Sunday, November 27, 2016

Jõululik porgandikook ja külaskäik Hortese imedemaale

Foto: Egerta Mändmets

...ja ongi käes piparkoogilõhnaline advendiaeg! 
Juba mõned nädalad tagasi oli mul äärmiselt tore ja südamlik külastus aianduskeskusesse Hortes. Horteses on loodud imeline jõulumaailm, kust leiab omanäolisi jõuluehteid ja sisustuselemente igale maitsele. Minul oli au valmistada üks jõulupuudutusega maitsev kook, mis ilutseks Hortese jõulumeeleolu edasiandvatel piltidel ja mida ka kõikide teistega jagada. Nippe, kuidas luua kodus lihtsate vahenditega hubane jõulutunne, leiad Buduaari artiklist siit. Artiklist leiad ka rohkem ilusaid pilte! 

Koogid püüdis pildile armas sisedisainer-fotograaf Egerta Mändmets. Hortesesse kutsus meid kirglik Hortese turundusjuht Manuela Kelt. Aitäh teile mõlemale!

Nüüd aga koogi juurde. Selleks jõululikuks koogiks sai seekord pehme porgandikook mascarponekreemiga, mille kaunistasin rubiinipunaste granaatõunaseemnete ja roheliste rosmariiniokstega. Koogi võlu toob esile lihtne, kuid stiilne kaunistusviis, mis mõjub efektselt ja toob jõulud sammukese lähemale. 

Rahulikku ja magusat advendiaega kõigile! Hoidkem südamed soojad

Vaja läheb:

400 g peenelt riivitud porgandit
300 g nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl kaneeli
0,5 tl kardemoni
50 g Kreeka pähkleid
4 muna
175 g (rafineerimata) suhkrut
150 ml oliiviõli

Kreem:

500 g mascarpone kreemjuustu
200 g vahukoort
50 g (rafineerimata) suhkrut
2 tl vanillisuhkrut

Kaunistamiseks:

piparkoogimaitseainet
1 granaatõun
värskeid rosmariinioksi


 Tee nii:

Sega oma vahel jahu, hakitud pähklid, küpsetuspulber, sool, kaneel ja kardemon. Vahusta munad suhkruga ja lisa õli ning riivitud porgand. Lisa kuivainesegu porgandisegule ja sega kõik ühtlaseks massiks. Vala koogitainas küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse koogivormi. Küpseta 180 kraadises ahjus 45-50 minutit kuni on kuldpruun ja keskele pistetud puutikk jääb kuivaks.

Jahuta kook ja lõika siis kolmeks. 

Kreemi jaoks vahusta omavahel mascarpone, koor ja suhkrud paksuks kreemiks. Määri kreemi kolme koogikihi vahele ja määri ka pealt kreemiga. Kaunista kook granaatõunaseemnete ja rosmariiniokstega. Kõige lõpuks puista peale veidi piparkoogimaitseainet.

Foto: Egerta Mändmets
Foto: Egerta Mändmets
Foto: Egerta Mändmets
PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled! Instagramis näen Sinu pilti vaid siis, kui Su konto on "avalik", mitte "privaatne" :)

Saturday, November 19, 2016

Šokolaadi-mandlikook pohladega


See šokolaadi-mandlikook teeb Sulle head kohe päris mitmel põhjusel...

Koogi sisse läks mul tume šokolaad (70% kakaosisaldusega), mida peetakse justkui supertoiduks, sest mõjub hästi südamele. Tume šokolaad sisaldab rohkelt antioksüdante ja seega võitleb šokolaad meie keharakke kahjustavate molekulide vastu.

Aga mandlijahu?
Mandlijahu on meeldiv vaheldus nisujahule, sest sisaldab oluliselt palju rohkem toitaineid, eriti kaltsiumit ja magneesiumit.

Ja pohlad?
Pohlad on vitamiinipommid sisaldades rohkelt C- ja B-vitamiini, samuti karotiini ja magneesiumit. Need väikesed punased marjad tugevdavad meie immuunsüsteemi.


Tummine šokolaadikook hapukate pohladega maitseb hõrgult samal päeval, kuid veel paremini järgmisel päeval kümkapikülmana. Nom!

Retsept ilmus ka Toit&Trend novembri numbris. Leiad sealt veel mitu maitsvat ja šokolaadist retsepti!

Vaja läheb:

200 g võid
225 g tumedat šokolaadi
4 muna
125 g rafineerimata suhkrut
120 g mandlijahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl meresoola
200 g pohli

Tee nii:

Haki või ja šokolaad. Sulata need koos väikeses potis. Tõsta tulelt ja sega sisse suhkur. Jäta jahtuma. Vahusta ükshaaval šokolaadisegu sisse munad. Sega omavahel mandlijahu, küpsetuspulber ja sool. Lisa jahusegu teiste ainete hulka ja sega kõik ühtlaseks massiks.

Vala pool koogisegust küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse koogivormi (21-22cm). Jaota peale pool pohlakogusest ja vala peale ülejäänud koogitainas. Küpseta kooki 189 kraadises ahjus 30-35 minutit. Lase veerandtundi jahtuda ja kaunista ülejäänud pohladega.

PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Tuesday, November 15, 2016

Laimi-jogurtikook matchaga



Siin on üks lihtne, kuid võluv laimi-jogurtikook rohelise tee ehk matchaga. 
Kergelt ja hapukalt maitsev jogurtikook mõjub oma rohelise-musta kooslusega lausa maagiliselt!



Kasuta võimalust! 

★ Kui Sa soovid ka matchat proovida, siis Hi Matcha lehelt tellides sisesta ostukorvis kupong "koogikontor" ning saad 10% soodustust oma tellimuselt!


Koogist jätkub 10-le maiasmokale.

Vaja läheb:

Põhi:

300 g Mesikäpa Dopsi šokolaadiküpsiseid (või Domino küpsiseid)
85 g võid

Täidis:

450 g Kreeka jogurtit
200 ml vahukoort
200 g Merevaik sulatatud juustu
60 g rafineerimata suhkrut
1 laimi mahl
1 tl vanilliekstrakti
2 tl matcha pulbrit
3,5 tl želatiinipulbrit+ 4 spl külma vett

Kaunistamiseks:

1 tl matcha pulbrit
1 laim

Tee nii:

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru saadud segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (28 cm) põhja ja äärtesse. Aseta vorm täidise valmistamise ajaks külma.

Sega želatiin külma veega ja jätta paisuma. Vahusta koor keskmise vahuni. Lisa sulatatud juust, jogurt, suhkur ja vanilliekstrakt. Vahusta kuni on paksem kreem, lisa laimimahl ja matcha ning vahusta veel kuni kõik on segunenud. Sulata vesivannil želatiin ja lase mõni minut lahtuda. Vala siis peene nirena kreemi sisse samal ajal kreemi vahustades. Vala täidis küpsisepõhjale laiali ja lase külmas 3-4 tundi tarduda.

Aita väikese noaga koogiäär koogivormi küljest lahti ja eemalda kook vormist. Puista läbi sõela koogi peale veel matcha pulbrit ja kaunista laimiviiludega!


★Nom!
PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Tuesday, November 8, 2016

Kardemonikeeks napsuste pirnidega


Selle keeksi küpsetasin küll alles siis, kui aknast välja piiludes paistis värviline sügis, kuid see kardemonist pakatav pehme küpsetis maitseb Sulle kindlasti ka talvises meeleolus. Kergelt veinis hautatud, kuid täiesti terveks jäetud magusad pirnid mõjuvad keeksi sees väga efektselt!

NB! Proovi seda keeksi küpsetada ka teiste jahudega. Asenda näiteks pool nisujahu kogusest tatra- või kaerajahuga. Nii saad tervislikuma variandi!

Retsept ilmus ka Toit&Trend sept-okt väljaandes.

Vaja läheb:

4 muna
200 g võid
200 g Muscovado suhkrut
225 g nisujahu
1 tl (või rohkem) jahvatatud kardemoni
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola

Pirni siirup:

3 keskmist pirni
100 g suhkrut
0,5 l kuiva valget veini
1 kaneelikoor
1väike jupp ingverit
5-6 nelgitera

Soovi korral katteks:

50 g valget šokolaadi

Tee nii:

Koori pirnid ja pane need siis koos veini, kaneelikoore, ingveri, nelgiterade ja suhkruga potti. Vala peale nii palju vett, et pirnid saaksid kaetud. Keeda tasasel tulel 30 minutit ja tõsta siis pirnid välja jahtuma. NB! Jäta pirnisiirup alles ja tee sellega hiljem üks maitsev jook.

Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa ükshaaval vahustades munad. Sega kõik kuivained omavahel. Lisa kuivainesegu võivahule ja sega ühtlaseks tainaks.

Vala keeksitainas võiga määritud keeksivormi. Lõika pirnidelt alt väike osa ära, et need oleksid tasase põhjaga. Aseta pirnid keeksitaina sisse. Küpseta 175 kraadises ahjus 40-45 minutit. Keeks on valmis kui keskele pistetud puutikk jääb kuivaks. Lase vormi sees 30 minutit jahtuda ja kummuta siis välja.

Soovi korral kaunista keeks sulatatud valge šokolaadiga!

PS! Kui Sa teed seda keeksi, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Thursday, November 3, 2016

★Matcha-kookosetrühvlid valges šokolaadis★


Matcha on üks eriliselt põnev toiduaine, millesse ma viimasel ajal kiindunud olen. Eestis pakub kvaliteetset matchat Hi Matcha!

Tutvustan Sulle matchat veidi lähemalt.
See on Jaapanist pärit peeneks jahvatatud rohelise tee pulber. Matcha rohelise tee puhul tarbitakse 100% teelehtedest mitte vaid teelehtede tõmmist. Ehk siis 1 tass rohelist teed sisaldab sama palju antioksüdante kui kümne rohelise tee tõmmis. Matcha sobib ideaalselt tervislikumaks alternatiiviks kohvile!

Joongi nüüd matchateed hommikuti kohvi asemel. Lisan veel veidi piima ja mett ning saan ühe tõeliselt maitsva ja ergutava joogi!

★Kui Sa soovid ka matchat proovida, siis Hi Matcha lehelt tellides sisesta ostukorvis kupong "koogikontor" ning saad 10% soodustust oma tellimuselt!

 

Lisaks saab matchat kasutada ka soolastes ja magusates toitudes. Hi Matchal on selleks eraldi toode- kulinaaria matcha.

Seda sama kulinaaria matchat kasutasin seekord mõnusates matcha-kookosetrühvlites ja katsin need valge šokolaadiga. Ülimalt lihtne ja kiire, samas efektne magus amps!


Kogus: 11-12 tk

Vaja läheb:

120 g kookoshelbeid
50 g vedelat mett
3/4 tl matcha pulbrit (HI MATCHA kulinaaria)
50 g kookosrasva
125 g valget šokolaadi

Tee nii:

Sega omavahel kookoshelbed, mesi, sulanud kookosrasv ja matcha. Mätsi käte vahel väikesteks pallikesteks ja aseta 20 minutiks külma.


Sulata vesivannil valge šokolaad ja kata kommid šokolaadiga. Hoia jälle 20 minutit külmas.

Kui šokolaad on tahkunud, siis kaunista matcharoheliste triipudega. Selleks sega matcha hästi väikese tilga veega, kasta pintsel saadud segu sisse ja triibuta nii, kuidas soovid.



★Nom!
PS! Kui Sa teed neid komme, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Tuesday, November 1, 2016

Rikkalik porgandi-juustukook


Sulle meeldib vürtsikas porgandikook ja mahedalt kreemine juustukook? Mulle ka! Ma ei saanud täpselt aru, kumba koogi järele rohkem isutab, seega panin kaks kooki kokku! Välja tuli maitsev porgandikoogilise üllatusega juustukook! Nom!

Retsept ilmus Toit&Trend septembri-oktoobri numbris.

Vaja läheb:
Porgandikook:

150 g porgandeid
150 g jahu
100 g toorsuhkrut
0,5 tl soodat
0,5 tl küpsetuspulbrit
50 g soolaseid maapähkleid
1 muna
100 g hapukoort
50 ml oliivõli 

Juustukook:

600 g toorjuustu
200 g hapukoort
4 muna
100 g suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
0,5 tl kardemoni
0,5 tl jahv.muskaatpähklit

Kate:

190 g keedetud kondenspiima
200 g vahukoort
1 porgand

Tee nii:

Riivi peene riiviga porgand. Vahusta muna suhkruga, lisa hapukoor ja oliiviõli. Sega omavahel jahu, pähklid, küpsetuspulber ja sooda. Sega kõik ühtlaseks massiks ja vala küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse koogivormi (26 cm).

Juustukoogi osa jaoks sega omavahel toorjuust, hapukoor, vanillisuhkur ja vürtsid. Lisa ükshaaval vahustades munad. Vala juustumass porgandikoogitainale katteks. Küpseta kooki 160 kraadi juures 50-60 minutit. Selleks, et koogi pealispind küpsedes liialt pragunema ei hakkaks, aseta ahjupõrandale veega täidetud anum.

Jahuta kook ja lase vähemalt 4 tundi külmas olla. Enne serveerimist vahusta kondenspiim ja koor omavahel paksuks vahuks. Kata saadud kreemiga kook. Soovi korral tõmba köögiviljanoaga porgandist õhukesed ribad, keera rulli ja kaunista nendega kook.



PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Wednesday, October 26, 2016

Šokolaadiküpsised ja Õunakook- videoretseptid!


Vahelduseks jagan hoopis paari videoretsepti, millega hiljuti katsetasin :) Kiire elutempo juures kuluvad need vist marjaks ära?!

Siin on üks lihtne õunakook- retsept

..ja siin ühed ülimaitsvad šokolaadi-pähkliküpsised- retsept

Head kokkamist!