette likku, et need saaksid paisuda ja pehmemaks minna.

Järgmisel päeval alusta põhja valmistamisest. Selle jaoks pane datlid 10 minutiks sooja vette likku, et need pehmeneksid. Haki need siis pisikesteks tükkideks (või püreesta blenderis) ja sega hulka tatra- ja mandlijahu ning kookosõli. Suru saadud segu silikoonist muffinivormi pesadesse. Sealt saad koogikesed hiljem lihtsa vaevaga kätte. Aseta vorm külma.



Esimese kihi jaoks purusta blenderis india pähklid, kookospiim, siirup, vaniljeekstrakt ja kookosõli kreemjaks massiks. Jaota pähklisegu põhjale, lisa igasse pesasse mõned vaarikad ja aseta vorm teise kihi valmistamise ajaks sügavkülma.

Teise kihi jaoks purusta blenderis ülejäänud india pähklid, kookospiim, siirup, maapähklivõi ja kookosõli kreemjaks massiks. Määri saadud pähklikreem vormidesse esimese kihi peale. Lase koogikestel 2-3 tundi sügavkülmas seista.

Eemalda külmkapis tahkunud koogikesed vormist 20 min enne serveerimist. Sega kokku šokolaadikaste. Selle jaoks sulata kookosõli ning sega sisse vahtrasiirup ja kakao. Nirista koogikesed üle šokolaadikastmega ja kaunista vaarikatega!




PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Monday, October 30, 2017

Pistaatsia-matcha toorkook


Oi, kuidas mulle meeldivad pistaatsiapähklid! Ja koogi sees meeldivad need isegi veel rohkem! Kodutehtud pistaatsiapastat armastan lisaks sellele koogile segada ka oma sooja hommikupudru sisse, mis muutub kohe mitu korda maitsvamaks.

Selleks, et pistaatsiakook oleks ikka õiget pistaatsiakoogi värvi, lisasin koogile ka kasulikku rohelise tee pulbrit ehk Hi Matcha matchat. 


Vaja läheb:

Põhi:

100 g kuivatatud datleid
50 g mandlijahu
40 g tatrajahu
40 g metspähkleid
1/4 tl meresoola
35 ml kookosõli

Täidis nr 1:

300 g india pähkleid
80 ml kreemjat kookospiima
60 ml kookosõli
40 ml vahtrasiirupit
1 tl mandliekstrakti


Täidis nr 2:

300 g india pähkleid
80 ml kreemjat kookospiima
50 ml kookosõli
40 ml vahtrasiirupit
2 spl pistaatsiapastat*
2 tl Hi Matcha matchat


Kaunistamiseks:

Hi Matcha matchat
pistaatsiapähkleid


Tee nii:

Pane eelmisel õhtul india pähklid (kokku 600 g) vette likku, et need saaksid pehmeneda.

Valmista koogipõhi. Selleks purusta blenderis datlid, jahvata metspähklid peeneks. Sega omavahel purustatud datlid, pähklid, sool, mandli- ja tatrajahu. NB! Kui datlid on pigem kuivad ja kõvad, siis leota neid eelnevalt 15 minutit leiges vees, et need pehmeneksid.

Sulata nõrgal kuumusel kookosõli ja sega see teiste ainete hulka. Suru saadud segu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi (ca 21 cm läbimõõduga) põhja ja pista vorm täidise valmistamise ajaks külmkappi.

Valmista täidis nr 1. Selleks nõruta india pähklid sõelal liigsest veest ja vala 1/2 pähklitest blenderisse. Lisa pähklite peale kookospiim, vahtrasiirup, kookosõli ja mandliekstrakt. Purusta kõik ühtlaseks kreemjaks massiks. Määri täidisesegu koogipõhjale. Aseta koogivorm järgmise kihi valmistamise ajaks sügavkülma.


Valmista täidis nr 2. Selleks vala ülejäänud pähklid blenderisse. Lisa kookospiim, vahtrasiirup,
kookosõli, matcha ja pistaatsiapasta. Määri saadud kreem esimese täidisekihi peale. Hoia kooki 4-5 tundi külmkapis või 1,5-2 tundi sügavkülmas.


* Valmista ise pistaatsiapasta või mine lihtsamat teed ja osta poest kvaliteetne pistaatsiapasta. 

Kodutehtud pistaatsiapasta(ca 350 g):

100 g kooritud pistaatsiapähkleid (ilma soolata)
75 g päevalilleseemneid
100 g agaavisiirupit
75 g kookosõli
2-3 spl vett
2-3 spl konjakit
0,5 tl meresoola

Leota pistaatsiapähkleid ja päevalilleseemneid 30 minutit leiges vees, et need pehmeneksid.
Nõruta pähklid ja seemned veest ja vala blenderisse. Purusta need kreemjaks massiks. Lisa agaavisiirup, kookosõli, vesi, konjak ja meresool. Purusta veel kuni segu on ühtlaselt kreemjas. Alguses võid siirupit ja vett vähem lisada. Kui tundub, et jääb liiga paks, lisa rohkem vedelikku. Säilita pastat kinnises purgis.

PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Sunday, October 22, 2017

Kreemjas kõrvitsa-riisipuder mandlivõiga


Jagan ühte oma lemmikutest pudruretseptidest, mida mulle hommikuti süüa meeldib. Kuna kõrvits annab sellele nii mõnusalt oranžika värvi, siis on see lausa loodud sügishommikutel nautimiseks, sest sobib praegu õues olevate toonidega imehästi kokku.

Eriliselt hästi maitseb see Takamaka orgaanilise mandlivõiga, mis on valmistatud 100% Sitsiilia mandlitest ja annab pudrule kergelt soolase ja pähklise maitse.

Kogus: 2-le

Vaja läheb:

3 dl riisihelbeid
5 dl vett
150 dl mandlipiima
 ca 200 g kõrvitsapüreed
0,5 tl soola

Serveerimiseks:

Takamaka mandlivõid


Tee nii:

Lase vesi ja mandlipiim potis keema minna. Vala sisse riisihelbed ja lase 4-5 minutit podiseda. Sega hulka sool ja kõrvitsapüree. Serveeri mandlivõiga!


PS! Kui Sa teed seda putru, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Monday, October 16, 2017

Kihiline marja toorkook


Toorkoogid on mu viimase aja lemmikud! Kuigi kaloraaž võib neil olla sama, mis teistel kookidel, ei kuulu nende koostisesse valget jahu, suhkrut ega võid, mis meie keha tihti liigselt kurnavad.

Tutvustan sulle isuäratavat marjakooki, mille üks kiht on vaarikatest heleroosa, teine kiht saab Boost Yourself marjaseguga hoopis lillaka tooni. See on mahedamaitseline ja kreemjat juustukooki meenutav toorkook, mille naturaalselt värvilised kihid püüavad laual pilku! Proovi ka!🌸

Vaja läheb:

Põhi:

50 g kuivatatud aprikoose
50 g kuivatatud datleid
50 g mandlijahu
20 g tatrajahu
20 g kookoshelbeid
30 ml kookosõli

Täidis nr 1:

150 g India pähkleid
100 ml kreemjat kookospiima
40 ml kookosõli
120 g vaarikapüreed
2,5 spl vahtrasiirupit
1 tl vaniljeekstrakti


Täidis nr 2:

150 g India pähkleid
100 ml kreemjat kookospiima
40 ml kookosõli
2,5 spl vahtrasiirupit
2 spl Boost Yourself Berry segu

Kaste:

150 g mustsõstraid
1 tl toorsuhkrut

Kaunistamiseks:

mustsõstraid


Tee nii:

Pane eelmisel õhtul India pähklid vette likku, et need saaksid pehmeneda.

Purusta blenderis aprikoosid ja datlid. Sega hulka mandli- ja tatrajahu. NB! Kui datlid ja aprikoosid on pigem kuivad ja kõvad, siis leota neid eelnevalt 15 minutit leiges vees, et need pehmeneksid.

Sulata nõrgal kuumusel kookosõli ja sega see teiste ainete hulka. Suru saadud segu küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi (ca 18 cm läbimõõduga) põhja ja pista vorm täidise valmistamise ajaks külmkappi.

Valmista täidis nr 1. Selleks nõruta India pähklid sõelal liigsest veest ja vala 1/2 pähklitest blenderisse. Lisa pähklite peale kookospiim, vahtrasiirup, kookosõli, vaarikapüree ja vaniljeekstrakt. Purusta kõik ühtlaseks kreemjaks massiks. Määri täidisesegu koogipõhjale. Aseta koogivorm järgmise kihi valmistamise ajaks sügavkülma.


Valmista täidis nr 2. Selleks vala ülejäänud pähklid blenderisse. Lisa kookospiim, vahtrasiirup,
kookosõli ja Berry pulber. Kui segu on liiga paks, lisa mõni spl vett. Määri saadud kreem esimese täidisekihi peale. Hoia kooki 3-4 tundi külmkapis või 1-1,5 tundi sügavkülmas.

Enne serveerimist valmista koogile marjakaste. Selle jaoks püreesta sõstrad koos vähese suhkruga ja vala koogile. Kaunista marjadega!


PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Friday, October 6, 2017

Šokolaadised kaeraküpsised



Enam lihtsamat retsepti ei saa olla! Need kaeraküpsised on hea idee hommikusöögiks, peale trenni söömiseks või mõnusaks nosimiseks magustoiduna. Šokolaadise meki annab neile Boost Yourselfi Choco segu, mis sisaldab toorkakaod, baobabi (Aafrika leivapuu viljade pulber) ja herneproteiini. Kusjuures eriti tore on see, et need küpsised valmivad jahu-, suhkru- ja võivabalt! 

Võib tunduda, et kuidas need küll ilma suhkruta magusad saavad olla, aga banaan on siin see imeloom, mis teeb küpsised piisavalt magusaks!

Kogus: 9-10 tk

Vaja läheb:

2 pisemat banaani
100 g kaerahelbeid
50 g pähkleid
2 spl kookosõli
2 spl Boost Yourself Choco segu

Tee nii:

Püreesta blenderis banaanid. Sega banaanipüree hulka kaerahelbed, pähklid, kookosõli ja choco. Vormi saadud segust väikesed pallikesed (seda on hea teha märgade kätega, siis ei jää küpsisesegu käte külge kinni) ja aseta küpsetuspaberigakaetud ahjuplaadile. Küpseta 175 kraadises ahjus 7-8 minutit.

PS! Kui Sa teed neid küpsiseid, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Sunday, October 1, 2017

Maitsvad karamelliõunad



Neid vahvaid õunapulkasid meeldib eriti lastel karamelli sisse pista! Lisandiks sobivad ka kookoshelbed, kuivatatud marjapuru või hoopis midagi muud, mis köögikapis leidub.

Kogus: 6

Vaja läheb:

300 g iirisekomme (2 pk)
3 spl piima
6 õuna
50 g mandlilaaste
puuoksi/pulgakoogi pulkasid

Tee nii:


Õõnesta õunte sisse augud ja pista iga õuna sisse puuoks/pulk. Sulata vesivannil iirisekommid koos piimaga kuni iirisemass on kreemjas ja voolav. Kasta õunad karamelli sisse ja puista üle mandlilaastudega. 

PS! Kui Sa teed neid karamelliõunu, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Sunday, September 17, 2017

Krõbe müsli matcha ja pähklitega


Hommikusöögid on minu jaoks pühad, nende nautimine ei jää mul ükski hommik vahele. Minu lemmikuteks on kujunenud erinevad smuutid ja isetehtud müslid.

Kuna poodides müüvate müslide sisse on enamjaolt segatud väga palju suhkrut, siis on need ka liiga magusad. Enda tehtud müsli puhul ongi hea see, et saad seda ise maitsestada ja lisada pigem rohkem erinevaid pähkleid, seemneid ja puuvilju.

Seekord segasin oma müsli sisse ka rohelist energiat ehk matcha rohelist teed, mis andis müslile põnevama maitse ja rohelise värvi. Hoian oma müslit ühes suures klaaspurgis, kust on mugav seda hommikuti kaussi valada.


Müslit serveerin tavaliselt kaera- või mandlipiimaga.

Vaja läheb:

300 g täistera kaerahelbeid
120 g pähkleid (pekaani-, metspähkleid)
75 g seemneid (päevalille-, kõrvitsa- chia seemneid)
25 g kookoshelbeid
60 g vahtrasiirupit
60 g kookosõli
3 tl Himatcha kulinaaria matchat
25 g kuldseid rosinaid
25 g külmkuivatatud maasikaid/vaarikaid

Serveerimiseks:

kaerapiima

Tee nii:

Haki pähklid kergelt läbi, väga väikeseks pole vaja hakkida. Sega omavahel kaerahelbed, pähklid, seemned ja kookoshelbed. Sulata kookosõli. Vala müslisegu peale kookosõli ja vahtrasiirup. Sega kõik läbi. Vala nüüd müslisegu küpsetuspaberiga kaetud suurele ahjuplaadile.

Küpseta 150 kraadises ahjus 35-40 minutit. Iga 10 min tagant tõsta korraks plaat välja ja sega müsli läbi, et kõik ühtlasemalt krõbedaks läheks. Lase müslil 15 minutit jahtuda ning sega siis hulka matcha, rosinad ja külmkuivatatud maasikatükid. Säilita kinnises purgis ja serveeri piima või jogurtiga.


PS! Kui Sa teed seda müslit, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!