Monday, June 26, 2017

Brownie põhjal juustukook matchaga


Selle koogi kaks kihti täiustavad üksteist nii mõnusalt! Alumine šokolaadikoogi kiht on tummisem, pealmine kiht jällegi kergem ja mahedam. Juustukoogi osa teeb huvitavalt roheliseks matcha ehk rohelise tee pulber. Koogis kasutasin tervislikemaid alternatiive valgele jahule ja suhkrule. Kokkuvõtteks tuli sellest üks imemaitsev suvine kook, kuhu peale sobivad igasugused värsked marjad!


★Hea võimalus matcha proovimiseks! Hi Matcha lehelt tellides sisesta ostukorvis kupong "koogikontor" ning saad 10% soodustust oma tellimuselt!

Vaja läheb:

Šokolaadikoogi kiht:


150 g tumedat šokolaadi
150 g võid
120 g tumedat muscovado suhkrut
3 muna
45 g kaerajahu
45 g maisijahu
¼ tl soola

Juustukoogi  kiht:

300 g toorjuustu
100 g hapukoort
2 muna
40 g heledat muscovado suhkrut
2 tl maisitärklist
1,5 tl matchat (HiMatcha)

Kaunistamiseks:

0,5 tl matchat (HiMatcha)
mustikaid
vaarikaid

Tee nii:

Alusta šokolaadikoogi kihi valmistamisest. Selle jaoks tükelda või ja šokolaad, sulata need koos väikeses kastrulis. Kui segu on ühtlaselt sulanud, tõsta pott tulelt. Sega hulka suhkur ja jäta 10 minutiks jahtuma.

Vahusta šokolaadisegu hulka munad. Sega omavahel mõlemad jahud ja sool. Lisa jahusegu teiste ainete hulka ja sega kõik ühtlaseks massiks. Vala šokolaadikoogi tainas küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (20-22cm) põhja ja tõsta hetkeks kõrvale.

Juustukoogi kihi jaoks vahusta omavahel toorjuust, hapukoor, suhkur, maisitärklis, matcha ja munad. Vala saadud segu šokolaadikihi peale.

Küpseta kooki 160 kraadises ahjus 50-60 minutit kuni see on keskelt hüübinud. Lase koogil täielikult jahtuda. Eemalda siis vormist ja kaunista marjade ning matchaga.



PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Sunday, June 18, 2017

Kodukootud rabarberi-kohupiimakook (GV)


Kui maakodus pole miksrit, köögikombaini ega muid erilisi köögividinaid, kuid kook tuleb ikkagi kuidagi valmis saada, siis peab miskit eriti lihtsat välja mõtlema. Just sellepärast sündiski see mahlane purukattega rabarberi-kohupiimakook



Rabarber on meie maakodu aias just praegu kõige suuremas hoos, seega valisingi ta peaosaliseks. Ja kuna tavaliselt püüan ikka nisujahu mingi muu alternatiivi vastu vahetada, siis seekord kasutasin mandli-ja maisijahu. Kook tuli mõnus ja kodune, täpselt selline, mida tahaks kohe mitu tükki süüa .


Eriti tore oli see, et sain koogis kasutada stressivaba kanade munetud maamune, mis muutis selle lihtsa koogi meie jaoks veel väärtuslikumaks :))


Koogi valmistamiseks vajad:

Purutainas:

2 dl mandlijahu
2 dl maisijahu
100 g mandlilaaste
4 spl rafineerimata suhkrut
3/4 tl meresoola
150 g võid

Täidis:

600 g kohupiima
4 muna
100 g rafineerimata suhkrut
750 g rabarberit

Tee nii:


Kõigepealt koori ja tükelda rabarber väikesteks tükkideks. Sega rabarberitükkide hulka 3 spl suhkrut ja 2 tl kaneeli. Jäta seisma.

Sega omavahel mandli- ja maisijahu, mandlilaastud, suhkur ja sool. Näpi jahusegu hulka võitükid kuni saad puruse taina. Suru 2/3 purutainast küpsetupaberiga vooderdatud või võiga määritud väiksema ahjuplaadi põhja. 

Sega kohupiima hulka munad ja suhkur. Jaota rabarberitükid koogipõhjale laiali (ära kausi põhja tekkinud rabarberitest eemaldunud vedelikku lisa) ja vala rabarberitükkide peale kohupiimasegu. Puista peale ülejäänud purutainas. 

Küpseta kooki 180 kraadises ahjus 30-40 minutit. Lase 15 minutit jahtuda ja serveeri.






PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Tuesday, June 13, 2017

Vürtsikas apelsinikeeks


Mis sa vihmasel suveõhtul ikka teed, kui küpsetad midagi maitsvat...  :)

Vürtsine apelsinikeeks on mõnusalt pehme, sest sisaldab lisaks nisujahule ka mandlijahu. Apelsinikoor muudab keeksi vahvalt oranžiträpsuliseks ja sobib oma veidi mõruda maitse poolest magusa küpsetise sisse ideaalselt. Kõige tipuks veel valge šokolaadi glasuur ja mõned maasikad!

Vaja läheb:

4 muna
150 g rafineerimata suhkrut
125 g kreeka jogurtit
75 ml õli
150 g nisujahu
100 g mandlijahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
0,5 tl kaneeli
0,5 tl jahvatatud muskaatpähklit
0,5 tl jahvatatud ingverit
1 apelsin

Kate:

50 g valget šokolaadi
maasikatükke

Tee nii:

Vahusta omavahel munad ja suhkur. Lisa jogurt ja õli. Sega teises kausis mõlemad jahud, küpsetuspulber, sool ja vürtsid. Riivi apelsinilt koor ja sega see muna-jogurtisegusse, pigista sinna ka ¼ apelsini mahla. 

Sõelu nüüd ka jahusegu teiste ainete hulka ja sega kõik ühtlaseks massiks. Määri keeksivorm rasvainega ja vala tainas vormi. Küpseta keeksi 180 kraadi juures 30-40 minutit kuni see on kuldne ja küpsenud. Lase jahtuda ja eemalda siis vormist.

Sulata vesivannil valge šokolaad ja nirista keeksile katteks. Kaunista värskete maasikatega!



PS! Kui Sa teed seda keeksi, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Sunday, June 4, 2017

Kreemjas maasika toorkook


Kuigi soojemaid suvepäevi peame veel kannatlikult ootama, on ju esimene suvekuu juba alanud ja esimesed kodumaised maasikadki turul saadaval :) See tähendab aga palju kooke kõige magusamate ja ilusamate maasikatega :) Soovitan näiteks ühte hõrku ja mõnusalt kreemjast maasikakooki, mis sobib maiustamiseks ka taimetoidu nautlejatele või muidu tervislikemate kookide austajatele.

Minult on palju küsitud, et kui palju ma ise kooki ja üldse magusat söön, sest ilmselgelt keerleb mu elu üsna suures osas kookide ja koogipiltide ümber :). Aus vastus on, et mitte just eriti palju. Siiski tahan alati kõik ära proovida, kui kuskil eriti põnevat ja uut maitsekooslust kohtan. Kui ma kooki söön, siis eelistan just selliseid- pähklite, marjade, puuviljade baasil valmistatud koogikesi nagu ka see maasika toorkook siin.

Retsepti leiad ka ajakirjast Toit&Trend

Kogus: 8

Põhi:
80 g mandlijahu
40 g metspähkleid
25 g kookosõli
3-4 kuivatatud viigimarja

Täidis:
300 g india pähkleid
1 keskmine banaan
200 g maasikaid
80 ml kookosõli
60 ml vahtrasiirupit (või mett)
1 laim

Kaunistamiseks:
200 g maasikaid


Tee nii:

Pane india pähklid eelmisel õhtul või vähemalt 4 tundi enne vette likku.
Purusta köögikombainis metspähklid. Sega pähklite hulka mandlijahu, kookosõli ja purustatud pehmed viigimarjad. Suru saadud segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (18-20 cm) põhja ja aseta külmkappi.

Kurna pähklid veest. Vala pähklid kannmikserisse. Pähklite peale lõika banaanitükid ja maasikad. Vala peale siirup, kookosõli ja laimimahl. Mikserda kõik ühtlaseks kreemiks. Vala saadud kreem koogipõhjale ja aseta 3-4 tunniks sügavkülma või hoia üleöö tavalises külmkapis. Kook on valmis kui see on tardunud ja saad sellest ilusad tükid lõigata.
 


PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja hashtagiga #koogikontor ära märkida. Mul oleks hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Wednesday, May 24, 2017

Lihtne rabarberi-kohupiimakook


Veel üks rabarberikook! Pealt näha tavaline rabarberikook on tänu kohupiimale hästi hõrk ja õhuline. Kook valmib lihtsalt, kuid peale küpsetamist peaks varuma 30 minutit aega, et see jõuaks tahkuda ja oleks paremini lõigatav.

Vaja läheb:

400 g maitsestamata kohupiima
100 g rafineerimata suhkrut
4 muna
80 g võid
125 g mandlijahu
¼ tl soola
1 tl küpsetuspulbrit
250 g rabarberit
1 tl kaneeli
1 spl rafineerimata suhkrut

Tee nii: 

Vahusta omavahel kohupiim, munad ja suhkur. Sulata või ja jäta jahtuma. Sega omavahel mandlijahu, sool ja küpsetuspulber. Lisa kohupiimasegu hulka sulavõi ja jahusegu. Sega kõik ühtlaseks massiks ja vala küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi (21-22 cm).
Tükelda rabarber umbes 3 cm tükkideks ja aseta koogi peale ritta. Puista üle kaneeli ja suhkruga. Küpseta kooki 170 kraadises ahjus 40-50 minutit kuni see on hüübinud.

 PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Saturday, May 13, 2017

Rabarberi-mandlikook keedukreemiga



Siin koogis kohtuvad hapu rabarber, keedukreem ja krõmpsuv mandel, mis kokku moodustab lausa ideaalse koosluse kohvitassi kõrvale!

Retsepti leiad ka Toit&Trend mai-juuni numbrist.

Põhi:

75 g mandlijahu
50 g nisujahu
0,5 tl soola
1 tl küpsetuspulbrit
2 muna
75 g suhkrut
125 g võid

Keedukreem:

400 ml koort (10%) või piima
3 muna
100 g suhkrut
3 spl jahu
vanillisuhkrut

Peale:

450 g rabarberit
50 g mandlilaaste
kaneeli


Alusta keedukreemi valmistamisest. Selle jaoks vahusta munad suhkru ja jahuga. Kuumuta potis koor keemiseni ja lisa siis munasegu, samal ajal segades. Kuumuta tasasel tulel kuni kreem pakseneb. Lõpuks lisa vanillisuhkur.

Põhja valmistamiseks sulata või ja jäta jahtuma. Sega omavahel mandli- ja nisujahu, sool ja küpsetuspulber. Vahusta munad suhkruga. Lisa jahtunud sulavõi ja jahusegu. Sega ühtlaseks tainaks ja vala küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (26 cm) põhja.


Puhasta ja haki rabarber väiksemateks tükkideks. Määri ¾ keedukreemist põhja peale laiali. Kreemi peale puista rabarberitükid, mandlilaastud ja kaneeli. Küpseta kooki 180 kraadi juures 40 minutit. 

Lase koogil veidi jahtuda ja eemalda siis vormist. Serveeri ülejäänud keedukreemiga!

PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Tuesday, May 2, 2017

Kreemjas šokolaadikook maasikatega


Tükikesest kreemja sisuga šokolaadikoogist ei suuda küll keegi ära öelda! Eriti kui kook on kaetud värskete maasikatega.. Mmm! Kiire ja lihtne kook, mis maitseb nii patuselt hästi!

Suvisel ajal kata kook ükskõik milliste marjadega. Magusale šokolaadikoogile sobivad kaaslaseks ka näiteks hapukad vaarikad, mustsõstrad ja põldmarjad.

Kogus: 6-8 tk

Vaja läheb:

Põhi:

120 g küpsiseid (nt Digestive)
50 g võid

Kate:

300 g maitsestamata kohupiimapastat
200 g maitsestamata toorjuustu
200 g piimašokolaadi
150 g värskeid maasikaid

Tee nii:

Sulata või ja jäta jahtuma. Purusta küpsised ja sega hulka sulavõi. Suru saadud segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (18 cm) põhja. Aseta vorm katte valmistamise ajaks külmkappi.

Sega omavahel toasoe kohupiimapasta ja toorjuust. Sulata vesivannil šokolaad ja lase mõni minut jahtuda. Sega sulašokolaad kohupiima-toorjuustusegu sisse samal ajal hoogsalt segades, et šokolaad tükki ei läheks. Vala saadud segu küpsisepõhjale. Lase koogil 4 tundi külmkapis tarduda.  Viiluta maasikad ja kata kook maasikaviiludega!


PS! Kui Sa teed seda kooki, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!