Thursday, February 23, 2017

Kodujuustu-kilupirukas



Krõbedal rukkijahupõhjal soolane kilupirukas sobib imehästi Vabariigi aastapäevaks pidulauale!

Rukkijahust ei pea tegema vaid leiba, seda saab kasutada ka pirukapõhjas! Võrreldes nisujahuga sisaldab rukkijahu vähem rasva ja rohkem kasulikke mineraalaineid.

Kilu ja rukkijahu on kui kokku loodud ja teevad selle küpsetise eestipäraseks. Mahe kodujuust ja krõmpsuv brokoli täiustavad pirukat ja muudavad selle justkui täiuslikuks õhtusöögiks!

Põhi:

120 g rukkijahu
30 g nisujahu
0,5 tl soola
100 g võid
3 spl vett

Täidis:

550 g kodujuustu
4 muna
200 g brokolit
100 g kilufileesid
soola
pipart
värsket tilli



Tee nii:

Sega omavahel mõlemad jahud ja sool. Haki jahusegu hulka võitükid ja lisa vesi. Sega ühtlaseks tainaks, vajadusel lisa veel vett. Hoia tainapalli 20 minutit külmkapis.

Samal ajal valmista täidis. Selle jaoks lase väikeses kastrulis vesi keema minna, aseta keevasse vette brokoliõisikuid ja keeda 5 minutit. Ära lase brokolil liiga pehmeks minna. Kurna vesi ära ja jäta jahtuma.  Sega kodujuustu hulka munad, sool, pipar ja hakitud till.

Suru tainas pirukavormi (28 cm) põhja ja äärtesse. Tee kahvliga põhja sisse augud. Eelküpseta põhja 180 kraadi juures 7-8 minutit.

Aseta kõigepealt põhjale brokoliõisikud ja kata siis kodujuustuseguga. Kõige peale säti kilufileed. Küpseta pirukat 180 kraadi juures 25-30 minutit. Lase 15 minutit jahtuda ja naudi soojalt!
 

PS! Kui Sa teed selle retsepti järgi, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Wednesday, February 22, 2017

Kamavaht rummise jõhvikamoosiga


Kama röstimisel muutub selle maitse pähklisemaks ja kohupiimavahuga sobib see ideaalselt kokku. Rummine jõhvikamoos on kui kirss tordil! Lihtne magustoit, mis sobib nii kodumaa sünnipäevaks kui ka muidu maiustamiseks! :)

Kogus: 5-6

Vaja läheb:

200 ml vahukoort
300 g kohupiimapastat
4 spl kama
2 spl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut

Jõhvikamoos:

100 g jõhvikaid
3 spl suhkrut
2-3 spl rummi

Tee nii:
Alusta moosi valmistamisest. Selle jaoks lase jõhvikatel koos suhkruga väikeses potis 5 minutit podiseda. Tõsta siis tulelt ja lisa rumm. Jäta jahtuma.
Kama röstimiseks kuumuta kamajahu kuival pannil 5-6 minutit. Sega pidevalt, et kõrbema ei läheks. Lase jahtuda.
Vahusta koor koos suhkru ja vanillisuhkruga kergelt vahtu. Lisa siis kohupiim ja röstitud kama ning vahusta veel kuni saad paksema vahu.
Jaota kohupiimavaht tassidesse ja serveeri rummise moosiga.

PS! Kui Sa teed selle retsepti järgi, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Sunday, February 19, 2017

Kiired banaani-marjamuffinid



Enam pole vabandust, et enda valmistatud küpsetistele kulub palju aega ja kannatust! Need blenderimuffinid valmivad ülilihtsalt ja aega kulub vaid 20 minutit. Kõik koostisosad tuleb vaid blenderisse visata ja seejärel ahjus küpseda lasta!

Tervislikud marja-banaanimuffinid on gluteeni- ja suhkruvabad. Samuti ei ole lisatud neile liigset rasvainet. Katseta muffineid erinevate marjadega, proovi vahelduseks näiteks vaarikate või sõstardega ja lisa soovi korral pähkleid.

PS! Muffinite koostises olevad banaanid sisaldavad suurtes kogustes trüptofaani, mis aitab võidelda depressiooniga ja tekitab õnneliku tuju! Kiired blenderimuffinid sobivad ideaalselt just maitsvaks ja tervislikuks hommikusöögiks!

Kogus: 12 tk

 Vaja läheb:

2 banaani
2 muna
3 spl mett
120 g kreeka jogurtit
120 g kaerahelbeid
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
¼ tl soola
125 g mustikaid

Tee nii:

Tükelda banaan ja pane blenderisse. Lisa munad, mesi, jogurt, kaerahelbed, küpsetuspulber, sooda ja sool. Püreesta kõik ühtlaseks massiks. Vooderda muffinipann pabervormidega. Jaota marjad vormidesse ja vala peale muffinitainas. Küpseta 180 kraadises ahjus 15 minutit.

PS! Kui Sa teed neid muffineid, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Wednesday, February 15, 2017

Odraleib sinihallitusjuustu ja õllega


Odrajahust sobib valmistada nii karaskit, muffineid, küpsiseid, sepikut kui ka pannkooke. Hästi sobib see soolaste ja magusate pirukate põhjadesse. Odrateradest jahvatatud jahu sisaldab palju väärtuslikke valke ja asendamatuid aminohappeid, lisaks veel hulganisti mineraalaineid.

See siin on klassikalise odrakaraski sarnane küpsetis, mis on tavapärase hapupiima asemel valmistatud hoopis tumeda õlle abil. Lisaks veel pikantne sinihallitusjuust, mida valmis küpsetises mõnusalt tunda on. Odraleib maitseb hästi ehtsa või, hummuse või määrdejuustuga.

Vaja läheb:

450 g odrajahu
100 g nisujahu
30 g linaseemneid/köömneid
2, 5 tl küpsetuspulbrit
1 tl soola
1 muna
50 g võid
2 spl rafineerimata suhkrut
150 g sinihallitusjuustu
350 ml tumedat õlut

Tee nii:

Sega omavahel odra- ja nisujahu, küpsetuspulber, sool ja linaseemned.

Sulata või ja haki sinihallitusjuust pisemateks tükkideks.

Teises kausis vahusta muna suhkruga, lisa jahtunud sulavõi ja õlu. Vala kuivained õllesegu sisse, lisa ka hakitud sinihallitusjuust ja sega kõik ühtlaseks. 

Vala vormi ja küpseta 175 kraadi juures 40-45 minutit.


Monday, February 6, 2017

Rullbiskviit vahukoore ja marjadega


Kui vajad kiirelt pidulikumat küpsetist, siis see rullkook on hea lahendus. Maitseb lihtsa vahukoore ja vaarikatega lausa imeliselt! Kasuta selle küpsetise vahel ära suvel sügavkülma pistetud vaarikad või maasikad. 

Vahel on see kõige lihtsam ja vanamoeline just see kõige parem! :)
Piisab 10-le maiustajale.

Retsept ilmus Toit&Trend jaanuarinumbris.


Biskviit:

4 muna
4 spl suhkrut
4 spl nisujahu
2 spl tärklist
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:

400 ml vahukoort
1 spl vanillisuhkrut
300 g vaarikaid/maasikaid

Tee nii:

Vahusta munad koos suhkruga kuni saad paksu ja koheva vahu. Sega omavahel jahu, tärklis ja küpsetuspulber. Sõelu jahusega munavahu hulka. Sega spaatliga alt-üles tõstes ühtlaseks tainaks. Vala küpsetuspaberiga kaetud suurele ahjuplaadile ja määri suure noaga ühtlase kihina laiali. Küpseta biskviiti 200 kraadi juures 8-10 minutit. 

Tõsta siis ahjust välja ja kummuta tagurpidi teise küpsetuspaberi peale. Eemalda ettevaatlikult pealmine paber. Keera biskviit laiemast otsast rulli ja lase jahtuda.

Vahusta koor suhkruga. Keera biskviidirull lahti ja määri vahukoor biskviidile ühtlase kihina. Jaota peale ka vaarikad. Keera nüüd biskviit uuesti rulli. 

Puista peale tuhksuhkrut, lõika lahti ja maiusta!

 PS! Kui Sa teed seda rullbiskviiti, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Wednesday, February 1, 2017

Kookose juustukoogid peedimahlaga


Kookosemekiga miniatuursed juustukoogid sobivad suurepäraselt tähistama mõnda erilisemat sündmust nagu seda on saabuv sõbrapäev! Koogikesed näevad imeilusad välja, maitsevad meeldivalt hapukalt ja kergelt.

Selleks, et saada koogikestele naturaalsel kujul ilusat roosat värvi, tuleb lisada vaid veidi peedimahla ja peedipulbrit*. Soovitan nende koogikeste valmistamiseks kasutada silikoonist muffinivormi, mille seest saad need lihtsa vaevaga kätte!

*Punapeedipulbri leiad Piprapoest!

Kogus: 9-10 tk

Vaja läheb:

Põhi:

150 g Mesikäpa Dopsi küpsiseid/Domino küpsiseid
50 g võid

Täidis:

300 g maitsestamata toorjuustu
300 ml kookospiima
200 ml vahukoort
1 sidrun
80 g rafineerimata suhkrut
1 tl vanilliekstrakti või vanillisukrut
0,5 spl naturaalset kakaod
2-3 spl peedimahla
0,5 tl punapeedipulbrit

Serveerimiseks:

punapeedipulbrit
kookoshelbeid
kuivatatud roosinupukesi


Tee nii:

Purusta küpsised ja sega sulavõiga. Suru küpsisesegu silikoonist muffinivormi pesade põhja. Kui sul pole silikoonist vormi, siis vooderda tavalise muffinipanni pesad eelnevalt toidukilega ja seejärel suru sisse küpsisesegu. Aseta vorm 20 minutiks külmkappi.

Täidise jaoks vahusta vahukoor kergelt vahtu, lisa suhkur, kakao, vanilliekstrakt, peedimahl, toorjuust ja kookospiim. Vahusta kuni saad ühtlase kreemi. Jaota saadud kreem muffinipesadesse tahkunud küpsisesegu peale. Aseta täidetud muffinivorm 3-4 tunniks sügavkülma. 

Tõsta koogikesed 5 minutit enne serveerimist vorm toatemperatuurile ja kaunista
peedipulbri, kookoshelveste ja kuivatatud roosinupukestega.


PS! Kui Sa teed neid koogikesi, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!

Friday, January 27, 2017

Ahvatlev porgandi-juustupirukas


Lihtsalt ja kiirelt valmiv pirukas, kus juustuga pole koonerdatud. Jarlsbergi pähklise mekiga juust sulab piruka peal nii isuäratavaks, et sellele ei suuda küll keegi vastu panna! Kasuta pirukatäidises ka kollaseid ja lillasid porgandeid, mis tavapärastele oranžidele põnevat vaheldust toovad!  

Vaja läheb:

225 g täistera nisujahu
225 g nisujahu
200 g võid
200 g hapukoort
0,5 tl soola

Täidis:

300 g Jarlsberg juustu
3 väiksemat porgandit
1-2 küüslauguküünt
3 muna
Kotanyi Itaalia ürdisegu
Kotanyi tšillipipart
soola

Tee nii:

Sulata või ja jäta jahtuma. Sega omavahel tavaline ja täisterajahu, lisa sool. Sega sulavõi hulka hapukoor ja vala saadud segu jahusegu sisse. Sega kõik ühtlaseks tainaks ja aseta 30 minutiks külmkappi.

Samal ajal puhasta ja riivi porgandid. Riivi ka juust keskmise riiviga. Haki küüslauk. Klopi munad lahti, lisa riivitud porgand, 250 g riivitud juustu, küüslauk ja maitseained. Sega kõik omavahel läbi.

Rulli tainas kergelt jahuga ülepuistatud laual suureks ringiks nii, et taina paksus jääks umbes 0,5 cm. Tõsta täidis ringi keskele ja aseta tainaääred täidise peale kokku.

Küpseta pirukat 180 kraadises ahjus 30-35 minutit kuni on kuldpruun. Mõni minut enne piruka ahjust välja võtmist puista veel üle 50 g riivjuustuga ja lase juustul sulada.

PS! Kui Sa teed seda pirukat, siis ära unusta pilti teha ja #koogikontor ära märkida. Mul oleks väga hea meel, kui näeksin, mida Sa valmistanud oled!